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白茶的滋味特征及滋味。介绍白茶的滋味特征。

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-21 04:00:44 点击数：0次

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您想在喝白茶时了解白茶的滋味特征，并稍微体验一下白茶的滋味特征和口感吗？下面为您详细介绍。

在中国六大茶类中，有一颗璀璨的明珠。是茶中特殊的珍品。上面覆盖着白色的白毫，如银似雪。它的名字叫白茶。

白茶因茶树品种和原料（鲜叶）采摘标准不同，分为芽茶（如白毫银针）和叶茶（如白牡丹、新白茶、贡眉、寿眉）。白茶的主要品种有白牡丹、银针等。白茶味道如何？相关介绍如下！

白茶的滋味特征

从成品茶外观来看，呈白色，故名白茶。六大茶类之一。白茶是福建特产，主产区在福鼎、政和、松溪、简阳等地。

基本工序包括萎凋、烘烤（或阴干）、采摘、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有芽芽完整、茶体饱满、香气清新、汤色黄绿清澈、滋味清淡甘甜的特点。

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关于白茶的历史记载

白茶生产已有约200年的历史，最早首创于福鼎县。县内盛产优良茶树品种福鼎大白茶。茶芽、叶上布满白色绒毛，是泡茶的良好原料。这种茶片最初用于生产白茶。

茶叶之所以颜色呈白色，是因为人们采摘叶背有白色绒毛的嫩芽和嫩叶。他们在加工时不炒、不揉，而是晒干或文火烘干，使白毫完全保留在茶叶表面。这就是为什么它是白色的。

白茶是指采摘后，只进行干燥，不进行揉捻，然后经日晒或文火干燥加工而成的茶叶。白茶白毫显露出来。比较有名的来自闽北和宁波，如银针、白牡丹等。

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白茶的名称最早出现在唐代陆羽所著的《茶经七物》中白茶绿茶口感，记载：永嘉县东三百里，有一座白茶山。陈同教授在《茶通史》中指出：永嘉东三百里是海，永嘉南三百里是海。

向南三百里是福建福鼎（唐代长溪县辖），是白茶的原产地。可见唐代长溪县（福建福鼎）已栽培白茶品种。由于它只有一个名字，是否可以作为其起源的证据还有待讨论。

有学者认为，白茶始于神农尝百草之时。湖南农学院杨文辉老师持这种观点。他在《论白茶起源》一文中提出，白茶的出现早于绿茶。

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白茶的产地

福鼎大白茶茶树品种从太姥山移栽，在福鼎县育成成功。由于福鼎大白茶的芽壮、清、香，白毫银针的外观和品质远远优于蔬菜。茶。

于是福鼎茶人改用福鼎大白茶的壮芽为原料，制作白毫银针。出口价格比原来的菜茶（后称土镇）加工的银针高出10倍以上。 1860年前后白茶绿茶口感，土针逐渐退出白毫银针的历史舞台。

白茶品类中，以银针居首位，其次是白牡丹、贡眉、寿眉。由于采用新技术，白牡丹是原福鼎茶厂白林茶厂于20世纪70年代开发的白茶新产品。

因此，白茶之所以能形成自己的品类，在于它具有独特的产地（地区）、独特的品种和独特的加工工艺。缺了其中任何一个，就无法酿出好茶。

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