关于白茶有哪些必须知道的事实？-品茶界

关于白茶有哪些必须知道的事实？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-20 23:02:23 点击数：0次

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绿茶清新爽口，红茶甘甜醇厚。相比之下，最后出现的白茶则显得“小清新”。

白茶工艺简单，不炒不揉，茶汤极其清淡，尝起来有天然的草本清香。对于不常喝茶的人来说，其味道更容易接受。简单、天然的白茶受到越来越年轻的茶饮者的认可。

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你喜欢白茶吗？你了解白茶吗？关于白茶的冷知识必须分享给大家。

白毫银针和老白茶哪个更好？

这个问题混淆了白茶的分类和陈化问题。白毫银针可能是老白茶，老白茶包括白毫银针。

白茶按采摘标准分类。

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最嫩的肥芽制成“白毫银针”；嫩芽一芽一叶或两片叶制成“白牡丹”；采收银针的嫩芽、剩余的叶和低级芽、叶。制成“寿眉”。 “贡梅”是用菜茶的芽、叶制成的。

老白茶是指陈年白茶，与新白茶相反。

白茶贮藏后品质、风格会发生明显变化。

新白茶的滋味与绿茶接近，汤色较淡，清新爽口，香气明显，茶性较寒。

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存放二、三年后，青气渐退，颜色呈杏黄色，香气醇厚，滋味变得柔和，茶性温和。

存放五六年后，即成为老白茶。枣子和香草的香气出现，汤色如琥珀，味道醇厚，甜度增加。

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新白茶和老白茶哪个更好？其实并没有什么结论。

这取决于个人喜好。有人喜欢新白茶的清新爽口，有人喜欢老白茶的醇厚饱满。

散茶和饼茶哪个更好？

白茶饼压制成饼是为了方便运输和储存白茶的成分，但并不是所有的白茶都适合压制成饼。

白茶中，银针白毫、白牡丹的芽叶相对较高。美丽的外观是它们的重要品质特征。压饼会导致白茶脱落、芽叶折断，影响饮用价值。因此，银针白毫和高档白茶白牡丹较少压制成饼茶。

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饼茶的原料主要是贡眉、寿眉和一些低档白牡丹。

白茶有什么好处？

白茶，尤其是陈年白茶，具有清热去火的功效。如果喉咙痛或有内热，煮一壶老白茶喝，可以缓解症状。

现代茶叶科学研究发现，白茶的加工只经过萎凋、干燥工序。与其他茶叶相比，它保留了茶树鲜叶中大量的茶多酚、茶氨酸、黄酮类等成分。

其茶叶的成分变化是六大茶类中最小的，因此白茶在抵抗炎症因子、延缓皮肤衰老方面更有效。

白茶常见质量问题

白茶鲜叶采摘、运输、加工不当可能会造成以下问题。购买白茶一定要注意！

1、颜色翠绿，气味翠绿。

如果新茶颜色太绿，干茶有青草味，则说明茶叶制作工艺不当，可能与失水过多、萎凋不够有关。

2、干茶有香味，但冲泡的茶香味不足。

有些白茶在观察干茶时可以看到明显的白毫，但冲泡时香气不足。这与生产过程中烘烤温度控制不当有关。

3、红叶较多或变黑。

一般来说，白茶的芽叶容易因机械损伤而变红。枯萎时，芽叶展开不当、重叠白茶的成分，容易变黑。如果观察干茶有较多红叶或黑叶，也说明品质不达标。

4.有黑霉

如果茶叶或茶饼出现黑色霉菌，请勿饮用。黑霉一般是由于萎凋时间过长，或在低温下长期堆放，没有及时干燥造成的。

白茶是一种越喝越好的茶。

第一次喝并不惊讶，但越喝越有回归自然的感觉，如时光流逝般清澈、顺滑。这大概就是白茶真正的魅力吧！

图片来源：sucha.com

”

茶外清风动月影，夜静听壶边松涛。

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