观杯色，品久香——千年野生古树红茶-品茶界

观杯色，品久香——千年野生古树红茶

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-03 15:01:02 点击数：0次

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起源·自然

俗话说：人生如草木秋长。普通植物有枯有茂，大多树龄都不是很长。一棵树龄两三百年的树，已是白发苍苍，令人羡慕。

但它却只得到了上天的眷顾，在茫茫大山中选择了一个福地居住。它出生在这里，长在这里，发呆。一千多年过去了，它的身体已经变得粗犷粗糙，根系也变得密如一张网。但每年的春天的浪潮依然清新翠绿，就像一千多年前的初发芽一样。由于时间的仁慈，每当它被年轻的人类发现时，都会惊叹为神物。

那是一棵茶树，一棵已经活了一千多年的野生古茶树。

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此生·灵秀

2017年春芽，古树茶迟迟放出，千年野生古树茶几乎是最新一批。

曾几何时，正值盛年，却无法抑制其旺盛的生命力。它想趁着春光早点发芽，开花，长出枝叶冠，全力向周围、向天空伸展。

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但现在不同了。漫长的岁月教会了它积累积蓄，学会冷静对待变化，学会等待机会。就像一位冷静睿智的长者，他对环境的包容力和适应能力非同一般。

壮年时形成的外貌足够高大，足够强壮。我现在要做的，就是静静地享受山谷里微风徐徐、阳光温暖的悠闲时光，一年中几十天默默积蓄力量，然后在温暖的春天归来。用全新的绿色替换一棵树。

多么珍贵稀有的新绿树啊！古茶树常生长在陡山高树上，往往生长在偏远、人迹罕至的山区。找到它们并不容易，更不用说购买它们然后仔细挑选了。

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工艺·传统

需要怎样的虔诚和技巧，才能辜负上天赐予的这片千年叶子呢？

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云南古云茶大师的回答是：茶要看茶，看天气。

从萎凋让鲜叶自然失去水分开始，经过精心揉捻、自然发酵，最后干燥成型，千年古树茶传统手工制作的整个过程持续约五天，时间所需量是小树茶的数倍。

坚持传统、自然的工艺方法需要大量的时间，就像古茶树的绝代滋味，也是来自于时间的沉淀。

对工艺的执着，不仅是对品质的负责，更是对自然、对茶的尊重。

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品味·珍贵

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从古到今，从山到杯。穿越千年，历尽沧桑，一杯好茶，犹如天上才可寻的甘露。其中的珍贵与不易，其中的滋味与美好，都让人欲哭无泪。

今天我有幸在滇南古韵品尝到了千年酿造的透明红色。在惊叹的同时，我也想写下一个小档案，供茶友们一起欣赏：

产品名称：千年野生古树红茶

原料：纯茶菁，千年大叶古树，春季采摘。由于树龄的原因，新鲜的叶子也含有森林的气息和山林的气息。作为千年古树的茶叶，其叶肉异常厚实，茶芽肥硕，叶片质地光泽，富有弹性。

营养成分：小树茶富含氨基酸、芳香物质和维生素，不含或含量较少，具有很高的营养价值和保健作用。

外观：条索清晰古树红茶岁月传承，紧密均匀，饱满，棕红色。

香气：气味干爽，清爽淡雅，平和内敛。

湿时的花香芳香四溢，

饮用过程中，口中的花香和果香饱满而浓郁，没有任何不自然的甜味。香气浓郁、持久而不刺鼻。一切都是经过多年的沉淀之后微妙而稳定的释放。

冷嗅，淡淡的清香飘来，悠远淡雅，久久不散。

叶底：光亮油润，柔韧有光泽，有弹性。

汤色：红亮透明，色泽纯正，质地油润

滋味：茶汤浓郁饱满，细腻度充足，释放缓慢而持久，涩味较强。

滋味甘甜厚重古树红茶岁月传承，入口醇厚爽口，充满野趣，充满喉韵，具有千年树茶特有的绵长古韵。

口中香气浓郁醇厚，口感丝滑柔和，清新甘甜，余味悠长温暖，使饮用者仿佛置身于花团锦簇的春晚田野，沉醉其中无法自拔。。

每一次与好茶的邂逅，都是一次觉醒的过程。茶中千年的时光被苏醒，颜色如琥珀般清澈，饮茶身体的每一个感官细胞都被甘甜和香气唤醒。

蒸发的水汽中交织着花香、果香、蜜香，阳光和山峦的香气浓烈、干净、温暖。在这半年的香里，有世间最幸福的味道。

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