“300年红茶”问世：这可能是你能喝到的最古老的红茶口味，它注定属于少数人-品茶界

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“300年红茶”问世：这可能是你能喝到的最古老的红茶口味，它注定属于少数人

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-03 14:00:47 点击数：0次

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2018年9月，武夷山，桐木关，马须村。

在位于武夷山海拔1000米的马素隐山茶馆里，看着这批经过专家鉴定、采出的“300年红茶”成品，张必清松了口气。并首次生产。

经过几个月的时间，这些明末种植的老红茶树终于完成了第一次真正的加工，并于2018年9月正式上市。

可以毫不夸张地说，这批“古树红茶”的首次公开上市，不仅宣告了传统红茶之王正山小种的回归，也将对红茶产生持久而深远的影响。茶业。

26万元巨款被抢购，或为红茶玩家的终极追求

说到这里，我们先科普一下这批“古树红茶”的基本背景：

今年2月，以张必清为代表的红天下茶业与桐木马须正山红茶农合作社在马须岭桐木村四方茶茶山边界发现了30棵古红茶树。经武夷茶品种专家采样考察，证实其中最古老的树已有300多年的历史。

然后，仅仅一个多月的时间，一位神秘买家出现了。而这位神秘卖家花费26万元竞拍这30棵古树的购买权。

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三个月后，该茶首次以一芽二叶采摘标准采摘，由非物质文化遗产传承人张碧清先生按照正山小种红茶传统制作工艺制作。

至今，这些红茶王树于明末种植并迅速流行起来，成为众多红茶玩家的终极追求。

自然选择造就了300年树龄的红茶树

可以说，这些名贵古树的稀缺性决定了它们绝对不是商品。而且，这三十棵古树给人的第一印象是震撼的！

当你走进这个地区时，很容易会对它们粗壮的树干感到惊讶。这些茶树中，树干直径可达15厘米左右，最大的树冠需要几个人手牵着手才能围住。而且它的根系特别发达，其深度往往可以超过树冠。

这里的茶树??基本都是武夷高山蔬菜茶品种。在自然条件的不断演化下，这些茶树经历了自然迁徙和种群扩散，通过人工移植、自然转移等诸多巧合在这里定居。而且，这些树干粗的茶树，产量其实并不高。 30棵茶树年产仅30公斤。

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今天，我们有幸找到了这些散落数百年的古茶树。用其制成的茶叶是市场上无可比拟的优质产品。

另外，当年砍伐树木的时候，这一带之所以没有被砍伐，也与其地理位置密切相关。

这30棵古红茶树位于武夷山市桐木村马须自然村的四方茶山。该地海拔约1392米，是一座具有典型马苏特色的茶山。山田坐西朝西，坡度陡峭。这是一片陡坡山地。周围植被丰富，左边是大片茶山，右边是毛竹林，上面是毛竹林和针叶林。

为了适应这里的生存环境，这些古树改变了物理和遗传特性。外观上最明显的变化是由原来的乔木类型变为小乔木类型或灌木类型。

此外，武夷茶品种专家罗生才老师也表示，武夷山的先民们种植武夷菜茶至少已有数千年的历史。桐木地区种植武夷菜茶，在正山小种红茶制作技术出现之前，也已有400多年的历史。

可以预见，在这样的生态下，这30棵老茶树品质优良，风味独特。能够品尝到它们的味道确实是一件很难得的事情。

正山小种传统工艺的最高水平

另一方面，仅凭极为稀有的原料，并不足以让这杯正山小种引起大部分茶界的轰动。

毕竟，人们常说的“松烟香、桂圆汤”，才是以张碧青为代表的传统泡桐茶饮者眼中最高品位、最高品质的代表特征。

因此，它必须遵循四百年的传统工艺来制作。

与日光萎凋和室内供气萎凋槽萎凋不同，传统正山小种采用烧制的老松木进行室内加热萎凋、捻制和发酵。制作过程完全由张必清40多年的制茶经验和理解掌控。所泡茶除了具有典型的“松烟香”外，还融入了张碧清个人的茶风，汤色醇厚油润，风味独特。

值得一提的是，在制作过程中，需要借助“妓院”（也就是我们所说的枯楼），才能成就正山小种特有的“松烟香、龙眼汤”。

事实上，在这种制作方法下，虽然存在当地春雨多、日照少等不利的客观条件，但通过传统的制茶工艺，鲜叶在萎凋阶段可以直接吸收松香香气，使毛茶香气浓郁，味道新鲜。又酷又活泼。

但这种方法劳动强度大、操作困难、成本高。

但以张碧青为代表的传统泡桐茶师认为，只有这样的传统制茶工艺，才能让烟香更深入地渗透到茶的内在物质中，日后慢慢转化，成品茶的松烟香也随之而来。可以是深刻而持久的。

在张碧青眼里，正山小种的独特口感和松烟香气带来的魅力是任何新技术都无法替代的。只有这种传统的泡茶方法才能将这30棵老茶树的风味发挥得淋漓尽致。

可以说古树红茶岁月传承，《古树红茶》确实是张碧清的重量级作品。在这部作品中，我们可以看到他四十年来对匠心制茶的感受和理想，以及他对正山小种的追求和理解。来品尝这杯用了半辈子泡茶时间的茶师所端出来的好茶吧。

限量版，这是你能喝到的最古老的红茶口味

在茶谈网之前的文章中，我们全面回顾了正山小种的百年历史以及多年来在海外的霸主地位。但正山小种与中国人永远不够亲近。

直到2005年金骏眉的诞生，红茶才重新回归国内茶叶主流市场。

不可否认，明末这30棵茶树的发现、采摘和生产确实为正山小种开创了一个新时代。随着正山小种的知名度越来越高，公众对它的需求也逐渐增加。越来越多的人想要喝到更好、更正宗的正山小种红茶。

可以说古树红茶岁月传承，这30棵始祖种植于明末的正山小种茶树，见证了红茶历史的风风雨雨。沿着这30棵古树的足迹，我们可以穿越时空，到达真实历史的深处。

从某种意义上来说，它们并不是一般意义上的商品茶。因为它在高级茶饮者中具有非常高的声誉。

更重要的是，在这样一个混乱的时代，他们重新发现了正山小种的过去，并预示了它的未来——用茶圈美食家的话说，这30棵老茶树将影响未来。人们对正山小种红茶价值的判断。

值得庆幸的是，在这批“古树红茶”生产出来后，茶谈网特意请张碧青拿出了一些正山小种“古树红茶”与茶友们分享。如需购买，请点击“这里”进入购买页面。

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