我可以喝第一道茶吗？需要扔掉吗？专家：3招让你喝好茶-品茶界

我可以喝第一道茶吗？需要扔掉吗？专家：3招让你喝好茶

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-05 12:02:21 点击数：0次

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大家在泡茶的时候，常常会遇到这样的问题：第一泡茶能喝吗？应该扔掉吗？有些饮茶者坚持认为初茶脏、有杂质、有水泡，不宜喝。但有的茶友认为，初茶才是茶的精华，如果扔掉就太可惜了。那么，初茶应该如何加工呢？

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1. 为什么有些人认为头道茶很脏？

因为很多人在喝茶的时候，看到别人洗茶的时候，通常都会模仿别人，然后告诉身边的人。渐渐地，洗茶方式在茶界流行起来。近年来黑茶的茶叶能吃吗，国内茶叶消费量逐年增加，已成为很多人的日常生活必需品。随着需求的增加，自然需要越来越多的生产要求。还使用化肥、农药，带来农药残留超标和肥料污染问题。

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很多人认为洗茶可以去除农药残留。这里我要告诉大家的是，洗茶并不能洗掉农药残留。我们泡茶时看到的泡沫，其实是茶叶中含有的茶皂素造成的。这是茶叶中含有的天然物质，在冲泡时会产生泡沫。这种物质对身体是有好处的。如果扔掉那就太可惜了。

就像有些茶叶一样，第一泡茶泡完之后，茶叶的精华就在这泡茶里，扔掉就可惜了。如果是发酵紧压茶，则要看水温和冲泡时间。

2. 哪些头菜茶可以扔掉？

首先，切记不要扔掉第一道绿茶和黄茶。对于绿茶、黄茶等茶类，基本上3次就可以达到极限。茶叶中90%以上的茶香和甜味在10秒内基本被分离出来。这时候茶倒出来了，香浓的茶味基本减少了一半。茶汤清爽、干爽，这一点在前两泡尤其是第一泡时表现得最好。所以一般不建议大家把第一泡茶的茶汤倒掉。如果感觉不舒服黑茶的茶叶能吃吗，可以用50~60°的热水快速清洗。

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第二种是红茶，这是乌龙茶的第一种，不建议扔掉。乌龙茶是散茶。经过揉捻、烘焙、发酵后，茶叶的结构已被破坏，茶叶很快就会浸出。初泡时，茶汤的浓度会很高，茶的独特品质和本质已达到顶峰。这样的第一道茶应该留下来。如果介意的话，可以用80度的水快速冲泡，5秒之内汤就可以了。

第三，可以倒出红茶、白茶的第一泡茶。冲泡红茶、白茶时，一定要醒茶，尤其是老茶。先干醒，再湿醒。在这种情况下，第一泡茶就应该扔掉。陈放多年的茶基本上都会有一些陈味。用热水浸泡后，可以去除陈味，使后续的茶汤更加纯净、香气浓郁。

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总而言之，喝第一道茶可以吗？你想把它扔掉吗？必须根据茶的种类和实际情况来确定。我们选2款车型来详细聊聊。

第一种：祁门红茶

祁门红茶经揉捻、发酵、干燥等主要工序制成。在这个过程中，茶叶的结构和组织成分会受到破坏，因此在冲泡过程中特别容易被浸出。因此，它的第一茶几乎就含有它。所有的精华都是最香最纯的。如果你喝了这茶，千万不要把它当作第一杯茶扔掉。

祁门红茶主产于红茶之乡安徽。味道甘甜细腻，香气持久，有果香兰花香气。干茶条形紧实、均匀、色泽深，汤色以红褐色为主。

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第二种：凤鸣毛尖

这是一种不发酵的绿茶，保留了其天然成分。第一泡茶味道非常清爽甘甜，一定不能扔掉。冲泡此茶前记得先用开水冲洗茶杯的内外，这样茶叶才能将杯内的茶香扩散出去；不能直接用沸水冲泡，必须用80-85°的水。冲泡时还应注意每次在杯内留三分之一的茶水，这样才能将茶的味道发挥得淋漓尽致。

这是产于四川的毛尖绿茶。其特点是股线紧密均匀，有白毫。茶汤呈黄绿色，清晰可见白毫漂浮。拿起茶杯闻一闻。可以闻到川茶特有的香气。喝一口，茶香就会弥漫整个口腔。慢慢吞下去。喉咙里会有一股沁人心脾的清香，回味中有明显的甜味。人们喝了之后，都觉得不错。但茶农一直坚持品质，却忽视了包装和宣传。这种茶不是很出名。

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