中国四大黑茶产区_四大黑茶产区-品茶界

中国四大黑茶产区_四大黑茶产区

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-05 04:00:26 点击数：0次

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说到黑茶，很多人都能脱口而出安化黑茶、六堡茶等名词，但你知道这些黑茶是哪里产的吗？黑茶主要产区有四川、湖南、广西、湖北四个。同时，黑茶也被誉为“四钻”。下面茶文化网就来聊聊中国四大红茶产区，以及红茶四大王。

一、黑茶四大产区

1、湖北老绿茶

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绿砖茶是黑茶之一。绿砖茶主产于湖北省咸宁地区。已有一百多年的生产历史。它是以老绿茶为原料，经压榨而成。青砖茶的压榨分为三、四边、二边和内茶三部分。其中以三、四面，即顶层，质量最好。色泽棕褐色，茶汁浓郁鲜美，香气独特，回味甘甜隽永。最外层称为沙面，原料质量最好，最内层称为二面黑茶成份，质量稍差，两层之间的一层称为里查，质量较差。

青砖形状呈长方形，颜色绿褐色，香气纯正，汤色红黄色，味道清香。饮用绿砖茶不仅可以生津止渴，还具有提神醒脑、助消化、杀菌止泻的作用。主要销往内蒙古等西北地区。紧压绿茶是以老绿茶为原料，经压榨而成。产区主要分布在湖北省咸宁地区的博奇、咸宁、铜山、崇阳、通城、赤壁等县。已有100多年的历史。

2.广西六堡茶

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六堡茶原产于广西苍梧县六堡乡，因其产地而得名。清朝嘉庆年间，六堡茶以其特有的槟榔香气被列为中国名茶之一。

六堡乡位于北回归线北侧，年平均气温21.2℃，年降雨量1500毫米。境内峰峦耸立，海拔1000-1500米，坡度陡峭。茶树多种植在山腰或峡谷，最远距村3-10公里。林区溪流纵横，山清水秀，日照短，终年云雾缭绕。历史上，六堡茶产区有公州村茶、黑石村茶、洛底村茶、坎昆茶等，其中以公州村茶、黑石村茶品质最好。

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六堡茶因其历史原因和其特殊的品质而特别受到人们的喜爱。冲泡后黑茶成份，汤色红亮，呈琥珀色，香气醇厚，滋味浓郁甘甜，具有槟榔味。年龄越大越好。以其“红、醇、醇、陈”四大特点而闻名。茶叶中，有“金花”，就是带有金霉的茶叶。由于金霉能分泌多种酶，加速茶物质转化，形成特殊风味，具有显着的药用功效。

其制作过程中，除了一般红茶的整理、堆放外，后期的陈化过程长达180天。相传，梧州茶厂的陈酿仓库造型独特，充满神秘色彩。

3、湖南黑茶

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16世纪以前记载的红茶，是指四川产的绿茶经过染色、蒸煮后而成的。湖南黑茶在最初的生产过程中是继四川黑茶之后直接制作的。据《明史·食火志》记载：“神宗万历十三年（公元1585年），有中国茶叶贸易，唯汉中保宁。但湖南产的茶叶价值低，商人就引导我们去卖红茶。” 由于湖南红茶由于品质优良、价格低廉，在16世纪末逐渐取代了四川的黑茶。

湖南黑茶的产地始于安化。安化黑茶最早产于宝芝园，后迁至资江沿岸的桥坪、黄沙坪、色州、江南、小堰等地。江南为集中区，品质高于高家溪，以马家溪为最佳。

历史上曾有天尖、工尖、生尖、花卷、黑砖等成品，而天尖、工尖、生三尖是红茶的上品。花卷净重36公斤，相当于旧市场秤一千两，故又名“千两茶”。采用高、马尔溪优质红茶，工艺精细，品质优良。茯砖创制于1860年左右，早期称“虎茶”。因在福田加工，故又称“福茶”。因原料运至泾阳制作，故又称“泾阳砖”。 1951年，湖南白沙溪茶厂在当地成功创办。从此，茶叶不再需要运到陕西泾阳加工。

历史上每包茯砖重90公斤。自1986年起，规格逐渐缩小。冲泡时汤色红而不浑，香而不浓，味浓而不涩，口感浓烈，耐冲泡。对砖中的金霉有特殊要求，俗称“金花”，学名黄单胞菌。它富含多种营养成分，对人体极为有益。金花越茂盛，品质越好。颗粒大，干味有黄花香味。

4、川边茶

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四川是黑茶的主要生产基地，也是传统边销茶的发源地。按销售情况分为南路边茶和西路边茶两大类。南路边茶以雅安为制造中心，主产于雅安、荥经、天全、名山四个县市。主要销往西藏、青海、四川阿坝州、凉山自治州、甘南地区。西路边茶以都江堰市为生产中心，销往四川松潘、理县、茂县、汶川及甘肃省部分地区。

南麓路边茶的原料粗、老，含有部分茶梗。由于鲜叶的加工方法不同，毛茶分为两种：熟后不经蒸揉而直接干燥的称为“毛庄茶”或“金玉茶”；熟化后经多次蒸揉、堆放后干燥。称为“做村茶”。 “毛庄茶”因制作方法简单、品质较差已被淘汰。

南路边茶最初的制作过程比较复杂。壮茶最传统的制作方法，共需经过一炒、三蒸、三踏、四堆、四晒、二采、一筛十八道工序。最少进程为 14 个进程。 20世纪60年代以来，经过不断改进，新工艺已简化为8道工序。

新工艺的制造步骤为：蒸煮、初捏、初整理、初干燥、复捏、堆放、重挑、充分干燥。采用蒸汽法进行固定。加热的方法有两种：自然处理和加热保湿处理。自然堆放时，卷好的树叶趁热堆放，高度为1.5-2米，堆面用垫子盖严，以保持温度和湿度。约2-3天后，用木叉翻堆一次，将表面堆叶翻入堆中心，重新排列成堆。

再过2-3天，叶色变为黄褐色或棕褐色，说明堆肥适中。打开堆并除去粗茎以干燥。加热和湿润的夹持是在专门建造的夹持室中进行的。原理是一样的，只不过堆放时间缩短到36-38小时。

西方的茶原料比南方的茶更粗、更老。它们由 1-2 年生的树枝制成，是最厚、最古老的茶叶。过程很简单，变绿后在阳光下晒干即可。

2. 红茶四钻

黑砖、花纹砖、福砖、青砖被誉为红茶四钻。

从历史上看，青砖、瓦的原料高于茯砖、青砖。与青砖瓦相比，瓦是由花卷茶演变而来，周围有图案，而青砖则没有。同一等级的青砖和福砖的原材料相似。福砖要求有花，压得稍松，而青砖则紧一些。

1. 绿砖茶

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以老绿茶为原料，压制成青紧压绿茶。绿砖茶主产于湖北省咸宁地区，主要销往内蒙古等西北地区。

青砖形状呈长方形，颜色绿褐色，香气纯正，汤色红黄色，味道清香。饮用绿砖茶不仅可以生津止渴，还具有提神醒脑、助消化、杀菌止泻的作用。每块青砖重2公斤（面及两侧0.125公斤，茶叶1.75公斤）。尺寸为 34 x 17 x 4 厘米。

2、瓦茶

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一是由卷状变为砖状，二是砖面四面有花纹，以示与其他砖茶的区别，故名“花砖”。历史上称瓦片为“花卷”。因旧秤一卷茶重1000两，故又称“千两茶”。花卷的加工方法是采用湖南安化高家溪、马安溪的优质红茶为原料。

花砖茶的正面有图案。砖面颜色为深棕色。内部香气纯正。味道纯正。味道浓郁，略带涩味。汤色有红有黄。叶底老而嫩。每块花砖净重2公斤。花砖茶销售区域以大原为中心，还销往山西省、北京、内蒙古自治区等地。

茶砖面顶部浮雕“中国茶”商标图案，底部浮雕“安化花瓦”字样，四面浮雕斜条纹。

3、茯砖茶

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茯砖茶分为特级和普通两个品种。特制茯砖均采用三级红茶为原料。压制普通茯砖的原料中，三级红茶仅占40-45%，四级红茶占5-10%，其他茶类占50%。。

压制工艺与黑砖、花砖基本相同。区别在于砖形状的厚度。由于苋砖独特的“开花”工艺，除了需要很多条件外，一个重要的条件是砖体必须松紧适度，以利于微生物的繁殖。

福砖与黑、花砖的另一个区别是，砖从砖模出来后，并不直接送入烘干房进行烘干。相反，为了促进“开花”，砖块先用商标纸包裹，然后送入烘干室。房间干燥。干燥速度不要求干燥快。整个干燥周期比黑砖、花砖要长一倍以上，以减缓“开花”。

茯砖的茶砖表面光滑，棱角锐利，厚薄一致，花朵普遍茂盛；特富砖表面呈深棕色，普富砖表面呈黄棕色。香气纯正，汤色橙黄色。特福口味醇厚，普福口味纯正，无涩味。

新疆少数民族最喜爱茯砖茶。他们把“金花”的多少作为茯砖茶品质的唯一指标。

4. 红砖茶

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黑砖茶因其以红茶为原料，颜色深邃，成品形状如砖而得名。

20世纪70年代中期，安化白沙溪茶厂进行工艺改革。在提高面茶和袋装茶品质的基础上，将面茶和袋装茶混合压榨，不区分面茶和衬茶，一次压制成型。原料成分为三级红茶80%，四级红茶15%，其他茶类5%，总梗含量不超过18%。

黑砖茶呈长方形砖形，尺寸为35×18×3.5厘米。每块砖净重2kg。砖面平整光滑，颜色深褐色，内部香气纯正，滋味浓郁略涩，汤色红黄微暗，叶底老嫩均匀。。主要销往甘肃、宁夏、青海、新疆等省区，以兰州为集散地。

黑砖茶砖上面有“黑砖茶”三??个大字，下面有“湖南安化”四个大字，中间有一个五角星。

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