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在白茶家族中，白牡丹8类都是好茶。

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-06 20:01:11 点击数：0次

品茶界专注茶领域的信息分享：

“1”

收到一个问题。

显然，这是一个对于纯粹的新人和外行来说的问题。

“白牡丹茶，是白牡丹花的叶子吗？”

当然不是。在茶业中，白牡丹是白茶的一大类。

与白毫银针、贡眉、寿眉是并列关系。

白牡丹的加工采用特定茶树品种的鲜叶，按照一芽一叶、或一芽二叶的标准采摘，经过特定的萎凋、干燥等工序制成。

单看外表，白牡丹的身材十分曼妙。

芽叶与枝条相连，芽头饱满，叶子薄而窄。

芽头和叶子的比例匀称。

新茶期的白牡丹更是香气浓郁，香气层次多样。

总之，白牡丹茶的名称与白牡丹花没有必然的联系。

牡丹是传统名花和观赏植物。

茶是以山茶科、山茶属特定茶树种为原料，按照特定工艺加工而成的饮料。

说起白茶和白牡丹，背后都有一个庞大的家族。

按类别，我们至少可以列出8个不同的角度。

“2”

1、明前白牡丹、清清白牡丹。

青白牡丹是明星节气白茶。

其珍贵而独特的特点是，它诞生于清明节气前后，风味变化明显。

时值清明，仲春转暮春，春意渐浓，春深似海。

如果上帝仁慈，采茶就会顺利。

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与节气相对应的清白牡丹，别有一番风味。

从外观上看，青白牡丹的叶子非常嫩，不呈现深绿色的叶色。整体颜色淡黄嫩绿，叶背有许多白毫。

成品茶泡好闻后，花香甘甜、明亮、悠长、浓郁、鲜明，多花香十分辨识。

喝茶并品尝。清澈的白牡丹汤味道鲜美，滑润润泽，值得一试。

与青白牡丹对应的概念是明前白牡丹。

明前牡丹外观较娇嫩，叶片较小，白毫较多，茶氨酸含量较高。

喝茶时，茶味清新爽口。

花香淡雅芬芳。

与青白牡丹的甜香相比，明前牡丹的花香更加淡雅，别有一番风情。

2、牡丹王。

牡丹王是所有白牡丹中等级最高的存在。

不过，牡丹王只是民间说法，并非官方称号。

按照白茶国家标准的定义，应称为“特级白牡丹”。

王牡丹和优质牡丹是同义词。

春白茶中，牡丹王茶采摘时间较早。

每逢春茶时节，我们都紧随银针后面采茶。

与银针相比，牡丹王只是叶子更嫩、更展开。

茶毛中心肥大，芽头及叶背布满银白色茶毛。

与普通白牡丹不同，王牡丹具有“近银针”的特性。

至于茶的香气，其香气远胜于花香。

茶的味道比其他牡丹茶要新鲜得多。

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香气四溢、鲜香突出、纯正饱满，这就是牡丹王的风味轮廓！

3、一级白牡丹。

一级白牡丹的外观非常标准。

大多数有两片叶子和一芽。两片嫩叶与娇嫩的芽儿闭合在一起。体形十分优美，下面的茶梗纤细。

芽、叶和细茎相连，看起来非常漂亮。

新茶时期，一级白牡丹的主要香气是花香。

但它的花香并不简单，而是多层次的。

包括金合欢、微笑、玉兰、小苍兰、栀子、茉莉、清莲等多种清新香调。

除了特色的花香之外，茴香香、竹林香等清新香氛也不容小觑！

4、高档白牡丹。

查一下现行的白茶国家标准，不难看出，白牡丹分为4个等级。

分别是特级、一年级、二年级、三年级。

与一级白牡丹相比，二、三级白牡丹的叶子较大，花蕾略显细长。市场上大多统称为“白牡丹”。

细心的饮茶者可能已经注意到，为什么其中没有高级白牡丹。

由于高木的分类并未纳入白茶国家标准，属于茶农之间的定义。

从等级上来说，高级白牡丹介于王牡丹和一级白牡丹之间。

由于牡丹采摘季节天气多变，雨天不能采茶。雨后天气放晴，茶叶生长迅速。

这时，茶树枝条中的牡丹王茶绿大部分已经“长出来”了。

叶子更加松弛，茶梗更加明显。

但由于整体还是很鲜嫩白茶白牡丹价值，所以将其列为上等牡丹，有些可惜。

因此，考虑到折中，茶农私下想出了“高级白牡丹”的称号来区别。

5、扔掉白牡丹。

宝黄白牡丹属宝黄茶系。

宝黄茶的前身是一个台地茶园，后来被人类废弃，多年无人修剪、无人管理。

停止修剪后，白茶树按照自然趋势继续长高。

虽然发芽密度不如台茶。

不过，产量有限的白黄白牡丹却比普通白牡丹更具吸引力。

从外观上看，当茶树生长多年、树龄较长、枝条足够粗时，在发出新芽时，底部往往会出现明显的马蹄结痕。

就茶汤风味而言，白黄白牡丹会稍稍增添几分野性。

茶的香气更像是野花的香气，茶汤的饱满感更加突出。

6、荒野牡丹王。

荒茶和荒野茶是两个不同的概念。

宝黄茶是用人造废弃物获得的，茶园周围仍可见人工种植的痕迹。

荒野茶纯粹依赖自然栽培。茶树与杂草灌木杂居，隐于山中，分布东一处、西一处，规模不大。

荒野牡丹王、荒野白牡丹等均采用采自荒野茶树的茶绿原料生产。产量极为稀有。

每年，几乎在新茶上市之前，大部分已经被了解市场的资深茶友提前预订。

从市场价值来看，荒野牡丹王会高于荒漠牡丹和普通牡丹。

但荒野茶野性浓郁，花香柔和，茶味极其清新。

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吞下茶汤后所散发出的磅礴清凉野味，绝对会让人觉得物有所值。

7.有机白牡丹。

有机白牡丹，产自有机茶园。

区分有机和无机并不困难。最简单的方法就是看证书。

经有关部门认证的有机茶园就是“有证可行”。

有证据可以依靠，有地方可以检查。

同时，每年必须从有机茶园中抽取土壤、水源、新鲜茶叶等样品进行审查和验证。

采用天然、无公害的有机管理，显然有利于白茶品质的提高。

能看到的最直观的区别就是，每年冬天，我们的有机茶园都会撒上厚厚一层羊粪蛋，提供天然肥料。

春茶季节，有机茶园的基部有野豌豆、枳实等低矮植被，长势极其茂盛，郁郁葱葱。

生产出来的白牡丹，叶子更加嫩，颜色更加黄绿色。

花香更加空灵纯净。

茶的味道更清新、更甜。

回味之后，味道极其干净美妙！

8、寒露牡丹。

白茶圈一提到白牡丹，很多人都会默认它是春茶。

据认为，白牡丹只能在春茶季节生产。

但这并不是铁律。一些秋牡丹还可以在圈内小批量定制。

秋牡丹来自深秋。

寒露过后，转入深秋，气温明显下降。

此时，虽然茶枝尖间的新芽和新叶数量减少，但整体外观更加鲜嫩。

与白露、秋分时节不同，茎叶粗壮，叶面蜡质层厚。

这时，按照一芽、一叶、两叶的标准进行定制采摘，就能产出少量具有独特香味的秋牡丹。

因采茶季节，又名寒露牡丹。

与春牡丹的鲜味略有不同，秋牡丹的茶味更加醇厚、饱满。

由于产量有限，需要特殊定制。

时至今日，秋牡丹仍然是茶友们喜爱的茶饮。

真正有机会喝到的人并不多。

如果遇到的话白茶白牡丹价值，建议茶友多多比较，体会春牡丹和秋牡丹的不同魅力。

“3”

白牡丹在白茶界具有美容养颜兼备的优势。

有白毫银针的清新，又有一点长生眉的醇厚。

从价格上来说，它比百毫银针便宜，更容易平民化。

从颜值上来说，长眉精致，相貌更加讨人喜欢。

无论是自饮还是送礼，白牡丹对于喜爱白茶的人来说都是一个安全的选择。

在白茶圈子里，白牡丹的品类最多。

按等级分为王牡丹、高级牡丹、一级白牡丹、二、三级白牡丹。

在茶园管理方面，高山平台系列、荒芜系列、荒野系列、有机系列各自形成一个体系。

此外，茶叶的产季、储藏时间、外观也有各种差异。

白牡丹色、味、品种丰富，为茶饮提供了多种选择。

如果有机会，找几朵不同的白牡丹同时泡一下比较一下。

您可以一边品着一杯又一杯香茶，一边沉醉于白牡丹的美妙滋味！

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