福建的4种“冷门茶”，你喝过几种？如果你都喝了，你就是“茶神”-品茶界

福建的4种“冷门茶”，你喝过几种？如果你都喝了，你就是“茶神”

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-20 21:00:54 点击数：0次

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中国几乎一半的茶都是福建人喝的，但福建除了喝茶之外，还是我国的产茶大省。仅在“十大名茶”中，福建可以说是独一，占据了其中的3个。实力非凡。

不仅如此，闽东、闽西、闽南、闽北都有代表性的好茶。如著名的闽南安溪铁观音、闽东福鼎白茶、茉莉花茶（福州）、闽北著名武夷山大红袍、闽西龙岩歇背茶等都是代表茶。

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其实，除了上述茶之外，福建还有很多品质不错的“冷门茶”，只是因为知名度不够而被人们忽视。像下面这4款福建冷门茶，你喝过几种？如果你都喝了，你就是“茶神”。

1.漳平水仙

可能有很多网友不仅没有喝过漳平水仙，甚至连它的名字都没听说过。漳平水仙茶的历史可以追溯到元代，已有700多年的历史。直到清代，规模才扩大。

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此外，它还是一种“另类茶”，可称为乌龙茶。之所以被称为“另类”，是因为它虽然属于福建乌龙茶系列，但其制作方法与其他乌龙茶略有不同。漳平水仙是乌龙茶类中唯一的紧压方茶。过去，只有红茶通常被制成紧压茶，以方便长途运输和储存。如今，只有漳平水仙在乌龙茶中采用了这种独特的工艺。

这种茶是采用传统手工采摘的。也是所有乌龙茶中非常标准的保留绿叶红香边的茶。具有香气高而长、色泽红黄、耐冲泡、可长期保存的特点。

2、佘家珍稀白茶

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此茶产于福鼎市，但与“钢银针”白茶相比，名气不大。此茶由舍家细米白茶第九代非物质文化遗产传承人雷增溪制作。其徒弟魏伟健所制。一般传统的白茶工艺只有萎凋+干燥两个步骤。很多刚入门的茶饮新人常常误认为萎凋和纯晒是同一个意思，而一些无良商家也利用这个机会作为营销噱头，炒作“纯晒”白茶。人们误以为福鼎白茶的核心工艺是纯晒干，这无疑是为了混淆真假。

事实上，萎凋≠晒干，好的白茶工艺远不止萎凋和晒干两步那么简单。这款佘家浓白茶需要经过杀青、萎凋、堆装、炭熬、回火、保存、储藏等七道工序，完成的步骤相当多。正是因为这种严谨繁琐的七步制茶方法，才完成了正宗的佘家珍稀白茶并出库。

但这茶可不是你想喝就能喝的。据说，茶主们害怕市场上的无良商家冒充自家的茶叶，所以不开网店，只能亲自购买。

3.白崖奇兰

此茶产自福建省平和县。这种茶的历史可以追溯到宋代。相传，直到明代成化年间，陈元和才在福建平和县发现了一棵茶树。其芽叶白绿如兰花，具有独特的兰花香气，故名“白芽奇兰茶”。它的“奇特”主要体现在香气中夹杂着兰花，包括素心兰的神秘香气和墨兰的清香。

著名学者林语堂曾说“心八味，不如一杯浓茶”，指的就是白芽奇兰。因为此茶是福建乌龙茶新品种，所以名气不是很大。很多福建人可能没有听说过。

4. 诏安八仙茶

此茶产于福建省诏安县。主要有两种类型，即卷曲状和条状。其中条形茶占多数，条条粗而紧结，色泽绿棕色或黄棕色油状。香气干燥持久，耐冲泡。汤色橙黄或金黄福建白茶价格，叶底黄绿色较厚，绿叶镶红边。

原浙江农业大学教授庄万芳先生生前曾评价“八仙茶品质优良，香气可与铁观音媲美”。

事实上，市场上有很多这样品质优良的好茶，却忽视了宣传。除了这四种来自福建的冷门茶外，还有很多来自外省的品质好、风味浓的好茶，但知名度不高，一直未能打开销路。只是不为所有人所知。

元和松毛尖

这是产自河南信阳的毛尖茶。产于信阳市西河区的“茶王之乡”，也就是“五云两池一村”的黑龙潭，而这里也是信阳毛尖的核心产区之一。。由于“信阳毛尖”的牌子被占用，此茶更名为“元和松”。由于是信阳毛尖的新品牌，目前知名度并不高，出省后也很少有人知道，但品质依然无与伦比。

干茶形状紧锁，白绿相间。茶叶表面绒质丰富，翠绿光滑，具有视觉冲击力。条状具有信阳毛尖“薄、圆、滑、直”的特点。

冲泡后茶汤明亮，白毫饱满，叶底完好福建白茶价格，一芽一叶。喝一口，板栗香气浓郁，回味甘甜，垂涎欲滴明显。价格也不贵，不到百元，很多当地茶友喝完就走了。会经常回购。

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