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文化03 | 日本茶道入门，看这篇文章就可以了

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-02 13:00:42 点击数：0次

品茶界专注茶领域的信息分享：

说起茶，大家都不陌生。

这样的茶

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还有这样的茶

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所以，它可以称为茶。那么，什么是茶道呢？

大师指导说：“茶道是一门艺术，是人与自然和谐相处的状态。茶道是内容与形式的结合，是茶艺与精神的融合。”

（这么莫名其妙的解释陈妃表示无法理解……）

我们先来几张图对比一下

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一杯普通的绿茶

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传说中的日本抹茶

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各种茶具

哪张图更能代表我们所说的茶道？总而言之，茶道就是从茶中衍生出来的茶文化。

以上图片均包含在茶道文化的内容中。

茶是如何一步步发展到现在的（茶的发展史）？日本茶道有哪些类型（茶道的分类）？什么是茶会，一群人聚集在一起喝茶（不同形式的茶会）？如何举办茶会（茶会的流程）？茶道在日本如此盛行，它和哲学（茶道的哲学内涵）有什么关系呢？

一旦你了解了日本茶道的起源、内容、形式和哲学内涵，你就“入门”了。

什么？！哲学？！（使困惑...）

茶的发展历史

从中国到日本

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神农饮茶

神农氏日尝百草，遇七十二毒。他喝了茶来缓解他们的情绪。

也就是说，在很久以前，有一个不怕死的人，名叫神农氏。他发现了一种吃下去不会死并且可以解毒的植物。

后来，出现了一个同样不怕死的人。他觉得喝茶不够满足，于是创造性地尝试用开水冲泡。最后他发现味道好极了……（中国人还是吃的。）

于是在他们的引导下，茶问世了，喝茶的风潮势不可挡，一直延续至今。

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大臣们以茶叶进贡皇帝

自从茶被发现并被用作饮料以来，喝茶就逐渐流行起来。饮茶的习惯最早起源于川蜀地区，后来流传到中原地区。

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西汉末年，茶成为高档饮料，受到皇帝和权臣的青睐。

三国时期，茶发展成为宫廷饮品。不仅皇帝的臣子爱茶，后宫三千佳丽也爱茶。这是正宗的皇家饮品。

隋唐时期尤其如此。宫里宫外的人都爱喝茶。茶也流传到民间，受到老百姓的一致好评。

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民间晒茶、泡茶

唐代的饮茶文化尤为浓厚，后来传播到周边国家。朝鲜、日本等国深受唐代茶文化的影响。

那时，无论是文人墨客，还是粗俗百姓，都爱喝茶。《茶经》诞生，贡茶盛行，茶诗也随之兴起。

李白明在此石中诞生日本茶道的地位，玉泉流淌不息

杜甫夕阳台，春风中品茗

…………

关于茶的名言数不胜数，足以证明茶在中国古代生活中扮演着重要的角色。

中国茶文化非常注重品茶。他们关心的是茶的味道和香气。他们享受的是茶的清新淡雅，或者是甘甜苦涩的浓郁。与其说它是中国茶道，不如说它是中国茶艺术，这与日本茶道所看重的不同。茶的精神世界则完全不同。

茶道起源于中国，盛行于日本。

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容熙禅师

12世纪，茶文化传入日本。日本永西禅师将茶带回中国，茶艺在日本文化中进一步创新和发展，产生了茶道。

然而，到了16世纪，茶道已经迎来了比较的趋势。权贵之间茶会的目的是为了展示自己的高贵权力，而茶具也成为了他们争艳的工具。少爷们打茶斗，看谁的茶具精美，谁的茶具最贵。当时的茶风格与刚传入日本时有很大不同。

千利休再也无法忍受了。历史的车轮滚滚向前，一个扭转日本茶道轨迹的伟大人物出现了！

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千利休——茶道的鼻祖

说起日本茶道，就不得不提到这位重要人物。千利休：日本茶道的鼻祖和大师，即日本茶道的始祖。

他对当时迂腐的茶文化进行了严厉的反对和批判。

在千利休的茶道理念中，茶道代表着人与人之间的平等。茶会的过程是人们心灵净化的过程，不能称为显示权力和财富的工具。

因此，千利休不仅对茶道精神作出了贡献，而且在茶道和茶室的改进上也体现了千利休的茶道精神理念。

千利休所秉持的“和”、“敬”、“清”、“静”等茶道理念，已成为茶道的精神。这四个茶道概念将在稍后讨论。

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千利休改进的茶室入口

千利休改造后，茶室的入口高度不超过70厘米，这意味着要想进入茶室，必须弯腰躲过这扇门。

茶室狭窄的入口充分体现了千利休所坚持的茶道中平等、谦让的精神。也就是说，无论是皇帝还是普通百姓，都必须弯腰才能进入茶馆。

这无疑是对当时强者权力的挑战，但却顺应了大多数普通民众渴望平等待遇的愿望。

这种茶道理念一传十传十，并在日本流行开来。

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茶室内部配有草席垂直滚动和插花甜点托盘

在小而精致、古朴的茶室里，宾主进行仪式和心灵的交流。没有其他物体干扰视线。茶室里的一切都围绕着整个茶会的主题。

在这种情况下，茶就成为人与人之间平等交流的媒介，成为人与人之间亲密关系的纽带。这种茶道思想得以延续至今并影响着现代茶道的发展。

茶道的分类

抹茶仪式·煎茶仪式

日本茶道分为抹茶道和煎茶道。

说到抹茶，首先想到的就是抹茶味面包和奶茶。香甜可口，茶香浓郁……如果你这样理解日本茶道中的抹茶，结局可能会让你大吃一惊。

因为没有任何添加剂的日本抹茶真的很苦！（把桌子翻过来）

好啦，下面正式介绍一下日本抹茶茶道。

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抹茶茶道中常用的抹茶粉

抹茶茶道诞生于400多年前，与我国宋元文化密切相关。

为何与宋元有关？

我国宋元时期日本茶道的地位，民间盛行点茶之法。点茶就是将茶叶磨成粉末，然后用开水冲泡，用滤茶器搅拌至起泡。

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点茶的具体步骤

这种喝茶的方法传到了日本，成为日本抹茶茶道的主要形式。抹茶茶道体现了茶道的仪式魅力，礼仪繁杂但依然舒适。今天我们重点介绍的茶道是日本的抹茶道。

那么什么是煎茶呢？（这个很容易理解，把茶叶晒干直接冲泡就可以了……）

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煎茶仪式使用茶叶，将其干燥并直接用沸水冲泡。该方法简单、易操作。

煎茶仪式在中国茶文化中更为常见

煎茶仪式诞生已有150年历史，与我国明清文化密切相关。

明清时期品茶方法的更新和发展，凸显了文人对饮茶艺术性的追求。这种泡茶方法是在散茶兴起的基础上产生的。散茶冲泡方便，便于携带，让喝茶更方便。观赏效果。

明清时期，不仅散茶文化得到发展，还出现了黑茶、红茶、花茶、乌龙茶等多种茶类。

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各种散茶

日本特色茶会

全年重要仪式

新年·“第一锅”茶话会

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新年茶话会上的全家福

在日本，新年的第一个茶会被称为“初釜”。举办“第一锅”茶话会，迎接新年的到来。（好像有点像我们中国人大年初一去寺庙烧香拜佛祈求身体健康？）

“楚客”茶会是一年中最盛大的茶会。很多人参加茶会。亲朋好友、师长、学弟学妹们欢聚一堂，庆祝新年的到来，迎接新的气象。

早春·北野天满宫

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北野天满宫

北野天满宫是位于日本京都的一座神社。每年初春，神社都会举行用梅花祭祀神灵的仪式，并举行茶道。通过举办茶道活??动，人们可以交流感情，增进联系。

深秋·户外茶会

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户外茶话会

户外茶会也是日本茶会的一种，中国茶会也偶尔在户外举行。秋高气爽的时节，没有什么比呼吸新鲜空气、品茶道更能在天、地、自然之间净化心灵的了。

日本静冈县茶之乡·牧之园高原

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日本茶乡静冈县

静冈县是日本最大的茶乡，被誉为日本的“茶都”。静冈县出产的绿茶被称为“静冈茶”，年茶叶产量居日本第一。

自2001年起，每三年在日本静冈县举办一届“世界茶展”。位于静冈县茶乡，白雪皑皑的富士山下，是一望无际的“茶海”。

大碗茶道·奈良西大寺

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奈良西大寺

大碗茶道起源于日本奈良市西北部著名的西大寺。每年4月和10月的第二个周末，奈良西大寺都会举行名为“大碗茶”的宗教仪式。

这次茶会仪式以宗教表演为主。参加仪式的人们会收到寺庙方丈煮的一大碗茶，并聆听方丈讲述大碗茶的来历。

茶道仪式

仪式庄重典雅

茶会前的准备

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茶会前精心准备的茶具

日本茶道在日常生活中发挥着作用，不仅可以增进人与人之间的纽带，还可以表达对主人和客人地位的尊重。

茶会开始前，主人首先要确认参加茶会的客人，并发出请柬。客人收到请柬后，必须及时致谢。

确定了客人之后，主人就要开始忙碌一系列的准备工作，包括茶园的布局、茶室的竖卷和插花的设计、茶具的精心挑选、搭配的小食等。茶等等。这些细节揭示了茶会的主人。欢迎并尊贵的客人。

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茶室竖卷与插花设计

日本茶道中常用的茶具

茶壶：茶道中用来烧水的壶或水壶

茶碗：用来喝茶的器皿

杓：一种竹制杓子，用来从大锅中盛出热水。

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茶勺：从茶叶罐中取出抹茶粉的器具

茶拂（仙、曲生）：用竹子削成细刷状制成的圆柱形竹刷。

茶罐：装有茶粉的小罐

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建水：废水储水容器

落地炉：位于地板上的炉子

壁龛（墙面装饰）：挂轴、花座（花瓶）、香盒

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此外，还设有茶点、茶室、茶园等准备。这些琳琅满目的茶器，体现了茶道的复杂性和主人对客人的用心和热情。它们也体现了日本茶道的严肃性。美好的。

茶会仪式的具体流程

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茶道主持人泡茶

通常日本茶道的整个持续时间为 4 小时。如果茶道时间太长，主客的体力就无法支撑。如果时间太短，就很难领略整个茶道的内涵。

日本人对于茶会有着“一会一会”的态度，这意味着在每一个参加茶道的人的心中，都有着一种珍惜每一次相遇的信念。每一次茶道都被日本人视为一生中最后一次与参加茶道的人相处的机会。

茶会开始前，客人们首先要穿过主人精心设计的小花园。在正式进入茶室之前，客人可以在花园的亭子里休息，欣赏花园里的美景，并互相问候。

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充满自然气息的日本庭园

穿过花园，你会经过一个碗状的洗手盆。客人们在此停下来用小水池里的水漱口和洗手，为下一次茶话会做准备。这也是茶道开始前净化身心的一种方式。象征性的仪式。

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客人洗手、漱口的水槽具有净化人体和灵魂的内涵。

进入茶馆之前，必须经过一个狭窄的入口，称为“麺”门。

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茶室入口长宽约70厘米

这扇门是平等的象征。古往今来，达官显贵和普通百姓都要从同一个入口进入茶馆。

因此，在进入茶室的那一刻，身份的高低或金钱的多少就已经与整个茶道过程脱离了。茶道的真谛就在于此，那就是谦让。

进入茶室后，环顾茶室四周，欣赏壁龛上的竖卷和插花装饰。通常挂轴和插花都是围绕茶会的主题设计的。

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茶室里的竖卷和插花通常都是围绕茶会的主题来设计的，体现了主人的意图。

茶会开始前，主人首先为客人准备点心。一是照顾客人，二是做好准备。

茶话会开始前，为客人提供各种小吃

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主人泡茶

泡茶的准备工作也称为“手工泡茶”。首先，用竹勺从茶罐中舀出三勺茶粉，放入茶碗中。然后用柄勺将沸壶中的水舀入茶碗中，然后用竹勺舀出茶粉。申优雅地搅拌抹茶粉和热水，一碗茶就做好了。

取三勺抹茶粉放入茶碗中

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用茶勺将水倒入碗中

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用竹拂优雅地搅拌茶粉和水

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最后为客人奉茶

正式喝茶

在日本正式的茶道中，客人通常会分享一碗茶，体现了客人之间平等而亲密的关系。

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客人用手接泡好的茶

客人接过茶碗后，轻轻转动茶碗，使嘴不接触茶碗的前端。这表达了客人对主人的尊重。

每位客人喝完后，都会用布擦拭碗口，以便传给下一位客人。每个客人都重复这个步骤。

这些礼仪和形式充分体现了客人之间的相互关心和尊重，以及主人对客人的欢迎和重视。贯穿整个茶会，平等、友爱、谦让贯穿始终，这也是茶道的精神。。

茶道的哲学内涵

“和”、“静”、“清”、“静”

茶道为何被称为艺术，不仅与茶道本身的端庄形式有关，还与茶道所蕴含的哲学元素有关。

“和”、“敬”、“清”、“静”四个字概括了日本茶道的精神。

“和”就是和谐的意思。贯穿整个茶道，无论是主客之间还是宾客之间，形式和动作都体现了人与人之间的和谐之美。

“尊重”源自禅宗，即“万物皆有佛心”，人人平等，人与人之间需要相互理解、相互尊重。

“纯净”的概念是指参加茶会不仅需要身体上的净化，更需要精神上的净化。茶带给人们的不仅仅是味道，更是心灵的净化。

“静”的概念意味着隔绝世界，净化身心。与“纯洁”的理念相比，它更注重灵魂的修养。整个茶会过程中，主客情绪保持平静，这也是茶会的一个体现。仪式重要性的表达。

总之，茶道是一种生活艺术，是一种充满哲学内涵的活动。茶道讲究“和、敬、清、静”，而生活中并非如此。

好了，今天的茶道就到这里了。希望大家以后喝茶的时候，能尝到茶以外的味道。 ◎

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