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台茶和老树茶有什么区别？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-02 06:00:42 点击数：0次

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古树茶

是指在山地、坡地上密植成行、阶梯式排列的茶园。他们采用现代化的管理方法进行管理，追求高收益。从这个简洁的定义来看，台湾茶是一个中性术语，没有贬义。 20世纪60年代至80年代，配植称为等高条带茶园，以种子繁殖。 20世纪80年代，提倡所谓密植速植茶园，多采用无性插条繁殖。

平台茶的栽培管理模式是追求高产。为了获得高产，密植的台茶必须每年进行修剪，让其多发芽。为了获得高产，必须增加光照。台地茶园一般不保留其他植物。植物品种的单一使得茶树抵抗病虫害的能力减弱，遇到病虫害需要喷洒农药。植物品种单一也使得茶园缺乏足够的有机肥力，需要人工施肥才能产生更多的发芽。台地茶多分布于平地、低山、丘陵地区。因种植方法不同，可分为用种子繁殖、主干、主根明显的苗木台茶和用枝条、无性系繁殖、主干、主根不明显的灌木台茶。

乔木古树茶

老树茶是指生长呈乔木状、分布稀疏的茶树。有些与森林有关。它们自然生长，几乎不需要人为干预。他们不使用农药、化肥或基本不喷农药、不施肥，产量低。树种和老茶树多分布在海拔1400米至1800米的山区。习惯上把树龄超过100年的树称为茶，树龄超过50年的树称为茶。生长如树的老茶树有野生型、驯化型、过渡型和栽培型。野生型大多有毒，应予以保护。不建议直接冲泡饮用。驯化和过渡类型数量有限，应予以保护，不建议推广。用来制作普洱茶供饮用和收藏的老树茶主要是栽培型。

老树茶的价值和价格不断上涨，但梯田茶的价格却一直无法上涨。除了炒作的因素外，茶叶的品质、口感和口感以及是否有农药残留才是关键。我们来对比一下老树茶和梯田茶。，有助于找出平台茶的改进方向。

台茶和古树茶的区别

1、树龄差异的影响

由于树龄大、根系发达、栽植深，老树茶比新栽茶吸收更多的养分和微量元素。饮用时，老树茶茶香浓郁，苦味比新种植茶少茶老树茶，口感比新种植茶更顺滑、甘甜。种植的茶比新种植的茶具有更高的耐泡性。树龄与品质的关系可以用中医的原理来解释得更清楚：人参、何首乌等，树龄越长，药用效果越好。

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2、管理方式和拣货数量的影响

与乔木形茶树和修剪管理的台地茶树相比，在相同的生态、气候、土壤等条件下，乔木形茶树采摘面积小，产量低。矮化修剪采摘面积大，产量高。在相同的生态、气候、土壤、树龄条件下，如果一棵生长成乔木状的树一年可产茶500克，一株矮化修剪的树可产茶1000克，甚至更多。采摘量的不同，必然导致茶叶的含量和品质的差异。乔木形茶必然比高产梯田茶好很多。

3、对茶园生态环境的影响

老树茶树一般与森林有联系或茶园周围有良好的森林环境。生长在森林环境中的茶树。由于生物多样性的影响，森林中的生物彼此和谐相处。茶树病虫害少，可以不使用农药或基本不使用农药。。高原茶树普遍没有良好的生态环境。没有森林的茶园，包括没有森林的老树茶，都会出现虫害问题，农药的使用也会造成相应的农药残留问题。

有林的茶园，有大量植物凋落物形成的腐殖质，茶树的肥力供给相对充足。没有森林环境的茶园就没有腐烂植物的肥料供应。想要提高产量就必须施肥，而化肥就会出现问题。自然受精与人工施肥的茶叶品质会有显着差异。就像人们饮食中已经发现并普遍认识到的一样：饲料鸡和生态鸡、化肥蔬菜和农家肥蔬菜在口感和口感上存在着明显的差异。

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有林的茶园茶老树茶，茶树与多种植物共存，山韵更佳，茶味更突出。目前的研究证明，茶树若有30%左右的遮荫度，其环境质量会更好。

4. 海拔高度的影响

老树茶大多分布在海拔1400米至1800米的山区。这样海拔的茶，茶叶更浓郁，茶香和滋味也更浓郁。梯田茶多生长在平地或低山坡上，因此茶叶中所含物质较少，茶香、滋味较淡。

台湾茶确实不如大树茶，更何况是古树茶呢？

关于这个问题，我们陷入了时间、地点、茶区的无底洞。任何比较都必须有一个前提。我们不能笼统地说一种茶不如另一种茶。有太多因素会产生影响。如果茶店老板无缘无故地夸奖某种茶，贬低其他茶，你就要小心了，也许他是想欺骗你。

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在不足以区分台茶、大树茶、野生茶的前提下，选对的，不要选贵的。

平台茶和老树茶的价格在品质上有区别吗？这是一种不负责任的言论。同时，板章台茶的价格可能会高于其他一些茶区的大树茶的价格。一是茶绿本身的品质，二是产量。大树茶价格高，主要是因为产量较小。东西很稀有而且很贵。许多人争夺有限的大树或古树原料。奇怪的是价格并不高。真正的品质需要科学的检验和分析才能确定。

无论是老树、大树还是台地，都可以。如果你追求品味和健康以外的精神满足，那就买珍稀的老树茶和大树茶。不过，这必须有一个前提：你必须懂普洱……

如何从形态上鉴别普洱古树茶和台茶？

一般台茶由于施肥，养分充足，每节拉得很长。但古树茶，尤其是野生古树，营养成分相对较低，两片叶子之间的距离很短。有的古树茶由于过度采摘，关节非常长很长，看上去很嫩，但里面的茶条却总是长短不一。

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有些山头的古树茶也别具特色。例如，义乌大树茶的芽和叶之间的距离很长。一邦茶条条细密，板章茶芽叶丰满等。总而言之，总结如下：

古树茶

古树茶一般采一芽、二叶、三叶，或一芽四叶。采摘古树茶的基本点是嫩度，因此古树茶的茶底长短不均，横截面常常出现“马蹄形”，茶叶非常耐冲泡。很多茶叶的底部是不规则的，即你可以找到一芽二叶、一芽三叶、甚至四叶等较老的茶叶。但其茎叶底细嫩，有的山丘特色鲜明。例如，义乌大树茶的芽和叶之间的距离很长。一邦茶条条细密，板章茶芽头肥硕饱满。他的采摘不分等级，所产之物皆称为古树茶。

露台茶

梯田茶田较短，均采用双手采摘方式。挑选是有标准的。很多大厂在采购原料时指定的茶叶等级是采摘的硬性要求。如果一芽一叶统一，则同时采摘一芽一叶，以此类推。因此，从茶叶底部来看，茶叶太嫩、外观洁白的雅尖茶基本上都是台茶。此外，过于完整、统一、整齐的茶也是台茶。他的采摘和收购是按等级划分的，其中包括芽茶（特级茶），一等至十等的茶不分等级。（台湾茶拼配的时间长短随茶的等级不同而不同，但可以根据茶碱的性能来区分。）

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