专访安徽省茶行业协会会长王传友：安徽茶如何才能既大众化又受大众欢迎？-品茶界

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专访安徽省茶行业协会会长王传友：安徽茶如何才能既大众化又受大众欢迎？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-30 16:01:00 点击数：0次

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大湾新闻茶产业是安徽省农业产业化十大主导产业之一。全省茶叶生产经营者超过300万。 2021年，全省茶叶综合产值达到614.91亿元……近年来安徽茶叶品牌，安徽茶产业实现持续健康发展，竞争力逐步增强。这得益于政府、大学教师、非物质文化遗产传承人、茶叶企业、茶农、科技专员等社会各界正在努力传承徽州茶文化、振兴徽州茶产业。。

毫无疑问，安徽茶叶品质优良，但与云南、福建等省份相比，其市场占有率仍然不高。如何让徽茶既大众化、大众化，是安徽茶产业迫切需要探索解决的问题。近日安徽茶叶品牌，记者对安徽省茶行业协会会长王传友进行了专访，试图从对话中探寻对安徽省茶产业未来发展的一些想法。

安徽<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>茶叶</a> 品牌_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>茶叶</a>安徽品牌排行_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>茶叶</a>安徽品牌有哪些

入选非物质文化遗产：让安徽茶文化走向世界

记者：近日，“中国传统制茶技艺及相关习俗”入选联合国非物质文化遗产代表作名录，安徽黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶、六安瓜片等4个项目入选。这对安徽茶产业未来发展有何意义？

王传友：安徽四大名茶入选非物质文化遗产，对安徽传统名茶制作技艺和文化的保护、传承、宣传和弘扬具有重要意义，对弘扬安徽茶文化具有重要推动作用和工业发展。

记者：基于“非物质文化遗产泡茶技艺”我们可以做出哪些努力？

王传友：具体来说，我们可以依托“非遗制茶技艺”，振兴传统制茶技艺，鼓励更多年轻人学习制茶技艺，弘扬安徽茶匠精神，打造完整的茶—制定技能人才管理系统；深入挖掘以四大名茶为代表的安徽传统名茶文化内涵，讲述徽茶品牌故事，擦亮徽茶金字招牌；加强“非遗制茶技艺”与文旅、教育、科研等产业的深度融合，让“非遗制茶技艺”与市场接轨，让“非遗制茶技艺” “通过科技赋能和创新展现新活力；依托“非遗制茶技艺”弘扬安徽茶文化，让安徽茶文化走向全国、走向世界。

记者：这样的评选让大家对徽州茶刮目相看。徽州茶为何能在众多名茶中脱颖而出？

王传友：安徽茶文化历史底蕴深厚。古代徽州地区实际上是中国传统茶叶的重要产区。中国茶界的许多大师、祖辈都曾在祁门工作过。奇宏、吞绿享誉世界。

除了深厚的茶文化之外，徽州茶与生俱来的高品质也与茶园优越的地理位置息息相关。安徽省茶区面积广阔，位于北纬30°。属北亚热带湿润季风气候，四季分明。日照、温度、湿度适宜，适宜茶树生长。

发展困境：茶叶品牌影响力有待提升

记者：近20至30年来，徽州茶逐渐落后，发展速度跟不上浙江、福建等周边省市。安徽茶产业发展的主要不足是什么？

王传友：徽茶品牌价值有待提升。《2021年中国茶叶区域公共品牌价值评估报告》显示，安徽传统名茶“六安瓜片”、“太平猴魁”、“祁门红茶”品牌价值分别位居全国第11位、第15位、第17位。品牌价值远低于浙江“西湖龙井”（第一名）和云南“普洱茶”（第二名）。此外，安徽茶叶在市场上的销售价格远低于福建、云南等省份的同类原茶。

记者：我们徽茶品牌影响力不足的主要原因是什么？

王传友：徽州茶的品质无疑是好的，但目前产业发展最大的痛点在于终端销售。我省目前比较注重生产端的资金投入，在销售、品牌推广、消费市场开拓等方面投入不足，品牌影响力不够。茶叶的市场占有率不高，“流行而不流行”。可以看到，云南、浙江、福建等省份在茶叶品牌营销推广方面领先于安徽。他们投入了大量的资源进行推广和宣传，品牌影响力得到了很大的提升。

记者：您能举个例子吗？

王传友：对比一下浙江安吉和安徽歙县。他们相距不远。安吉白茶是一个创新品种。它不是白茶，而是白化绿茶。然而，茶树的叶子是白化的。它是根据绿茶工艺制成的。颜色非常清爽洁白，味道清爽。售价也很高。

由于他们十分重视宣传，推广影响力大，国内市场占有率高，品牌效益远远超过歙县名茶——大方茶。歙县大方茶曾经很棒，现在却像古董一样。安吉白茶是后起之秀。他们在品牌营销和推广上的投入比我们多，安吉白茶席卷了市场。

记者：安徽茶叶市场销售价格不高的主要原因有哪些？

王传友：安徽主要生产绿茶，对储存有一定的要求。限制是必须冷藏，这给饮用带来了一些限制。例如，如果你夏天在办公室打开一袋茶，一周内味道可能会变差。此外，绿茶消费者对茶叶的外观也有较高的要求。如果口感不好，那么绿茶的市场份额就会慢慢下降。相反，发酵红茶的市场份额正在逐渐增加。

总之，徽茶卖不了很高的价格。一个重要原因是绿茶对外观和采摘标准的要求非常高。如果外观不好看或者挑选不太精准的话，销售价格也不会高。事实上，如果茶叶卖不出好价钱，就会导致茶企利润不佳，茶农利润微薄。在一定程度上会影响种茶、制茶的积极性，产业发展潜力不足。

前进之路：在坚守品质的同时，加大品牌推广

记者：福建、云南等省份有哪些先进经验可供我们借鉴？

王传友：国内很多领先的茶叶企业都在云南、福建，企业品牌非常活跃。线下门店已经开始在各个城市布局，线上也做得很好。此外，在资本市场上，多家企业正在排队准备上市。

例如，在浙江、福建、云南等地，茶叶企业开设直营旗舰店时，政府会给予一定补贴，鼓励企业宣传品牌、参加展会。政府还将提供补贴和开展此类集体促销活动，打造和提升茶叶品牌。

记者：与福建、云南相比，我们还有哪些不足，如何改进？

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王传友：大众饮茶还缺乏群众基础。我去了福建武夷山，一排店铺一半以上都是茶店。当你走进每家商店时，他们都会为你泡茶。小学会开设茶艺课，教如何泡茶、倒茶等，回家后也可以练习。他们的饮茶氛围已经融入到生活的方方面面，是生活的必需品。大家坐下来交流、喝茶，实际上带动了茶叶的消费。

接下来，我们可以深入挖掘茶工艺和茶文化的历史，收集整理历代的泡茶技艺、茶诗、茶联、茶散文、茶谚语、茶轶事等茶著述，以及民间采茶舞、请茶歌等民间作品。茶文化。加快将茶文化纳入中小学校务实学习计划，让安徽茶文化飞进寻常百姓家。

记者：那么我们安徽茶业下一步应该怎么做，才能让徽茶大众化、大众化呢？

王传友：品牌推广非常重要。接下来，我们要更加注重将徽州茶推向市场。如果品牌影响力提高了，可以逐渐带动大家认识徽州茶的价值，也可以带动茶企业和茶农增加收入。

另外，我们现在的年轻人可能对传统的泡茶不感兴趣，很多人都热衷于购买奶茶。面对新的消费需求，安徽龙头茶企业应积极发挥行业引领作用，优化升级品种、创新产品结构、延伸产业链、加强供应链建设，如与新型茶饮料更好融合，满足消费者的需求。面向消费市场新需求，未来力争形成一批国内区域带动力强、国际影响力大的自主创新龙头企业，提升徽州茶产业综合影响力。

大湾新闻记者王艳

编辑彭玲

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