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广州的茶文化可以用两个字来概括：精致！

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-20 19:01:49 点击数：0次

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广州是全国茶文化较为盛行的省份。应粉丝留言广州的茶文化，今天我们一起来了解一下广州的茶文化。我们从早茶文化、功夫茶文化、花草茶文化三个方面来理解。

早茶文化

早茶起源于清代同治、光绪年间，现已成为广东人常见的社交方式。广州人喝茶，又称“坛茶”。 “叹”是广州俗语，意思是享受。至今还流行着“叹一杯茶两点心”（意即享受一杯香茶两点心）的说法。

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广东的茶馆有早茶、下午茶、夜茶三种，其中以早茶最受欢迎。茶馆的早市凌晨四点左右开始营业。茶客坐下后，服务员过来请茶客点茶和糕点。便宜的称为“一杯两件”，一杯指茶，两件指零食。

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除了广受广东人喜爱的蒸菱角糕、糯米鸡外，近年配茶的小吃也包括了西式糕点。

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广东人喝早茶，有时也当早餐，通常全家人围坐在餐桌旁，享受天伦之乐。有些人喝完早茶就立即去上班，而另一些人则享受休闲时光。休闲人群多为附近的退休老人。他们通常最早到达，最后离开。他们从早上开门到早茶结束都可以坐在茶馆里。这类茶客不会去豪华餐厅、高档茶馆或酒店，而是去附近街道上经济实惠的小茶馆。

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广州茶馆具有浓厚的“富贵风”。他们称茶馆为茶馆。一般高三层，底层高六至七米，二、三层高约五米。它们舒适而优雅。

茶馆的点心精致、美观、新颖、巧夺天工，品种繁多。广州人很讲究“吃不腻”，但点心的价格有高有低，富人穷人都适合。老年人可以以实惠的价格点一两杯，富商自然可以点一些鱼翅来漱口。

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功夫茶文化

广州人闲暇之余也喜欢在家喝“功夫茶”。 “功夫茶”对茶具、茶叶、水质、泡茶、倒茶、饮茶都很有讲究。

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功夫茶壶很小，只有拳头那么大，茶杯也只有乒乓球的一半大小。所制茶以色、香、味俱佳的乌龙茶为佳，以半发酵茶为最佳。

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放入茶叶时，将壶装满，并用手指压紧。据说，茶叶压得越紧，茶就越醇厚。最好先把水沉淀一下，倒掉一两次。这主要是出于卫生原因。

倒茶时，不要将上杯满后倒入下杯，而是不断地来回倒，避免出现先浓后淡的情况。喝的时候，用舌头舔一舔，慢慢品味，边喝茶边聊天。这就是所谓的功夫。

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此外，喝花草茶也是广州人的生活习惯。所谓花草茶，就是喝性寒、具有清火去火的中草药。

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广州的凉茶历史悠久。例如，王老吉凉茶形成于清朝嘉庆年间（1796-1820）。由于其清热解毒、消炎消炎的明显药用功效，历来受到广州人的推崇。

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此外，还有广州人喜爱的传统凉茶，如石其凉茶、保健凉茶、金银花五花茶、龟苓膏、生鱼片、葛根汤等。

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20世纪80年代以来，为了方便饮用，出现了各种凉茶颗粒和软包装凉茶广州的茶文化，如神农凉茶、夏桑菊等，成为许多家庭夏季的必备饮品。

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