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给客人倒茶时容易犯的6种错误,你犯过吗?
来源:品茶界    作者:佚名    发布时间:2020-02-29 08:41:15    点击数:39次
给客人倒茶时容易犯的6种错误,你犯过吗?
 
给客人泡茶,倒茶是其中非常关键的一个环节。
 
倒茶是一门学问。倒得好,主客双方和谐舒适,倒得不好,便会让客人心生不悦,甚至不欢而散。
 
在倒茶的过程中,很多人常常会犯以下这些错误,一起来看看你是否都留意过。
 
错误①倒茶不用公道杯
 
一壶茶,如果直接倒进杯子,先倒出来的茶淡,后倒出来的茶浓。
 
使用公道杯倒茶,就是为了均匀茶汤,避免每个人喝到的滋味不一样。“公道”一词很形象地表达了对客人的尊重。
 
在客人比较多的情况下,往往一泡茶汤不够分,可以将两泡茶汤混合在一个公道杯里,再给客人斟茶。
 
错误②没擦干就直接倒茶
 
泡茶过程中,茶具的底部很容易沾湿,倒茶时,如果公道杯底部滴水下来,会给人一种不干净的感觉。
 
在倒茶前,先把公道杯在茶巾上“蘸”一下,避免底部滴水。其实,使用其他茶具也一样,比如把茶杯递给客人时,也要先把杯底在茶巾上“蘸”一下,保证客人在使用杯子时是干爽的。
 
错误③倒茶倒得太高
 
从太高的位置倒茶,茶水容易溅出。倒茶时公道杯的应尽量靠近杯子,使人感受到更加恭敬。
 
同时,从茶汤口感的角度考虑,低斟可以避免香气散失太多。
 
错误④倒茶倒得太满
 
俗话说“酒满敬人,茶满欺人”。
 
茶礼仪是中华礼仪的一个缩影,茶只倒七分满已经成为茶人的共识,这样最主要考虑的是要方便客人喝茶:
 
杯子不会太烫,方便拿起;茶汤适量,不容易洒出来;茶量便于客人小口慢品。
 
错误⑤倒茶时“交叉越物”
 
所谓“越物”,即手从其他茶具上方越过,容易失手碰倒茶具、衣袖沾湿。
 
所谓“交叉”,如下图,右手拿公道杯给左边的客人倒茶,这是错误的。
 
正确的做法时,先用右手拿起公道杯放到面前的茶巾上,把公道杯转向,再用左手给左侧的客人斟茶。倒完之后,把公道杯拿到茶巾上转向,从左手交回右手,放回原位。使用其他茶具也是一样,左手掌管茶桌左侧的范围,右手掌管茶桌右侧的范围。
 
错误⑥没有及时续杯
 
一个合格的茶主人,在跟大家聊天之时,时刻不能忘记自己的“本职工作”,要随时注意客人的喝茶的节奏和感受。
 
当观察到客人的杯子空了之后,要尽快续上;当观察到客人杯子里的茶一直没动,就要观察一下客人是否身体不适,或是泡的茶不合客人胃口。
 
看完以上的内容,是不是想要感慨:倒茶这一个动作,原来也有这么多细节和讲究啊!
 
泡茶看似简单,但一茶待客这件事需要更多一些的细心,才能最大程度的尽到主人的情谊。(作者:杯小茶,来源:茶的故事,图来源;南茗佳人)
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