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01 客家茶文化的历史渊源

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-12 03:01:01 点击数：0次

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客家人是民族大迁徙的产物，大多居住在山区。

客家茶文化主要是指广东客家人在迁徙过程中重新形成的一种“客家山茶文化”，融合了内地的饮茶文化和岭南茶文化。

客家人非常爱喝茶。茶已经成为他们生活的一部分。交友、拜访、婚姻等处处可见客家茶文化的影子。

客家茶文化是一种充满历史韵味的文化，也是了解客家文化的一种方式。本文将从客家茶文化的历史渊源和基本特征入手，了解客家茶文化的特点。

01 客家茶文化的历史渊源

一、客家历史

客家人是民族大迁徙的产物。他们最早始于秦朝入侵岭南并与百越部落融合时。东晋南北朝时期实行主宾登记制度。为此，移民被登记为“客人”。

他们有一个总称“客家”。后来，由于宋朝南迁，百姓无家可归，移民人数增多。这些人的聚集茶事，逐渐形成了一处又一处客家聚落。

客家是中华民族历史的重要组成部分。它是中国众多民族中唯一不以地域命名的民族。

一般来说，同一民族的人都有相似之处。这种相似性可能意味着说相同的话、具有相同的文化和习俗以及彼此认同。

客家人则不然。由于战乱频繁，客家人多次迁徙，人口分布十分广泛。单纯依靠地域区分太麻烦。

截至今天，客家人有八千万人，他们也有自己的文化活动——“世界客家亲情大会”。

由此也可以看出，客家族群的划分是基于民族特征和精神传统的。事实上，民族界线的划分并没有精确的概念。

最先提出“民族”一词的罗祥林，在《客家学概论》中仅作了简要概述，并不能作为标准理论应用。但罗祥林认为，各民族的分裂一般在隋唐时期酝酿，在宋初完成。

二、客家茶文化

如上所述，客家人的祖先始于秦朝攻打岭南并与百越集群融合时。茶叶随着秦始皇南征、南北贸易流入百越地区，为客家茶文化的诞生奠定了基础。

客家文化的传承体现在客家茶文化“尊古”的特色上。客家茶至今仍保留着古老的打茶技艺。

除了饮茶技术之外，客家茶的种植也有数千年的历史。

最早有记载的客家茶是南北朝时期的“高炉茶”。北宋《徽州府志》也记载：“长乐产土茶”。昌乐即今五华县，是广东客家人的主要聚居地之一。通过考证地方志，可以发现，唐代，客家茶产于7个县。

客家茶文化主要是指广东客家人在迁徙过程中重新形成的一种“客家山茶文化”，融合了内地的饮茶文化和岭南茶文化。

人与自然、人与人之间用来表达各种思想、信仰、情感等观念的各种文化形式的总和。

02 客家茶文化的主要内涵

一、喝茶的方法

客家人的饮茶方式主要有三种：客家擂茶、大壶茶、小杯工夫茶。客家擂茶是客家人最普遍的饮茶方式，主要流行于广东、福建、江西、台湾等地区。

将茶叶和其他成分磨碎，加水制成粥。具体流程有点类似于唐代泡茶、宋代点茶。

大波特茶主要是浓茶，味道浓而苦。大壶茶的冲泡方法也很简单。您只需将茶叶放入大壶中即可。

茶叶洗净后即可饮用，招待客人十分方便。小杯工夫茶以当地茶文化为基础，结合实际环境条件和生活习惯，进行简化和创新。

二、茶道的重要性

客家人大多居住在山区，行走困难。对于山里人来说，茶被视为奢侈品。在这种情况下。

客家人以茶待客，以茶会友，甚至以茶送礼，以表达对客家人的重视。在婚礼场合，茶还作为重要的聘礼和嫁妆，如客家的“女儿茶”。

三、客家茶馆

客家茶亭原本只是聚居一处的客家人在自身力量允许的情况下为路人提供庇护的地方。

受历史遗留影响，早期客家人对茶亭有着极大的迷恋。在漫长的迁徙过程中，能够遮风挡雨、暂时休息的房子，就是他们心中的指路明灯。

久而久之，客家人每到一个地方定居，就会在那里建茶亭。罗祥林先生的《客家文化概论》中，对客家茶馆有明确的划分，是纯客县和非纯客县。

罗祥林先生分析史料中的相关资料发现，淳科竹县境内的茶亭最多可达56座，而且都有详细的记载。

这些记载都收录在当地的县志中，可供后人查阅、整理。随着时间的推移，到了同治十二年，当地的县志只简单提及了茶亭。

由此可见，随着时间的推移，客家人对茶亭的重视程度逐渐淡化，这是可以理解的。早期客家人经历了几次大迁徙，茶亭在迁徙过程中的重要性不言而喻。随着客家人定居时间长了，这种漂泊的情绪消失了，茶亭也不再受到重视。

茶事艺文_茶事原文_茶事

四、客家茶歌舞

客家人有自己的民间戏曲。茶在客家人心中占有重要地位，因此在客家民歌中可以看到许多以茶为主题的歌谣。

歌剧也是如此。采茶戏虽然不是客家人发明的，但自从传入梅州后，就在客家人中流行起来茶事，并逐渐形成了一种新的戏曲剧种。至今仍是梅州大型活动中不可缺少的节目。

03 客家茶文化的基本特征

一、“封闭性”

客家茶文化的传播受到地理位置的限制。客家人大多居住在山区，与当地居民冲突较多，造成了客家茶文化的封闭性。

这有优点也有缺点。优点在于保存文化遗产，缺点在于思想自成体系。但就茶文化而言，利大于弊。

世代封闭的生活方式，促进了客家茶文化的发展，形成了客家人独有的茶文化艺术。

二、“场地适宜性”

“物竞天择，适者生存”不仅适用于动物，也适用于人类。客家人早在迁徙过程中就充分明白了这句话的含义。

跨越大半个国家的路程，让他们经历了流离失所的艰辛，也造就了他们对各地水土、风土人情的适应。

正因为如此，从客家茶文化中，我们可以看到客家人将中原茶文化与当地茶文化相结合的迹象。他们因地制宜改进、创新，形成了符合自身特点的新饮茶文化。

茶事艺文_茶事_茶事原文

他们搭建“茶亭”，为旅行者提供休息的场所，希望其他像他们一样的人在旅途中能有一个遮风避雨的地方，并以力所能及的善意拥抱他人。

此外，他们还创造了新的茶类型和茶品类，这些都代表了对传统茶文化的坚持和创新。

三、“自娱自乐”

客家人的封闭性，造就了客家人的“自我愉悦”。能够迁徙并成功定居的客家人，大多是具有一定知识和一定社会地位的人。

毕竟，没有背景的人可能会在迁徙过程中死去。这也为客家文化娱乐的发展提供了基础，客家茶文化就是这一点的明显体现。

客家人有自己的茶活动、茶道习俗等，并据此创造了自己的茶诗、民歌、舞蹈、戏曲等。

04 客家茶文化特色

一、物质文化与精神文化高度统一

客家茶文化的延伸和发展，在一定程度上是客家物质文明和精神文明的高度统一。

在材质上，客家人因地理位置而发展出山茶，从野生到栽培品种繁多。对器皿也有一定的要求。擂茶的茶具与普通茶具不同。榆次的泡茶方法也多种多样，茶的功能也有精确的区分。

在精神层面，由茶衍生的娱乐活动极大地丰富了客家人的业余生活，比如最著名的“采茶秀”。

采茶戏虽然不是客家人发明的，但采茶戏是客家人传承下来并完善的。采茶戏的独特性和与茶的密切联系，是它深受客家人喜爱的关键。

二、儒家文化特征

据说客家人比现在的汉族血统更纯正，这是有原因的。客家人一般由灾年迁徙的移民组成。中国历史上的每一次重大灾难都无法阻止外族的入侵。这就是为什么中国是多民族融合的结果。

儒家思想始于春秋时期。后汉武帝提出“废黜百家，独尊儒术”。从此，儒家思想成为中国几千年的思想文化。

客家人对古代文化的传播保存最为完整，儒家思想亦是如此。

儒家思想非常重视“孝道”，这在客家茶文化中表现得非常明显。例如，孩子们给长辈敬茶，这是尊重长辈的表现。

其次，儒家思想强调助人为乐，这与客家人喜爱建造茶亭不谋而合。最后一句“中庸之道”、“有朋自远方来，不亦乐乎”等，都体现在客家人的饮茶习惯和待人接物上。

三、创意

人们常说，贫瘠的沙漠里开不出美丽的花朵。客家人打破了这个真理，以有限的资源创造了自己的文化体系。

这种文化的创造力可以从客家茶文化中看出。

他们创作的客家山歌、戏曲、茶具，由内而外散发着一种朝气蓬勃、积极向上的精神面貌。这就是客家茶文化独特的文化精神。

参考

1.罗祥林。客家学概论[M]. 上海文艺出版社，1992。

2.卓敏、马绵霞、陈东。广东客家茶文化基本内涵与特征研究[J]. 中国茶，2013(6)：5。

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