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吴中茶会：白天很长的时候你会做什么？茶碗自己留着

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-11 18:02:14 点击数：0次

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文人是有风度的，有很多风雅的事情可做。如果缺一不可，茶道就必须有一席之地。就像饿了要吃饭，渴了要喝一样，文人聚会如果没有茶，真是难以想象。

北宋赵佶《文汇图》部分

台北故宫博物院藏

自茶在中国出现并流行以来，它一直是一个雅俗共赏的故事。即使普通人不识字，不懂雅，累了、困了，用粗茶就能轻松解渴。甚至到处都是茶馆、茶楼。其中有非常实惠、很亲民的“二里馆”，也有质量不错的——“春满玉带，茗满兰雪，汤浓”。旋煮，无老汤；器物日久洗，无脏器。” 然而，这样的地方再好，对于文人来说，也不是休闲的地方，也不是优雅聚会的地方。一切事物的开始，都要选择一个场所，茶也不例外。故文震亨《长生年谱》中有一篇关于“茶馆”的文章：“一间小屋，毗邻山屋，内有茶具，一童子授师，茶侍长日用”。寒夜里闲聊闲坐，这是隐士的第一职责，也是不可缺少的。”

明文正明《品茶图》

台北故宫博物院藏

明代的文人雅士对于茶事的方方面面都很重视，首先考虑的自然就是喝茶的地方。因此，明代首先创建了茶馆，是人们喝茶、聊天的场所。它也成为建造房屋和花园时不可或缺的考虑因素。从文征明的《品茶图》中可以看出，主人和客人正在一个小房间里喝酒。右边是茶童正在扇火烧水，显然是在准备再泡茶。明代，卢树声专门为自己的茶馆写了《茶馆笔记》。茶室的功能与文史所记载的画几乎一致，而且更为详细：“园中敞敞小屋，在小轩皮园之西，中间有茶炉，茶壶皆备”。里面摆满了葫芦、罂粟、拂尘，选一个对茶生意稍微熟悉的人负责，还有一个人帮忙做饭，当客人到来时，外面会隐隐约约地升起茶烟。竹子。禅客经过，都会跟着我。每次面对宇，我都盘腿而坐，喝着茶汁，一言不发。”

摘自正明《品茶图》

台北故宫博物院藏

茶事_茶事是什么意思_茶事活动中常用的礼节有哪些

而且由于茶室面积不大，也直接限制了可以喝茶聊天的人数。明代学者张元在《茶志》中也解释道：“客人少时，饮茶更有价值，但人多了，就会喧闹，喧闹就会缺乏茶味。”优雅，孤独就会缺乏优雅。” 饮曰幽，二客曰生，三四客曰趣，五六客曰一般，七八客曰诗。”人太多、吵闹是忌讳的，没有主人的亲自引导，客人是无法踏足的茶事，自然得是被主人重视的知心朋友才能接待。明代学者徐慈叔在其茶论《茶书》中写道，凡是平常宾客、朋友聚集的场合，只需摆设酒席，饮酒作乐即可。在一起。口才好。摆脱了肉身之后，就可以把孩子们叫到篝火上，喝水点汤了。” 但如果来的亲朋好友太多，一两个茶童就很难好好烧水泡茶了。这时，最好暂停茶道，从内桌上拿些水果招待。

明文正明《茶事图》部分

台北故宫博物院藏

现在，主人给客人泡茶被认为是一种礼节，但古代的文人却不是这样。文征明虽然会爱茶，“滋味难忘，手炒悠然”，但那是一个人独处时，自己倒、喝的兴趣。好友来访或优雅聚会之际，一壶茶是不够的。主人和客人一般不亲自泡茶，而是请训练有素的茶童为他们泡茶。因此，茶道中除了以文人为主体外，最不可忽视的“人”元素就是茶童。

明文正明《临邪剑茶图》部分

天津博物馆藏

唐代，鲁与玉川子同名。他博览群书，博览群书，博览群书。他有才华，却不愿为官。他生活贫困，却爱喝茶、写诗。他对茶尤其着迷。其所著《七碗茶歌》流传千古，也备受推崇。他是中亚茶圣，仅次于陆羽茶圣。韩愈曾在《送卢同》中提到“玉川先生在洛城只有几间简陋的房屋，一个奴隶长须不包头，一个光着脚，老了没有牙齿”。 ”。卢同家穷极了，住在几间房子里。房屋破旧，需要邻居送米求救，但还有奴隶婢女。考虑到泡茶的繁琐礼仪，这个奴隶最有可能是给陆同泡茶的。

明代吴中文人喜爱用茶作画，其中不乏精通诗书画的名家。用此时鼎盛的文人画来描绘和见证茶道的高雅最为恰当。这些茶画多以路同为题材。卢同既才华横溢又高贵。最终卷入“南鹿事件”，被太监用钉子钉入后脑勺而死。这让唐寅、文征明等文人为难，在黑暗的时局下也无望治理国家、造福天下。很难不产生同样的感觉。由于卢同被杀前已生下儿子，取名“天丁”，后来又遭遇灾难，所以人们认为这是喜藏凶兆的预言。唐寅遂作《卢同炒茶图》，并赋诗曰：“经千载，致秃头，诸侯之中，谁不慕高风？为何坐此，一个孩子就住在洛中，不住在山里？” 别人画的有很多卢同泡茶、喝茶的图。比如仇英的作品中，老婢泡茶，老仆人打水，而卢同本人静静地坐在屋里。可以说，如果是一幅以卢同为题材的茶画，“奴婢”就是“标准配置”。这大概就是明代文人茶事必须有茶童、茶仆的原因。

明仇英《写经换茶图》部分

克利夫兰艺术博物馆藏品

据《长武志》记载，茶童以泡茶、侍茶为主。他受到懂茶的师傅精心教导，直至精通。看似简单，也有其来历，但其实并不简单。明代，自明太祖朱元璋“兴散茶、废团茶”以来，泡茶、饮茶的方式发生了巨大的变化。与以往以粉茶点茶同饮的饮用方法不同，明代用开水冲泡散茶，然后饮用茶汤的“抽泡法”一直沿用至今。据文震亨《长物志》记载，此法虽“异于前人”，但可谓“得茶真味”。不过，虽然文震亨解释说，现代人的饮茶方法比前人“异常简单”，但事实上，要想获得“茶的真味”，一切都从茶叶的选择、茶叶的选择等方面入手。器皿、水、炭火到洗茶、烧水都必须有极其苛刻的标准，要求茶童必须专心致志，才能不辜负主人的要求。

袁千轩（传）《卢同煮茶图》

台北故宫博物院藏

在当前全国爱茶之势下，吴中人杰地灵，优势突出。茶叶有苏州虎丘山的虎丘茶和苏州天池山的天池茶，均为茶叶中的珍品。距苏州不远的宜兴也有著名的贡茶阳羡茶。水中包括被茶圣陆羽誉为“天下第二泉”的汇泉水。文征明诗中所谓“丝封日月，陶寿益山泉”，指的是用益泉水冲泡阳羡茶的至高享受。唐朝权相李德裕曾命人赶去送汇泉水给他泡茶。 “丞相正想着泡茶，诸侯王爷催送，却担心耽搁。武观行三千里到国，我却没有笑杨贵妃爱吃荔枝。” ”。，这可不亚于杨贵妃的荔枝。对于文征明这样的文人墨客、李德裕这样的有权有势的人来说，自然要花费大量的人力物力才能把最好的茶叶和泉水弄到手上，无非是对自然资源的浪费。因此，文人对于茶道等诸多雅事极为讲究。目的之一是为了将他们与普通人区别开来，同时也为了防止高雅名气的东西成为众人瞩目的焦点。

明唐寅《品茶图》

台北故宫博物院藏

翻看许多茶画，我们不难发现，画中茶童几乎不可或缺的行为就是烧火、烧水，准备泡茶。由此可见，一壶恰到好处的沸水在茶道中起着至关重要的作用。从陆羽的《茶经》开始，就有了烧水的要求。到了明代，出现了《茶经》、《茶书》、《茶录》、《长物志》等许多关于茶的著作，烧水被称为“后汤”。 ”或“汤后”是不可缺少的一段。徐赐书《茶树》载：“水须快沸。当有松动的声音时，揭去盖子，告知已老嫩。当蟹眼幼嫩、水波微微泛起时，就是时候了。当水沸腾并旋转直到没有声音时，就为时已晚了。太晚了，汤就又老又香，永远不能用了。”

袁兆元《陆羽煮茶图》

台北故宫博物院藏

“老”和“嫩”是沸水的程度，用来判断沸水的质量。首先，需要取优质硬木炭，将其烧至红色，然后放入炉中烧水。茶童扇风助燃。它必须足够快才能使炭火中的火焰熄灭。这被称为“活火”。如果水烧到一半的时候炭火就灭了，那么这锅开水就只能倒掉重新烧了。在确保活火不灭的同时，还要时刻关注沸水的变化——“第一沸是鱼眼，第二沸是边涌泉水，第三沸是鱼眼”。溅水。” 如果水刚沸腾且铜炉很热就使用。那么此时的开水就太“嫩”了。如果“水超过十沸”，就太“老”了，不能用来泡茶。一个合格的茶童的首要任务就是能够在较短的时间内按照标准煮出一壶好水。稍有差错，就逃不过主人和客人挑剔的舌头。同理，如果你能掌握烧水的方法，其他方面如洗茶、洗涤器皿等都会变得轻而易举。

明王问的《煮茶图卷》部分

台北故宫博物院藏

如此看来，茶道所需要的人就只有主人、仆人和客人了。然而文人有一种抒发情感、借物抒情的风格。清风明月亦可以为友，一场茶道所需要的各种茶具缺一不可，日复一日。阳光的陪伴，自然就等同于知心朋友的存在，于是文人墨客们细心地给茶器一一赋予了雅致的名字——茶坛也被称为“建城”，因为“建安人以茶为尊”。最重要的是，土地被封城了”；水缸为“云屯”，因为“泉水从云根汲取，所以清净”；黑炭因其燃烧的火焰而被称为“五福”。《四行部》；水盆又名“水草”，因为它是用来洗涤茶具的，“人以菜水洗之，污垢即除，身净”。还有一种勺子叫“分瀛”，“团风”是用来扇火的湖南竹扇，“玩云”是竹茶勺等，但各种茶具也都有自己的主人。，而所有的茶具都像侍从一样，以侍奉、协助“口主”为职业。

“天地形如形，土匪作陶。我心生火，声如湘涛。一滴甘露，洗我诗意心。微风拂过腋下，我能见八荒处。” ——我之所以得到这个美誉，只是因为“苦结君”不是一个普通的茶炉，而是一个用细毛竹和耐高温粘土制成的方形煎茶炉。由于竹子有空心节，性质坚韧，制成竹炉后即使天天被烟花燃烧，也不会改变其韧性，坚固可用。由于一个人坚守诚信，明朝将其命名为“苦邪君”。 ”。宋代文人用竹茶炉泡茶。杜耒《寒夜》诗曰：“寒夜，宾客来饮茶饮，竹炉汤沸火火。明代洪武年间的“听松庵竹炉”，对茶道高雅产生了启发性的影响。

明代深圳《竹炉房》部分

辽宁省博物馆藏

明洪武二十八年，惠山寺方丈星海请湖州竹工建造竹炉，用于泡茶。竹炉的外形模仿了天圆地方的形状。外面用竹子编织，里面填满粘土，炉心装有铜炉排。星海用竹炉烧汇泉水泡茶招待文人墨客，成为脍炙人口的佳话。吴门画派先驱、九龙山人王甫特为星海画《听松庵竹炉图》，题词：“僧堂高热闹，竹茶炉清”。水。蒸日满春雨茶事，声声湘江载。” 海峡两岸的秋天。”等赞美之词。他的弟弟王大，一位学者，所写的《诸鹿山方集》，都是不可多得的书法珍品，被许多著名艺术家收藏，并进入乾隆皇帝的国库，王甫的原作于乾隆四十四年毁于火，乾隆皇帝特意命人重新绘制了《竹炉泡茶图》，足见皇帝对其的喜爱。

明朝永乐年间，星海去世，竹炉也失毁。不过，根据王福、王大的著作，人们不难认识竹炉的面貌。因此，到了成化时期，竹炉的热潮又重新兴起，模仿者也不少。吴中文人领袖吴宽在京为官时受过。无锡学者赠送给他的听松庵竹炉复制品。

吴中文人并不只是模仿听松庵竹灶。他们对前人优雅的向往和追求，直接转化为自己修茶的动力和热情。明朝正德年间清明年间，文征明与蔡玉、王寿、王充、唐震等七位友人到无锡惠山登山、品泉、饮茶。并作诗，留下名著《惠山茶会》。》。他们聚集在惠山竹麓山房，喝惠山泉水，用王寿、王冲兄弟的王鼎烧水，泡茶。他们“煮了三遍，喝了一口”。 “太好玩了，我们不能去。” 好水好茶让他们在惠山流连忘返。雨中的旅程完全值得。

明文正明《惠山茶会图》

上海博物馆藏

明文正明《惠山茶会图》

故宫博物院藏

王受、王冲兄弟的“王鼎”，在《惠山茶会图》中有详细描述。图中是一个孩子在大锅里玩炭火。这就是文征明茶画中的经典“一炉一仆”。但与其他作品中的普通造型不同，文征明所画的“王氏鼎”的造型与同为同事的蔡玉所写的《茶鼎记》一文中对该鼎的描述是一致的。 - 它由铜制成，呈方形盒子形状，三边封闭，一侧有出风口和风门。箱体两侧有动物图案的鼎耳，并有升降梁，可升降移动。很难说“王氏鼎”与听松庵竹炉没有任何联系。在以竹炉故事闻名的竹炉山房用王鼎煮茶，或许是吴中人民对祖先的敬仰和自己独特的浪漫的体现。后来，文征明的儿子文嘉也来到惠山，模仿父亲的画作《惠山图》。画中，听松庵竹炉中仍可看到茶炉的形状。

明文甲《惠山图》

上海博物馆藏

成化时期昏暗的官场，阻碍了文征明、唐寅等人的仕途。他们的才华闻名于世，却始终没有机会入朝，济世治国。理想落空所带来的压抑和悲伤始终是他们心中的一根刺，于是他们游走山水，优雅地抒发情感来治愈自己。虽然有这层无奈，但也正是由于文人的性格，对优雅的热爱是发自内心的，优雅是自然而然的，没有任何做作。一杯茶，清爽舒适，身心放松。例如唐寅《诗名图》诗云：“白昼长做什么？茶碗自立，南窗下微风吹发。”

参考：

1、胡慧琳《正德时期吴门文人茶事——《惠山茶会图》卷及相关问题研究》

2、徐迟《文征明蕉石乐器画初探及明代文人生活探讨》

3、刘君丽《明代吴中文人茶画创作及艺术境界探析》

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