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“2023年中国餐饮品类十大品牌”榜单隆重揭晓！（完整名单附后）

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-23 12:01:33 点击数：0次

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“2023年中国餐饮品类十大品牌”榜单隆重揭晓。哪些品牌上榜？上榜品牌有何特点？

8月10日，“2023年中国餐饮品类十大品牌”榜单揭晓。

本次榜单旨在发现在餐饮行业细分领域深入深入的领先品牌，探索中国餐饮行业的创新发展。经过多维度评选，最终25个重点餐饮品类250个品牌入围。

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25个关键类别

250个优质品牌闪耀

为表彰餐饮品类优秀领军品牌，树立品牌典范，为行业发展提供有力参考和指导，红餐品牌研究院隆重推出“2023年中国餐饮品类十大品牌”榜单。

确立了“2023年中国餐饮品类十大品牌”，包括茶饮料、特色茶饮料、火锅、特色火锅、米粉、面馆、烘焙、水饺馄饨、烧烤、烤鱼、卤味、披萨、日式、烧烤、西式快餐、小龙虾、牛蛙、米类快餐、包子、咖啡饮料、麻辣烫冒菜、东南亚美食等25个品类品牌清单。

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红餐品牌研究院秉承严谨、公正的态度，以红餐大数据为基础，结合红餐指数，以品牌全网美誉度指数、品牌传播指数、品牌影响力四大维度为基础，管理指标、品牌关注度，历时近3年。一个月内，从全国6万多个品牌中评选出250个优秀餐饮品牌。

着力打造核心竞争力

品牌踏上“升级换挡”之路

此次入选的25个品类均是餐饮行业备受关注的品类，每个品类上榜品牌的实力都不容小觑。综合来看，2023年上榜餐饮品牌呈现出两个显着特点。

（一）着力塑造核心竞争力

上榜品牌均着力打造自身核心竞争力，在各自细分品类中都有着出色的表现。这个核心竞争力不仅包括产品和门店的竞争力，还包括供应链体系的竞争力。上榜品牌往往能够通过前后端联手，有效提升产业链各环节的运行效率，最终发展成自己独特的优势。

（二）着力构建数字化体系，加快“升级换代”

随着“线上线下双主场”的出现，餐饮行业数字化营销新渠道不断涌现。餐饮数字化、零售化既是趋势，也是企业的希望。上榜品牌均积极把握趋势，逐步从依赖堂食向“双到家”经营发展，以线上和外卖为主，注重数字化建设和私域运营，大力推进数字化转型。

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清单详细解释

领先品牌业绩突出亮点众多

在“2023年中国餐饮品类十大品牌”榜单中，每个榜单评选出不同细分市场的领先品牌。下面将具体分类进行说明。

（一）2023年茶饮料及特色茶饮料十大品牌

在“2023年十大茶饮品牌”中，蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶依然占据榜单前三名。

古茶、茶百岛、树一烧鲜草、CoCo等上榜品牌近年来不断市场动作，呈现出良好的发展势头，市场份额不断上升。

上海阿姨、霸王茶记、茶颜悦色等上榜品牌注重产品创新和品牌形象塑造，不断推出新产品，积极开拓新的市场机会。

2023年，饮茶赛道的竞争将继续加剧。特许经营强化和集体IPO是今年茶饮赛道的两大发展关键词。比如喜茶、奈雪的茶作为龙头品牌，一直坚持直营，近年来也逐渐开辟了加盟店。红餐大数据显示，截至2023年8月上旬，喜茶门店总数已超过2000家。

茶饮品牌的上市之争也逐渐白热化。据相关媒体报道，古茗茶、茶百道、上海阿姨、霸王茶记等均有上市计划，希望利用资本实现更快扩张。

与此同时，特色茶饮料的突破和崛起成为茶饮料赛道的一大亮点。快乐红薯、甜啦啦、七分甜、一和堂等上榜品牌通过差异化产品和品牌定位实现突破。此外，现制酸奶、椰子饮料也是近年来异军突起的细分领域，市场上不断涌现新品牌。

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尤其是现成酸奶赛道，代表着品牌的疯狂增长。比如榜单上的品牌莫约酸奶。红餐大数据显示，截至2023年8月上旬，已开设门店超过1500家，成为现成酸奶赛道的领头羊。领导者。

柠檬茶赛道在2023年也表现出色，其中能记手冲柠檬茶、LINLEE琳利手冲柠檬茶成功上榜“2023年十大特色茶品牌”。

（2）2023年十大咖啡饮品及酒吧品牌

在“2023年十大咖啡饮品品牌”榜单中，瑞幸咖啡和星巴克依然表现出色。尤其是瑞幸咖啡，近年来收入增长强劲。财报显示，瑞幸咖啡第二季度净营收总额为62.014亿元，同比增长88.0%，营收已超过星巴克中国。星巴克中国也直面挑战，称“欢迎竞争”！

如今，整个咖啡饮料品类的竞争已经逐渐从星巴克一家独大，演变成以星巴克和瑞幸咖啡为首的“两强多强”的局面。上榜品牌如Tims Coffee、NOWWA Coffee、Manner Coffee、Lucky Coffee等也近年来加速扩张，以各自的特色和理念赢得了消费者的青睐。

咖啡饮品赛道火爆的另一面是赛道上的竞争也日趋激烈。为了抢占市场，瑞幸咖啡和酷迪咖啡打响了价格战，实现消费者的“咖啡自由”。但价格卷入加剧，也大大增加了中小品牌的生存压力。独立店亏损、关店已经成为常态。 “一个月亏8万元”、“新店撑不了三个月”等消息时不时传出。咖啡饮品行业的“生存之战”接下来将走向何方，还有待观察。

此外，在同样属于饮料品类的酒吧赛道上，今年的“2023年十大酒吧品牌”上也有不少实力品牌，包括Helens海伦斯、优啤酒精酿啤酒、胡桃里音乐酒吧等。

（三）2023年十大火锅及特色火锅品牌

2023年，消费复苏之际，强调社交属性、符合减压经济特点的火锅品类继续良好发展。在“2023年十大火锅品牌”榜单中，上榜品牌海底捞2023年上半年业绩大增，利润预计突破22亿元。

其他火锅龙头品牌也开始扩张，如呷哺呷哺、巴奴毛肚火锅等，在各地开设新店。大龙一火锅、小龙坎火锅、蜀大侠等实力品牌经过不断发展，获得了消费者的喜爱，因此很荣幸上榜。一批“新势力”品牌也凭借出色的表现开始在市场中突围。比如上榜的南火锅，打造了“火锅+美甜品”的品类融合模式，在消费者心目中建立了更清晰的品牌认知。志；裴姐重庆火锅注重正宗，坚持“重庆辣”作为品牌发展战略。

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此前，红餐品牌研究院曾预测，有牢火锅因其高颜值将持续火爆。目前，鸡肉火锅、羊肉火锅、虾火锅等一批食材火锅已在各区域市场展现出较强影响力。

在“2023年度十大特色火锅品牌”榜单中，海鲜火锅七心田、羊肉火锅东泥湖记羊肉馆、虾仁火锅虾吃虾涮等品牌将不同食材融入锅底，打造出复杂的口感。，丰富消费者的就餐选择。鲁边边、朱光裕火锅店、钢管厂吴区小军安火锅串串香、侯火锅等一些品牌也因表现出色而上榜。

（四）2023年米快餐、米粉、面馆十大品牌

在“2023年十大米类快餐品牌”榜单中，抢着上市的“IPO三剑客”老乡记、村基、老娘酒强势上榜。 2023年，这三家公司将有新的上市相关披露：老娘酒、存江记分别于2023年2月和2023年4月更新招股说明书，老乡鸡主板IPO于2023年3月获得上交所受理。

此外，主打韩国传统石锅拌饭的米村拌饭，以及主打区域市场的综合米类快餐品牌南城香、超一星也榜上有名，因为它们多年来赢得了消费者的持续信任和喜爱。的集约化发展。

面条作为我国重要的主食之一，随着消费回暖，2023年将继续稳定增长。上榜的面条品牌茶叶品牌十大排行榜，如蒙紫园、阿香米粉、五叶拌面、遇见小面等，近年来凭借精心打造的门店模式、强大的后端供应链系统，在面条赛道上崭露头角。和信息系统。蓬勃发展，迅速扩张，成为赛道上的领导品牌。

值得注意的是，近年来，面条领域涌现出不少实力品牌。

例如，港式米粉品牌谭仔米线、螺蛳粉品牌六螺香、南昌粉面品牌子鼓路拌面、中式面馆品牌和福捞面、陈香桂等都创造了明显差异化的产品、服务和环境。发展势头不容小觑，很荣幸上榜。

（五）2023年烧烤、烧烤、烤鱼、酸菜鱼十大品牌

2023年，淄博烧烤成为流量宠儿，为当地烧烤突破圈层提供了典范，也提升了整个烧烤品类的知名度。

在这股热潮中，“2023年度十大烧烤品牌”榜单上的品牌仍在稳步推进自身品牌发展。比如木屋烧烤，根据红餐大数??据，截至2023年8月，已开设门店超过210家；少店飞哈东北烧烤围绕烟火创造了独特的产品、店面设计、服务、营销等，是东北烧烤圈的新锐品牌。

在“2023年十大烧烤品牌”榜单中，除了库塔家黑牛料理烧烤、韩国宫宴、七树烧烤等老牌强势品牌外，还出现了一批新晋强势品牌。例如，Sita Old Lady's Clay Oven Barbecue 专门提供定制泥炉和新鲜切割的食材。目前在一线城市非常流行。北木南烧烤酒主打下沉市场，凭借相对较低的人均消费量，在下沉市场迅速拓展版图。

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“2023年度十大烤鱼品牌”中，半天窑烤鱼、探鱼、鱼库火鱼烤鱼、烤江江、江边城外烤全鱼等品牌突围而出。

上榜“2023年度十大酸菜鱼品牌”的品牌包括太二酸菜鱼、与友一起、江鱼儿、鱼石虎、友家酸菜鱼、九锅一堂酸菜鱼、瑶瑶酸菜鱼、百岁我家酸菜鱼、西峪关酸菜鱼、王荣城古老的酸菜鱼。

（6）2023年西式快餐、披萨、东南亚美食十大品牌

在较为成熟的西式快餐赛道上，已经出现了“中式汉堡风潮”。以塔斯汀为首的中国汉堡品牌主打中国口味+西方标准，发起西式快餐突袭。市场上也出现了贾国龙中华汉堡、香多味、楚正等一批中国汉堡品牌。

然而，随着“中式汉堡”的热度逐渐消退，一些中式汉堡品牌的销量出现下滑，甚至关店。而塔斯汀则凭借质优价廉的产品和稳健的市场策略，在激烈的竞争中稳步前进。红餐大数据显示，截至2023年8月，其已开设门店超过4000家，绝对成为“2023年十大西式快餐品牌”上唯一的中式汉堡品牌。除了具有潜力的新兴品牌外，这份榜单还包括肯德基、麦当劳、华莱士、Pilot Burger等众多知名品牌。

在“2023年十大披萨品牌”榜单中，有必胜客、尊宝披萨、达美乐披萨、Bang! John's、Big Pizza、Pizza Maschano、Le Caesar's Pizza、Cheesecake、Margherita、Horenko等知名披萨品牌均榜上有名。

随着我国东南亚美食的市场教育逐渐成熟，东南亚美食已成为我国餐饮市场的一大亮点。因此，今年红色食品品牌研究院全新推出“2023年十大东南亚美食品牌”，旨在为东南亚美食从业者树立行业榜样，帮助其快速成长。

上榜的东南亚食品品牌都有不俗的实力。例如，迷你椰子泰式大排档主打泰式大排档，在场景和用餐体验上力求打造泰式街头风格；泰国香米泰国餐厅主打中高端市场。采用进口香料和珍稀海鲜，是获得泰国商务部“Thai Select”认证数量最多的餐厅。

（7）2023年特色零食、卤味、烘焙十大品牌

在“2023年度十大特色小吃品牌”榜单中，正新鸡排依然位居第一。主打炸串的夸父炸串、西街炸串凭借轻、小、灵活、快捷的特点，近年来迅速扩张，也榜上有名。喜烧夜肉夹馍将于2023年初重新开放特许经营，计划加速运营，进军??北美市场。它也成为今年上榜的品牌之一。

在“2023年十大卤味食品品牌”榜单中，“四大卤味品牌”绝味鸭脖、紫燕白味鸡、周黑鸭、皇上皇再次上榜。绝微近日披露了中报。预计2023年上半年实现归属于母公司净利润2.28亿元至2.43亿元，同比增长131.25%至146.47%，成为激烈竞争中的有力竞争者。竞技卤菜赛道。

九多肉多、卤江南、辽吉棒棒鸡等一些深耕区域市场的卤味食品品牌，也以其独特的产品获得了大批消费者的较高美誉度和赞誉茶叶品牌十大排行榜，并成功入围今年的评选。。

“2023年度十大烘焙品牌”也是实力派云集。上榜品牌包括好利来、幸福蛋糕、元祖食品、鲁西河、美心西饼、千吉、爸爸糖手工吐司、包师傅、面包新宇、广龙蛋挞王等。

（八）2023年饺子、馄饨、包子、麻辣香锅十大品牌

在“2023年度十大饺子馄饨品牌”榜单中，喜家德再次荣登榜首。以元记云饺子、熊叔叔为代表的生鲜外卖饺子品牌也深受消费者喜爱。他们在餐饮市场迅速扩张，今年再次上榜。

此外，吉祥馄饨也是榜单上最受欢迎的馄饨品牌之一，在本次榜单中排名第三。红餐大数据显示，吉祥馄饨在2022-2023年上半年获得三轮融资。投资机构为番茄资本、宏章资本、爵烈基金。未来有望加速品牌升级。

“2023年度十大包子品牌”汇聚了巴比包子、和山园、老台门汤包、三金汤包、庆丰包子店、枣阳鲜包子、小羊生煎、沈老头包子等一批实力品牌。、老盛昌汤包、宝岛粤式点心专卖店。

“2023年度十大麻辣烫冒菜品牌”上榜的品牌包括张良麻辣烫、杨国福麻辣烫、三姑冒菜、刘文祥麻辣烫、老街成盘麻辣烫、米姐、小姑姐、芙蓉冒菜等。

近年来，麻辣烫品类开始“进化”，迭代出各种变化。比如上榜的麻辣烫品牌“每口味每客”主打重庆风味和泼油工艺，得到了众多消费者的认可。

（九）2023年牛蛙、小龙虾、日本食品十大品牌

随着牛蛙在消费市场的不断拓展，今年红餐品牌研究院新设立了“2023年度十大牛蛙品牌”榜单。上榜品牌包括Walaida、Frogboy、Wahoh、老佛爷铜炉蛙锅、淘娃等。

其中，瓦莱达和青蛙小霞是牛蛙赛道上的领军人物，位列榜单前两名，而瓦豪和拉斐特铜炉蛙锅则分列第三和第四位。其中，老佛爷铜灶蛙锅以老北京火锅的烹饪方法创新了牛蛙火锅，并配备了多层铜锅，在消费市场引发了一波铜灶蛙锅潮流。

“2023年十大小龙虾品牌”榜单依然群雄逐鹿，胡大酒家、飞飞虾屋、亮亮蒸虾、文和友龙虾屋等知名品牌名列前茅。

在“2023年日本十大食品品牌”榜单中，Nduo寿司、龟井细菜、元気寿司位列前三，其次是正鲜寿司、赤坂亭、Sushiro、江户前、村上一屋、无二等翔太品牌万岁寿司紧随其后。日本知名回转寿司品牌Sushiro在我国发展势头可观，将于2021年在我国大陆开设门店。红餐大数据显示，截至2023年8月，Sushi郎已开设门店超过60家。

结论

在“2023年中国餐饮品类十大品牌”榜单中，无论是茶饮料、咖啡饮品、火锅、卤味等大众赛道，还是披萨、特色小吃、酸菜鱼等特色赛道，牛蛙等，各个细分赛道上都出现了一批优秀品牌。他们的成功离不开不断的创新和对品质的追求，因此在日益激烈的市场竞争中赢得了消费者的信赖。

未来，红餐品牌研究院将持续关注细分品类更多优秀品牌，深度探索中国餐饮行业的创新发展。

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