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普洱与岩茶的江湖对话

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-08 03:00:38 点击数：0次

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有一种势均力敌的品种叫普洱和岩茶。

千百年来，它们用自己的魅力在杯中绽放。

是普洱稍好一点，还是岩茶更受欢迎？

钦佩还是怀疑？

让我们一起聆听江湖的声音

普洱队：

网友：喝过普洱茶就再也不想喝其他茶了！

网友：普洱茶太好喝了。喝了普洱茶，再喝其他茶，就不能称之为茶了！

网友：普洱的神奇之处在于，你永远无法确定明年它会发生什么变化。

岩茶团队：

网友：第一次喝岩茶的时候和LZ的感觉一样，现在忘不了，每天都要喝，快沉迷了……

网友：且不说岩茶特有的岩骨花香、汤质醇厚、回味悠长，岩茶的历史文化也体现了它的无限魅力，有时甚至有画龙点睛、锦上添花的作用。

网友：我喝惯了福建岩茶，但喝起来绿茶或生普味道平淡或缺乏一点香味。我总觉得有些失望，又有些遗憾。

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普洱比普洱好，岩茶比岩茶好。如何选择？将两者同时放在茶几上就知道了。

因此，我们大胆开启了一个新的命题：“普洱与岩茶的对话”。这场“对话”是华山论剑，还是琴与琴的共鸣？这是一个可笑的举动，还是一个搞笑的举动？期待！

对于这个提议，这些人都有话要说。

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尤向荣

青云阁茶庄老板

普洱与岩茶的对话？真的不对

我去拜访游大师的时候，他正在挑选刚从凤凰镇带回来的单丛。作为一家茶馆的老板，他每年都会去各地采集一些好茶，放在自己的店里。喝了这么多年茶，如果让他在普洱和岩茶之间做出选择，那是绝对不可能的。

说完，他拿出两杯茶，一杯是十年古树胜普，另一杯是今年的武夷岩茶和肉桂，同时冲泡。 “一棵树大约有20年的树龄，另一棵树的树龄在150到250年之间。这就像一个年轻人和一个老怪物说话。我们该怎么办？”

前三个字无声无息，我感受到了明显的手工烤制的肉桂香气，以及古树陈酿发酵后的甜香。接下来的几道菜中，肉桂的工艺香气减弱，花香涌现，充满整个口腔。圣普性能稳定，味道醇厚，微苦，甜味渐浓……

尤先生说：“如果用一个词来形容武夷岩茶，那就是性格迥异，不同山地的不同品种，有不同的韵味。同样，普洱也是陈年、醇厚的。越香越醇，各有特色，都好。

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林勇

中国美术学院教授

普洱和岩茶可以对话，但没有可比性。

林教授认为，普洱和岩茶各有其原理。普洱的精髓在于与时间和生命的等待，而岩茶则是天作之合，无法转移到异地。很难比较两者。

他欣赏普洱在自然储藏和发酵过程中缓慢的转变。因此，他平日里只喝生普，从来不喝经过人工加工的熟普。

云南普洱的树种几乎都是百年老树。它们吸收日月精华，富含矿物质。经过数十年的陈化，所含物质不断发生变化。 30年可饮，40年可口，50年珍贵，60年稀有……存得越久，精气越多，味道也越来越舒服普洱岩茶，喝得越多，你就会越健康。

同时，他还欣赏到了武夷岩茶特有的岩花香和品种特征。他觉得武夷岩茶是六大茶类中发展最快、最有趣的。它分不同山地，有上百个品种。理解岩茶并不容易。

普洱茶和岩茶的评判标准不同，喝茶的愉悦程度也不同，所以没有可比性。然而，当今的市场导向对茶叶产生了一定的影响。因此，饮茶者在喝茶时切不可盲目跟风。不管是什么茶，喝到自己舒服为止。

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肖蓉

深圳大学教师

这是一次有趣的“对话”，也是一种享受

肖老师比较喜欢老茶，无论是普洱、岩茶还是红茶，只要是保存完好的老茶，他都喜欢。

平日里，他也喜欢先喝岩茶，再喝普洱，但从来不会同时喝。他认为这很有趣，并且让品尝者感到高兴！

对于市场热捧的普洱“越陈越香”的概念，他有自己的看法。他说：“越陈越香。这是普洱的一个重要特点，也比较早被大家认识到。但从广义上讲，是越陈越香。”很多茶都是如此，清初就有岩茶价格是深红三倍的记载，家家户户都卖“来年茶”，还有红茶和白茶。茶也有延年益寿的概念。”

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一种是幽静、甘润，一种是芳香、有骨、有精。普洱茶和岩茶的汤色和口感不同。让茶自己说话，感受它的无限魅力。真正的好茶是不会受到其他茶的影响的。

江南茶话网副总编辑

“因为我们经常这样做普洱岩茶，所以我们认为这是一件好事。”

江南姐从小就接触茶，后来从事茶行业。她接触过各种各样的茶，只要是好的茶她都喜欢。对于“普洱与岩茶的对话”，她说：“因为我们经常这样做，所以我们觉得这是一件非常好的事情，这个过程非常享受，也很有意义。”

普洱和岩茶各有魅力。他们的成长环境、基因、技术、品味不同，吸引力也不同。

岩茶的工艺更加精湛，复杂程度更高，有足够的丰富度和复杂度。因此，每个人对同一种茶的理解不同，品味风格也会不同。不同的人喝起来会有不同的味道。这就是岩茶的神奇之处，也是茶汤赋予的人文情怀。

与岩茶相比，她说：“在普洱中，我更喜欢大树茶的味道。与岩茶相比，普洱的大树茶生长在云南雨林中，种植过程需要较少的人工参与“它更原始，更神秘。很多茶树已有数百年甚至数千年的树龄，在这种独特的气候和环境下，经过精心的储存和放置，每个阶段的味道都令人惊叹。”

将这两种风格放在茶几上，只要节奏正确，其实是非常协调的，它们的共性和各自的特点会更加显露出来。

普洱或岩茶，

在这场“对话”中你支持谁？

“有些普洱值得你一生等待。想要了解岩茶中的水仙肉桂，就得喝一辈子；岩茶和普洱可能是大多数茶客的最终归宿！” ”

这是一位喝了十年茶的老茶友曾经对小编说的。这两句话是对普洱和岩茶的简明认识，给我留下了深刻的印象。

“对话”不是“比较”。喝茶是一种享受的过程。我们不建议比较普洱和岩茶谁好谁差。只是每个人的喜好不同而已。

那么从纯爱的角度来看，普洱和岩茶，你更喜欢哪一边呢？

如果你已经做出了选择，你为什么喜欢它？如果你不能决定，为什么？欢迎留言讨论！

11月24日-11月27日

广州茶博会“普洱与岩茶的对话”

（博索尔唐古树肉桂品尝及牛兰坑肉桂品尝）

欢迎报名参与本次江湖对话

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