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咸、骨头、油一样的味道，你想象不到岩茶圈里有多少稀奇古怪的东西

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-09 14:00:54 点击数：0次

品茶界专注茶领域的信息分享：

“1”

我看到一个卖茶具的公众号，发了一篇卖岩茶的博文。

出于好奇，我快速环顾四周。

表面上看，那篇文章是在介绍四大著名的星团。

事实上，其中提到的很多观点，马华都不能苟同。

比如水精桂有梅子香，白鸡冠茶味道最淡/汤最滑，铁罗汉喝完喉咙有兰花香，大红袍有兰花香，正盐茶味道咸…… ……

所有这些不同的理论可以组合成一个关于岩茶的奇怪故事。

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“2”

奇怪的观点1.水甲虫品种的特点是梅子香？

“重达3000多公斤的水甲，入口有梅子香，味道微咸，比其他乌龙茶更厉害。”

偶然买的，但从来没提过山昌。我不确定是不是正宗的岩茶，也不是大品牌生产的。一两茶叶要360，一斤茶叶要3000多。在岩茶市场，已经远远超出行业正常水平。

但相比于它的价格，其茶味的描述就更加怪异了。

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岩茶甲虫有梅子味，有点咸，你是认真的吗？

或者我应该说，这茶简直是变质了，变绿变酸了。

不然怎么能尝到鲜花梅的味道呢？

需要注意的是，四大名岩茶丛中的水甲虫武夷山岩茶味道怎么样，有其特有的幽静梅花香、寒梅花香、淡雅花香、幽香持久。

这种淡雅清透的花香与酸咸的梅子味无关！

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“3”

奇怪的观点2.入口有骨架感，略咸。是燕云吗？

说实话，在此之前，麻花还从来没有见过有人评论说岩茶入口是咸的。

这是我第一次看到有人把燕云解释为咸味。

这难以置信。

在武夷岩茶中，如果岩茶的“岩韵”内涵真的那么肤浅，那么茶农就不用为泡茶而烦恼了。

您所需要做的就是在您出售的岩茶中撒一点盐。

超市里卖的盐都是两到三元一包的，随便加盐也不用担心。

几分钟就能泡出的茶，味道浓郁而咸。

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但这种咸味与正彦的摇滚魅力无关，也没有代表性。

马华心中的摇滚魅力是罕见的。

它是正盐茶优质风味的综合，包括茶香、茶味和风味。

正烟茶的香气清远、尖锐、浓郁，茶味更浓烈。

岩韵突出的正岩茶，汤色更浓醇，果肉质感明显。当你喝它的时候，你可以感受到它的柔软和力量。

就风味体验而言，其流动性、甜味、香味持久。喝完茶后，能从喉咙到心底留下深刻的印象。令人兴奋，喝完茶后不禁让人怀念和思考。

香、水、韵三位一体，是正盐茶实力的体现。这远不是用嘴里有骨感、有咸味来形容的。

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“4”

怪点三：喝正盐茶味道有点像喝油？

这个比喻太可怕了。

直接喝油，比如花生油、橄榄油、芝麻油、菜籽油等，没有人能不改表情地喝下去。

这种脱离现实的夸张比喻毫无意义。

更重要的是，真正好的岩茶绝对不会有油腻的感觉。

正岩茶的余味总是沁人心脾。

即使经过高温烘烤，其鲜醇的色泽也不会减少。

喝了之后完全不会有“油腻”的味道。

通常在描述汤色和叶底时，都会夸赞岩茶好，汤色油润、清澈、有光泽。

经反复冲泡，叶底油润鲜嫩，富有弹性，富有弹性。

汤的颜色和叶子底部的“油腻”是完全正常的。

但喝茶时感受到的“油”却是那么的可怕、不可思议！

“5”

怪点四：四大名树中，白色鸡冠花的力量感最弱？

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“权力感”这个词太抽象了。

但从上下文来看，其中的怪异之处实在是太多了。

“白鸡冠的力量感最弱，口感也比较顺滑，喝完后闻杯底，无论冷热，香气都会残留在杯中。”

如果这里的“力感”理解为茶味的强弱，那么喝茶味较淡的岩茶，汤感会更顺滑。

那么这种理解逻辑一定是错误的。

这么想吧，喝起来像开水一样清淡的茶，实际上味道会更顺滑、更柔顺。

但这种情况并非如此。味道太淡的岩茶只能证明它的茶味辛辣程度较低，但它的茶味却是空洞的，没有什么可弥补的品质。

就像泡空茶一样。无论怎么冲泡，都不苦不涩，也没有茶的味道。味道一点也不好吃。

在所有岩茶中，白鸡冠花的显着特点是它是岩茶界中罕见的白化树种。新鲜茶叶茶氨酸含量较高，茶味清新醇厚。

泡茶时，为了保护白鸡冠本身的鲜味特性，烘焙方法以小火或中小火为主。

即便如此，白鸡冠的烘焙虽轻，但并不妨碍其美妙的茶味！

“6”

奇怪的观点5、铁罗汉的特点是喝后喉咙里有兰花香？

四大名灌木中铁罗汉的品种特征十分鲜明。

当你闻茶香时，你会发现铁罗汉品种有一种非常特殊的香气，具有浓郁而悠长的当归香气。

独特的品种香气，类似根茎类中药的浓郁香气。

相反，花香在铁罗汉整体香味中并不显眼。

按照文章中的描述，铁罗汉一喝下去，喉咙里立刻就出现了兰花的香气。

这个描述与其说是对岩茶铁罗汉的描述，不如说是对闽南乌龙中香浓的铁观音的描述！

毕竟，铁罗汉作为岩茶界的传统名号，注重汤感，茶味醇厚，药香悠扬。

很多有经验的茶友在炒茶时，更喜欢炒得更香的铁罗汉。

汤味醇厚，茶味浓郁。入口即刻就能感受到茶汤的浓郁。

无需将茶汤吞咽，醇厚的茶汤就会顺利地滑落喉咙。

这会产生柔和、甜美的余味。

除了悠长的余味之外，你还可以感受到杯盖的清香、落水的清香、杯底的清香，包括回味后所冒出来的香气，都是特有的药香。当归。

对于铁罗汉这样风格浓郁、风格突出的岩茶品种，说它的香气是高级兰花显然是不合理的。

除非你喝错茶了。

我喝的不是铁罗汉，而是一杯贴错铁罗汉标签的奇兰！

“7”

奇葩想法六：真正的大红袍是有兰花香的吗？

“大红袍的茶味是花香和果香，花香柔和，味道比铁罗汉温和。”

“因为岩茶大红袍太有名了，所以假货很多，这个味道你得认准才是正宗的。”

在岩茶圈里，花香大红袍确实很常见。

喝岩茶大红袍时闻到兰花香的概率确实很高。

但这并不意味着兰花香就是大红袍的特色。

事实上，如果以纯种大红袍来看，红袍的后代，包括契丹、北斗、小红袍、紫红袍，其品种的香气并不是兰花香，而是纯粹的木香。

更何况，考虑到配套大红袍的存在。

市场上的大红袍没有固定的口味限制。

无论是花香、果香还是木香武夷山岩茶味道怎么样，只要达到岩石花香的特征即可。

香、味、汤俱佳，是上等的大红袍！

“8”

在当今岩茶界，大红袍属于岩茶之王。

晋升为岩茶皇后，大红袍一早就从四大名丛的行列中“独奏”出来。

现阶段，说到四大名簇，市面上比较常见的是铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖。

这四种不同风味的传统名优品种，香气、味道各异。

但绝对不是上面说的咸味、酸梅味、油味……

武夷岩茶的风味体系说来话长。

很难用几句话来概括一切。

但如果声称“有点咸”是燕云的特色，那难免会成为茶界的笑话！

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