它们都是福建茶，“大红袍”和“铁观音”。为什么差距这么大？-品茶界

它们都是福建茶，“大红袍”和“铁观音”。为什么差距这么大？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-02 18:01:06 点击数：0次

品茶界专注茶领域的信息分享：

它们都是福建茶，“大红袍”和“铁观音”。为什么差距这么大？

福建是种茶、产茶的好地方。福建虽然是沿海省份，但同时也是山区。 “八山一水一田”是福建的代名词。

<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>铁观音</a>好喝吗_那里的<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>铁观音</a>好_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>铁观音</a>好的和差的什么区别

福建有好山、好水、好空气。确实有很多好茶。最具代表性的是闽北的大红袍、闽南的铁观音、福州特色的茉莉花茶。不过，茉莉花茶是再加工茶，和另外两种名茶完全不同。

那里的<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>铁观音</a>好_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>铁观音</a>好喝吗_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>铁观音</a>好的和差的什么区别

关于铁观音和大红袍，很多茶友总是存在一个误区。他们认为铁观音是绿茶那里的铁观音好，大红袍是红茶。事实上，事实并非如此。这两种茶都是乌龙茶。有些朋友一直对我很固执，说大红袍是岩茶，不是乌龙茶。岩茶只是武夷山地区茶类的总称。按照六大发酵茶系列来看，它也属于乌龙茶（绿茶），所以不要固执。

存在这样的误区，与两种茶的茶性有很大关系。我们先来区分一下铁观音和大红袍的区别。

外观不同

两种茶的外观不同。铁观音干茶的外观呈球形，或称蜻蜓头。铁观音分为淡味型、浓味型、老味型。清香型茶叶主要是其他两种香型的茶叶。另外两种香型的茶叶很少，所以干茶的颜色呈绿色或黄绿色。冲泡出来的茶汤也是绿中带黄。

<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>铁观音</a>好的和差的什么区别_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>铁观音</a>好喝吗_那里的<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>铁观音</a>好

具有清香的茶叶采用绿色或其他颜色鲜艳的包装袋包装。所有标志均符合绿茶规则。难怪它被认为是绿茶。

大红袍的颜色为深棕色或接近黑色。干茶呈传统的条状。冲泡出来的茶汤呈橙红色或橙黄色，很接近红茶。另外，它的命运是一个“红”字那里的铁观音好，包装方式也与红茶非常相似。它不需要真空包装，茶叶也不需要存放在冰箱里，所以被视为红茶也就不足为奇了。

不同的味道

两种茶的味道也不同。铁观音香气四溢，茶汤有淡淡的兰花香味，口香明亮。合称“观音云”。大红袍重火，茶汤浓稠。第一口有火的味道，入口后变成花香和焦糖香气。我们称之为“燕云”。

那里的<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>铁观音</a>好_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>铁观音</a>好的和差的什么区别_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>铁观音</a>好喝吗

如果你要问我什么是摇滚韵，什么是观音韵，我不知道如何解释。 “韵”只能理解，不能表达。反正老一辈茶师们都是这么介绍和总结的。你可以把铁观音想象成一个30多岁的意气风发的少年，年轻有活力，在社会摸爬滚打多年，略懂生存之道；大红袍就像一个40岁的成熟男人，稳重、成熟、有魅力，并且有战斗的后劲。。不知道你能感觉到吗？

不同的工艺

为什么会出现这样的差异，与两种茶的工艺有很大关系。两者都是乌龙茶，制作工艺大致相同。主要区别在于碾压和烘烤的不同。铁观音在擀制时，要用茶布包住，这是使茶叶成为球形的关键。大红袍采用传统的揉捻方法，因此茶叶呈绳状。

大红袍的口味分为小火、中火、大火。最后的烘焙过程是风味形成的关键。虽然铁观音也需要烘烤和干燥，但经过比较发现，大红袍的烘烤温度更高。而且时间较长，这也是黑干茶和火味形成的原因。铁观音的烘焙并不是那么关键。现在烘干基本都是用电烤箱，而大红袍多是用炭火慢慢烤，温度控制比较麻烦。

市场不同

水土养育着人民。铁观音主要流行于闽南地区。厦门、漳泉是主要茶叶基地。然而，近年来，铁观音开始走下坡路，价格却不见上涨。由于机制茶等原因，茶叶品质整体有所下降。喝铁观音的茶爱好者一年比一年少。外国人口众多的厦门也开始喝大红袍等闽北茶。不过，现在正是铁观音非常划算的时候。

<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>铁观音</a>好喝吗_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>铁观音</a>好的和差的什么区别_那里的<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>铁观音</a>好

大红袍则不同。它发展迅速，价格也水涨船高，受欢迎程度开始超过铁观音。茶人对大红袍还很“陌生”。但任何产品不都是这样吗？ 2005年的普洱茶被炒作神奇茶，10年的铁观音更是重头戏，售价98万一斤。大红袍要多久才能恢复正常？一切都交给市场。

<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>铁观音</a>好的和差的什么区别_那里的<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>铁观音</a>好_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>铁观音</a>好喝吗

你是福建人吗？你喜欢铁观音还是大红袍？

信息来源于网络收集，本网站不对信息负责任，如有涉及版权问题请联系站长处理，非常感谢！

标签：

【关闭本页】

上一篇：日出时有近千杯，要排队半个小时才能喝到。这个成都茶叶品牌成为新的顶级品牌！

下一篇：哪里可以买到正宗的铁观音茶？

安维茶品牌	安徽茶叶产量不足福建的三分
2020最新中国十大茶饮品牌	年终促销如何备茶？各种高信
中国茶协会2023年茶叶产区品	专访安徽省茶行业协会会长王
这些茶并不便宜，但味道鲜美	2021年最搞笑排行榜之一：《
安徽又一茶叶品牌“陨落”。	5个一流茶叶品牌是哪5个？你
“2023年度十大茶饮品牌”出	2021年最值得购买的10个茶叶
【品牌安徽·对话企业家】谢	重庆有哪些历史悠久、品质优
潮州凤凰单丛十大品牌，哪家	第十四届中国（济南）国际茶

本站域名：

www.pinchajie.cn

微信