目前最全的武夷岩茶正岩、榕树、周茶采收时间表-品茶界

目前最全的武夷岩茶正岩、榕树、周茶采收时间表

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-23 09:01:14 点击数：0次

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武夷岩茶茶树品种较多，按茶树萌芽时间大致可分为早生种、中生种和晚生种。武夷岩茶的总体采摘标准是一芽三叶或四叶，但由于茶树品种和地域微环境的差异，春茶的采摘时间也不同。通过长时间的跟踪记录，我们对武夷山市内部分正岩产区、榕树产区、周茶产区、小竹林、小武夷等地的常见品种进行了粗略的采集时间段。本文档仅供广大喜爱武夷岩茶的茶友参考。

1、岩茶采收期

1. 品种丰富

两大品种：水仙和肉桂

四大名獠：铁罗汉、白鸡冠（半天妖、水圣甲虫市面上不常见，未记载）

其他常见品种：奇兰、黄观音、丹桂、白瑞香、金观音、梅盏、佛手柑、契丹、鸟舌、北斗、矮乌龙、金牡丹、黄玫瑰、奇葩、八仙、大闸蟹、我不不知春，紫袍

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2、武夷山市部分产茶地

部分正岩产地：武夷山市旅游风景区三坑二溪、马头岩、九龙窝、汇源岩、天心岩、马头岩、竹窝、三阳峰、水帘洞、鬼洞

部分半岩产区：除核心景区外，周边景区还有青石岩、碧石特岩、莲花峰、石市口、九曲河等。

部分大陆茶类：重阳溪、黄柏溪、武夷岩两岸的茶园。

还有星村、小竹林、小五邑（因为星村、小竹林有的地区也被划为正岩、榕树产区，但有的则不是，而且情况比较特殊，所以单独划定）。

3、采购时间

A、2015年武夷山市茶叶采摘时间为4月中上旬至5月下旬，集中在4月20日至5月25日之间。

B、区域开采顺序大致为星村→小竹林、小五邑、周岔、榕树产区→正岩产区。采摘和加工时间没有唯一的顺序。各地不同品种的采摘、加工时间有重叠，但会有3-5天左右的差异。具体开采时间根据天气和物种生长情况而定。

C. 2015年各产区部分品种的大概采收时间

1.八仙（4月20-24日）

2.黄观音（105）（4月20日-23日）

3.金观音（4月24日-28日）

4.黄玫瑰（4月23日至26日）

5.金牡丹（4月24日至27日）

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6.丹桂（4月25日-29日）

7.白瑞祥（4月28日-30日）

8.佛手（4月25-28日）

9. 矮人乌龙（4月27日至29日）

10.白鸡冠花（4月26-28日）

11.奇兰（4月23-28日）

12.紫红袍（5月1日-5日）

13.铁罗汉（5月1-3日）

14. 大闸蟹（4月30日-5月3日）

15.水仙花（5月1日至6日）

16.北斗（4月25日-30日）

17.梅站（4月29日-5月2日）

18. 肉桂（5 月 3 日至 10 日）

19.大红袍（契丹）（5月8日至13日）

20.鸟舌（5月17-20日）

21.我不知道春天（5月18-25日）

22. 奇怪的物种（5月10-14日）

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2、岩茶的后期精制期

5月下旬，武夷岩茶采摘已基本结束。 6月初至8月初，岩茶基本处于精制阶段，生产规模较大的茶厂和茶企业时间周期较长。武夷岩茶的精制过程主要包括采摘、过筛、风选、连堆、烘焙等。

武夷岩茶的烘焙方法分为炭烘焙和电烘焙。一般要经过二至三火，才能保证茶叶品质在一段时间内保持稳定。 6月初左右开始漏水，6月中旬进行第二次烘烤，7月中下旬再进行一次烘烤。后期如有发绿、吸臭等情况，根据具体情况做相应的烘烤处理。

另外，每次烘焙的间隔时间不仅要根据茶叶本身的特性而定，还要根据前次烘焙的轻重程度，即茶叶的火候和退火程度而定。

此阶段的新茶以中小火为主，香气清香、清新、纯正，滋味较为清爽。茶叶在工艺、原料等方面的特点和缺陷充分暴露出来。正是武夷岩茶新茶上市的时候。每年这个时候正岩水仙武夷岩茶正岩水仙武夷岩茶，不少茶商和茶友慕名而来，品尝、采购新茶。

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