目见好茶：岩茶品鉴须知-品茶界

目见好茶：岩茶品鉴须知

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-10-24 19:04:52 点击数：0次

品茶界专注茶领域的信息分享：

武夷<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>岩茶</a>品牌的好吗_武夷<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>岩茶</a>品茶_武夷<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>岩茶</a>的品质

最近比较流行喝老茶，先是普洱茶，然后是白茶，最近又多了武夷岩茶。今天给大家介绍的三款武夷岩茶，是老、中、青三代茶艺大师的作品。

1998年叶启同制作肉桂

明清时期周亮工《闽小纪·闽茶歌》第六首：“雨前虽好，但太新，难除怒气，不近”。唇边藏深红三倍价，家家炫老??茶。原诗注：“上游山中人不饮新茶，云火足以致病，新茶入市，陈茶者急标”。，就怕新的累了。价格也高了三倍，福建的新茶也不便宜。吴越，如果存放时间长了，颜色会深红，味道也会完全改变，所以它并不贵。” 虽然诗中没有具体指武夷岩茶，但从描述来看，可能是武夷岩茶，因为当时该地区出产的其他茶是不喝的。现在我们喝武夷岩茶时，建议存放半年到一年，因为香气更好。

叶启同1998年制作的肉桂老干茶，色泽黑褐色，紧结；汤色橙红，清澈；内质有木香；味道醇厚；叶子的底部是均匀的。

武夷<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>岩茶</a>品茶_武夷<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>岩茶</a>品牌的好吗_武夷<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>岩茶</a>的品质

（叶启同1998年制作的肉桂干茶）

叶启同（1945-）长期从事武夷岩茶的生产和研究。曾任武夷山市茶场（原崇安茶场）场长，张天福任首任场长，抗战时期吴觉农带领茶叶研究所南迁武夷山时扩建重建此址。 -日本战争）。 2009年6月被授予“国家级非物质文化遗产武夷岩茶制作技艺代表性传承人”，目前是武夷岩茶制作技艺传承的代表性人物。

武夷<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>岩茶</a>品牌的好吗_武夷<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>岩茶</a>的品质_武夷<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>岩茶</a>品茶

2018年，穆湘桐和叶启桐（右）在武夷山桃源茶馆聊天

酿造肉桂时，使用的是宜兴民族工艺美术家王红娟制作的报春花壶。该模型最初由紫砂七人朱可心设计，后经策展人石舜华稍作修改。此壶最适合冲泡武夷岩茶。

石顶竹露

石顶竹露是郑明群旗下的武夷山开元堂茶业有限公司生产的。

石顶竹露包装

郑明群还曾在武夷山市一家茶场工作，并担任茶场副场长。曾得到著名茶学家姚月明、叶兴伟、叶启同等人的指导。郑明群是武夷山中年饮茶人的代表。作为武夷山人，用他自己的话说，他是在茶堆旁长大的。从军休养后，他一直从事制茶工作，对武夷山的了解毋庸置疑。性格耿直的他，对于好茶的追求也近乎苛求。用茶来形容他这个人一点也不为过。他的茶总是有一种独特的味道。

2013年武夷岩茶的品质，穆湘桐在武夷山火焰山脚下的观音泉与郑明群聊天。

石顶竹露是以武夷山岩茶核心产区“三坑两流”核心产区“竹窝”为原料精制而成。该茶是用王红娟制作的樱草壶泡的。

武夷<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>岩茶</a>品茶_武夷<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>岩茶</a>的品质_武夷<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>岩茶</a>品牌的好吗

武夷<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>岩茶</a>的品质_武夷<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>岩茶</a>品牌的好吗_武夷<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>岩茶</a>品茶

拼配岩茶003

拼配岩茶003是穆春亭旗下的武夷山千禧品石茶业有限公司生产的。

武夷<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>岩茶</a>的品质_武夷<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>岩茶</a>品茶_武夷<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>岩茶</a>品牌的好吗

春亭是我认识的最好的人之一，他不是茶区人，却在茶区泡茶。 21世纪初，她去了武夷山。经过精心研究和虚心学习，她终于能够酿造出具有一定品质的武夷岩茶。她非常重视小品种，她生产的小品种茶都达到了很高的水平。此款003是以自然界珍稀小品种的鲜叶为原料，经3层木炭中大火烘烤而成。

岩茶003干茶

该茶除具有武夷岩茶的基本品质特征外，每次冲泡茶汤变化明显，香气和汤感不同，尾水甘甜醇厚。它以岩茶的浓郁开始，以兰花和牛奶的浓郁结束。当天的茶是用王红娟用大红袍泥制作的报春花壶泡的。

白毫银针

白毫银针是福鼎广泰茶业有限公司张春伟、陈晓春生产的。

荒野银针干茶

广泰茶业有限公司基地位于福鼎市柏林镇高山村。群山环抱，土壤肥沃，平均海拔600米。也是全国优秀的毛竹基地。林间茶树沐浴在漫射光下，昼夜温差较大。土壤多为砾质壤土，有机质含量较高。

荒野银针茶汤

荒野银针于2020年3月20日左右采收，采用福鼎白流村海拔300米的福鼎大毫茶芽头，已废弃10年，树龄50年，一棵树高度近2米。白茶是中国特有的茶类。主产于福建福鼎、政和、简阳、松溪等地。江西和祖国宝岛台湾也有少量生产。白茶的雏形诞生于明代甲万年间（1522-1620年）。田一衡的《竹泉消消》??、屠龙的《靠盘御史》、高濂的《尊胜八记》等书中都有描述。。现代白茶起源于福建建阳水吉镇，约清代乾隆三十七年（1772年）至四十七年（1782年）。所用原料是菜茶的嫩芽和嫩叶。其产地为水吉章墩南坑，故称“南耕白”或“小白”，又因其表面覆盖白毫，故又称“白毫茶”。同治九年（1870年）左右，开始用大叶茶芽制作“银针”，并首创白牡丹。嘉庆初年（1796年），福鼎以菜茶的壮芽为原料，创制白毫银针，时称“土针”。咸丰七年（1857年），福鼎大白茶茶树品种从太姥山移植到福鼎诺豆，于是大白茶开始用来制作银针，其出口价格比土镇高出十几倍。政和于光绪十五年（1889年）开始生产银针，直到民国十一年（1922年）才生产白牡丹。传统白茶产品有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。 1968年创制新工艺白茶。

荒野银针叶基

此荒野银针的加工工艺为双重萎凋、叠水留香、再次晒干、初柴固香、再炭火慢烤。茶身布满白毫，茶梗层层有明显的马蹄结；内液呈明亮的杏黄色，白毫香气浓郁，花香悠扬。味道甜甜的。如今武夷岩茶的品质，很多茶品上都带有“野”、“野生”字样，其含义大致相同，意味着茶树被人为地忽视了。由于此类茶树没有经过一定时间的人工干预，因此以其原料制成的茶制品物质含量比较丰富，且耐冲泡。每次冲泡后味道不会有太大变化。这一特征和干茶的“马蹄结”是检验其是否“野生”或“野生”的感官标准。

本文节选自《穆茗来了：与穆老师喝茶》

书名：《穆明来了：穆老师的茶》

信息来源于网络收集，本网站不对信息负责任，如有涉及版权问题请联系站长处理，非常感谢！

标签：

【关闭本页】

上一篇：武夷山岩茶和肉桂的特点：温而不寒、香浓香浓

下一篇：史上最复杂的茶——水仙茶

十大茶饮品牌排名	十大茶叶品牌有哪些？
2022年中国地理标志农产品（	2020年中国新茶饮料行业市场
紫金茶产业走在河源前列，紫	【行业深度】2021年洞察：中
湖南红茶“十大制茶工匠”、	中国茶的“大航海时代”：进
2021年湖南茶乡振兴“十大重	芒山红入围2021年湖南茶叶乡
茶品类天猫运营企业推荐（CH	亚太产业研究院（YTIRI）：2
您认为绿茶最大的省份是哪个	科技打造茶叶品牌激活广西凌
哪个牌子的绿茶最好？绿茶十	学校食堂哪种消毒柜比较好？

本站域名：

www.pinchajie.cn

微信