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云南是中国茶树的原产地和发源地之一。 在全国19个产茶省区中，云南茶园种植面积达287.9万亩，居全国第一。 云南省128个县中有99个县产茶，种植、制茶、销售茶叶的人口超过1300万人。 云南茶叶年产量约8万吨。 普洱茶因产于清代普洱府所辖地区（云南思茅地区、西双版纳州），故名“普洱茶”。 普洱茶是以云南大叶晒干绿茶为原料，经后发酵制成的散茶和紧压茶。 其特点是：叶底棕红色，汤色明亮，香气浓郁，味道醇厚。 一、普洱茶的历史和起源 普洱茶的种植历史悠久。 1938年之前，云南只产一种茶，即普洱茶。 据清道光《普洱府志》中的“刘茶山遗迹”记载，早在1700多年前的三国时期，普洱府就开始种植茶叶。 南宋李适在《博物志》中记载：“茶出自银，长于山中”。 元代李璟《云南志·诸夷风俗》记载：“金牙百夷，同商五日，以毡、布、盐、茶互通。” 这说明普洱茶已成为当时边疆民族之间贸易的重要商品。 明代谢肇之在《典略》中说：“士民所用之茶，皆为普茶”。 明方一志《物理小知识》记载：“普洱茶蒸成丸子，销于西番城”。 说明普洱茶在明代已正式载入史书。 ...清朝设立普洱府，将普洱茶列为贡茶。 据多位茶叶工作者调查，思茅地区所辖7个县共有29个野生茶树群落，总面积约7万亩。x0b大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

云南省镇远县九甲乡千家寨的野生古茶树（树龄2700多年）是世界上发现的最古老的野生古茶树王。 清代赵学敏在《本草纲目》中写道：普洱茶原产于云南普洱府，产于游洞茶山、格登茶山、益邦茶山、曼萨茶山、格登等地。茶山（这些茶山集中在今勐腊县义乌乡），因此有学者认为义乌是普洱茶的原产地）。 清人谭萃《殿海与衡志》记载：“普茶名满天下，出自普洱六大茶山，一曰游乐，一曰格登，三日曰伊邦，四日曰芒枝，五日曰满端，六日曰满沙，入山泡茶八百里，有数十万人。” 这六座茶山均在普洱府思茅堂境内。 有学者认为，“古六大茶山”主要分布在勐腊县和景洪市。 现在大多数观点认为，普洱茶因普洱府而得名。 清代的普洱府（今思茅地区、西双版纳州）是当时普洱茶的原产地和集散地。 如今，云南普洱茶主产区主要分布在北纬25度以南的滇南茶区：包括思茅、西双版纳、红河、文山4个地州22个县市。 云南六大古茶山： ⑴又乐茶山。 右乐茶山历史上位居“六大茶山”之首，是云南大叶茶的中心产区。 相传此山茶为孔明遗风，故孔明被尊为茶祖。 ⑵满转茶山。 曼转茶山紧邻野象山，濒临莫哲河。 曼转茶山是现今保存完好的古代“六大茶山”之一。 茶林在原始茂密的森林中不规则地分布着。 满转贡茶茶味独特，茶芽洁白有光泽。x0b大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

⑶洒茶山。 曼萨茶山位于勐腊县义乌乡东部，紧邻老挝边境。 曼萨茶山为大叶茶，条肥宽、条强。 它是普洱茶中最大的。 ⑷芒枝茶山。 芒枝茶山位于漫转茶山南麓，毗邻格登茶山，遥望孔明山。 相传这里是诸葛亮埋锣之地。 芒植油茶品质优良，味道鲜美。 ⑸益邦茶山。 依邦茶山（傣语称“莫拉”，意为茶井）总面积360平方公里。 一邦茶茶芽细长，色泽银亮，滋味甘甜，回味甘甜爽口。 历史上以生产圆茶（七子饼）而闻名。 ⑹格登茶山。 《普洱府志》记载：“格登山有一茶王树，比其他茶树高大，土人常采茶时，先在此酿酒酿酒，祭祀祖先。” 由此可见，格登茶山久负盛名。 。 格登茶山位于孔明山麓，紧邻又乐茶山，紧邻鸡怪山。 该茶为大叶型。 因茶芽粗大，且长满银茸，民间称其为“大白茶”。 孔明与普洱茶的传说。 相传六茶山基诺族的祖先是三国时代跟随孔明南征将士的落伍者，因劳累而睡着了。 相传，当“迷失”的士兵醒来，千里迢迢追赶孔明时，孔明就不再收留他们。但为了这些落伍者的生计，孔明给了他们茶籽，并命令他们种植茶叶。 学生们，同时命令他们按照他帽子的样式建造房屋……还有一种说法是孔明南征时途经西双版纳。 军队看到这里土地肥沃，气候温和。 那些愿意在这里定居的人请求孔明给他们一条生路。 孔明认为这里的气候和土壤质量适合种植茶叶，就从内地带来了茶籽，下令军民种植（据考证，孔明南征时并没有到过西双版纳）。x0b大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

因此，有乐山和义乌人民尊称孔明为“茶祖”，有乐山为孔明山。 每年农历七月二十三孔明诞辰，茶农们都会聚集在一起燃放“孔明灯”，以纪念孔明。 孔明的思想（称“茶祖会”）。 据说，六大茶山的名字也是以孔明代遗物命名的。 “普洱。” 《赋志·古物》记载：“昔时武侯游六山，锄乐留锣，芒枝置锔，人砖埋铁砖，仪浜留木扣，镫埋于镫。”格登，并放置袋子慢慢散落，故名山。” 茶马古道。 1800多年前，云南茶叶大量销往西藏，茶马古道由此诞生。 西双版纳地区古代“六茶山”，三国之前就已种植茶树。 三国以后，茶叶作为对外贸易的商品。 晋代逐渐发展，唐宋时期形成茶叶商品基地。 明洪武年间划为单独地方。 行政区域。 清代中叶，古代“六大茶山”鼎盛，产品远销四川、西藏、东南亚等地。 普洱茶从此享誉海内外。 普洱茶出口之路就是历史上的茶马古道。 历史上普洱茶出口路线主要有：一是普洱至昆明、昭通，再至四川泸州、徐府、成都、重庆、北京。 第二条是从普洱经下关、西康到丽江与西藏进行贸易。 第三条线路是从勐海到大洛边境口岸，然后分为两条线路：第一条线路是到缅甸、泰国；第二条线路是到缅甸、泰国；第二条是到缅甸、泰国。 第二条路线是经缅甸到印度和西藏。 4条线路起于勐腊义乌茶山，止于老挝丰沙里，经河内，再经南阳。 云南古茶树。 云南思茅地区是茶的故乡。 茶树类型齐全，有野生型、过渡型、栽培古茶树、古茶林活化石等。x0b大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

1991年发现，1992年至1993年考察论证，并经国际研讨会确认，澜沧卫古茶树是古茶树的过渡型。 高11.8米，根径1.14米，树龄数千年。 生长于哀牢山国家级自然保护区的镇远千家寨野生古茶树，于1996年11月经国家、省、地方10人专家组考察验证，古茶树一号树高度高25.6米，基部树干直径1.2米。 这棵树已有2700年的历史； 2号古茶树树高19.5米，基干直径1.02米，树龄2500年。 它是迄今为止世界上发现的最古老的野生茶树。 普洱茶国际拍卖价值。 2002年国贸广州春秋名优茶大赛上，100克普洱茶王以16.8万元的天价售出，荣获年度茶王称号。 1998年5月20日，台湾举办首届国际普洱茶展览会。 展会上，展示了百年同庆绿糕。 每件重300克，拍卖价为新台币50万元（人民币12.5万元）。 云南普洱茶立即成为国际新闻。 中国名人鲁迅的后裔在2004年春天拍卖了3克普洱茶，成交价为1.2万元人民币（相当于1斤500克200万元）。 2、普洱茶的加工与分类 普洱茶的加工。 有两种生产工艺：传统的和现代的。 ⑴传统制作工艺：杀青（生晒、油炸）、揉条（手揉）、晒干。 ⑵现代化生产工艺（人工陈化）：杀青（炒、滚）、揉捻（机加工）、烘干（烘干）、加湿堆垛（撒、茶菌）、烘干。x0b大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

一般工艺流程：采茶——杀青——揉捻——干燥——堆放——烘干——筛分分级——成型（散茶或压成型）。 普洱茶的分类：一般有以下4种意见。 按树种分类：云南大叶茶树乔木型：树木的叶子主要用于茶绿化，叶子较大。 云南大叶茶树灌木型：灌木的叶子主要用于茶绿化。 叶子较小，一般视为平台矮化茶树，每年人工栽培修剪。 生茶按制作工艺分类：经过采摘、自然发酵后，茶味更浓。 存放多年后，茶会变得更加温和。 好的老普洱通常都是这样酿制的。 熟茶：人工加速茶叶发酵。 该茶性质温和。 以1973年以后为分界点。 干仓普洱按储存方式分类：指储存在通风、干燥、清洁的仓库中，让茶叶自然发酵、陈化10-20年。 湿仓普洱：通常放置在潮湿的地方，如地下室、地窖，以加速其发酵。 散茶按外观分类：散茶在制茶过程中未经压榨，茶叶呈散条状。 普洱散茶分为：特级、一级、二级、三级、四级，共十一个级别：五级、六级、七级、八级、九级、十级。 紧压茶：普洱茶在制作过程中靠重力压制成一定的形状，称为紧压茶。 按压制形状可分为饼茶、砖茶、方茶、沱茶等，有的还可以压制文字、花纹、花纹等普洱茶什么茶是王什么茶为后，称为工艺压制茶。 常见的有：饼茶：扁圆盘状，七子饼每块净重357克，每七块为一筒，每管重2500克，故称七子饼。x0b大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

沱茶：形状与饭碗大小差不多，每份净重100克或250克。 现在有迷你小沱茶，每粒净重2-5克。 砖茶：长方形或方形，多为250g-1000g。 南瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，重100克至数百公斤。 中高档普洱茶多为沱茶和饼茶。 3、普洱茶的药用功效。 云南有句俗话：“一杯早茶，一日有荣光；一杯下午茶，工作轻松；一杯晚茶，提神醒脑。” 普洱茶性温和，老少皆宜。 饮料。 科学研究表明，除了像其他茶一样具有上述功能外，现代研究证实普洱茶还具有以下几方面的功效： ⑴降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化。 饮用普洱茶可引起血管舒张、血压降低、心率减慢、脑血流量减少等生理作用。 对高血压、脑动脉硬化患者有良好的治疗作用。 ⑵ 预防和抗癌。 梁明达、胡美英教授利用细胞培养和电镜方法对普洱茶的抗癌作用进行了十余年的研究。 他们发现，普洱茶具有最强的杀死癌细胞的效果，即使浓度为普通人饮用茶的1%。 也就是说，它有明显的效果。 ⑶ 养胃、护胃。 清代赵学敏《本草纲目拾遗》（1765年）“普洱茶，以醒酒、消食化痰、清胃生津为佳，尤有功效；性温、味甘，能解牛羊油腻、理气止泻。” 在适当的浓度下，饮用温和的普洱茶不会对胃肠道产生刺激。 浓稠、滑润、醇厚的普洱茶进入人体胃肠道后，形成一层膜，粘附在胃表面，形成对胃有益的保护层。 长期饮用普洱茶可以养胃、护胃。x0b大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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⑷ 消炎、杀菌、治痢疾。 医学研究和临床实验证明，云南普洱茶具有抗菌作用，每天服十次浓茶汁，可治疗细菌性痢疾。 这与云南大叶茶富含茶多酚有直接关系。 ⑸抗衰老。 茶叶中的儿茶素具有抗衰老作用。 云南大叶茶所含儿茶素总量高于其他茶品种，其抗衰老作用也优于其他茶类。 同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖转化为大量新的可溶性单糖和低聚糖，维生素C成倍增加。 这些物质对于提高人体免疫系统功能具有重要作用。 具有强身健体、延年益寿的功效。 4、普洱茶的品质 鉴别优质普洱茶有七大基本指标——质、形、色、香、味、气、韵。 优质普洱茶的基本特征是：色泽棕红，茶丝整齐紧密，滋味甘润、醇厚、顺滑，饮之舒畅。 鉴别普洱茶品质的方法一般有五种： ⑴看包装。 通常紧压陈化普洱茶的白色纸质包装随着时间的推移已经变得陈旧，纸张略带黄色。 一般来说，普洱茶的年份通常划分如下：1949年以前这一时期生产的普洱茶称为“古董茶”，如百年松品号、百年同兴贡品、百年同庆号、同厂老号、宋品号等。尊称。 通常，茶饼内放一张用糯米制成、印有上述名称的纸，称为“内妃”。 云南茶叶公司1949年至1967年生产的普洱茶产品，在包装纸上的茶字上用不同颜色标注：红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第二批。第三批。x0b大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

1968年后，此时生产的茶饼不再在包装上印有中国茶叶公司名称，而是由各茶厂自行斟酌生产，统称为“云南七子饼”。 有的标明普洱茶的标签。 【关于普洱茶的标签。 1976年，为了出口需要，云南茶叶公司标准化了普洱茶标签编号。 蛋糕茶用了4位数字。 前两位数字为茶叶产地年份普洱茶什么茶是王什么茶为后，第三位数字为生茶等级，第四位数字为茶厂编号（昆明1号、勐海2号、下关3号、普洱4号）。 散茶采用5位数字，第3、4位数字为原料茶等级。 目前见到的最早的普洱茶标签编号有7452、7562、7572、75671、76563等]。 ⑵看外观。 好的普洱茶外观呈棕红色（俗称猪肝色），茶条细嫩紧实。 闻起来有龙眼、玫瑰、樟脑、大枣、莲藕等香气，并伴有特殊的陈年香气。 普洱散茶按嫩度分为等级，从特级、十级到一级、特级。 温柔度越来越高。 一般来说，嫩度越高，品质越好。 衡量嫩度时要考虑四个要点：一是看芽的数量。 芽越多，嫩度越高； 其次，看绳子的松紧度和粗细。 松紧度和厚度就会有较高的嫩度； 第三，看色泽是否光滑。 度、色泽光滑、湿润、嫩度高； 第四，以澄清度、均匀度、少梗、无杂质为佳。 普洱紧压茶的外观要求松紧适中，正常颜色为绿褐色、棕褐色或栗色。 以绿色蛋糕为例。 一般3-5年，茶饼结紧，圆边完整，茶梗淡紫色； 5-7年，茶饼完整，茶梗全紫。 7-10年，茶饼边缘光亮。 茶粒边缘脱落，茶梗呈深紫色； 10年以上，茶饼边缘松散，叶子边缘模糊。x0b大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

⑶看汤的颜色。 俗话说：乌龙闻香，普洱赏色。 将3-5克普洱茶放入壶中，用沸水冲泡，将冲泡的茶倒入水晶玻璃杯中，观察茶汤的颜色。 好的普洱茶汤色红、浓、透明、明亮。 茶汤颜色越红，品质越好。 三年以内者为浑浊，十年以上者为红色。 如果茶汤呈绿色或黄色，则说明陈化不足。 如果茶汤呈褐色、黑色、浑浊或有悬浮物，则说明普洱茶已变质。 ⑷ 看叶子底部（即茶渣）。 熬汤后看冲泡的叶底（茶渣），主要看柔软度、色泽、均匀度。 叶子柔软、肥厚、富有弹性，颜色棕红色、均匀。 若叶底无弹性，花朵杂乱不均，呈黑色，或腐烂如泥，叶子不展开，则品质较差。 ⑸ 细细品味。 主要是品普洱茶汤，闻其香，尝其滋味，要求甜、滑、浓、香。 好的普洱茶，味道香而不淡。 5、普洱茶精品鉴赏 ⑴南瓜贡茶。 普洱金瓜贡茶是现有陈年普洱茶中的极品。 港、澳、台茶界称他为“普洱茶皇帝”。 清正七年（1729年）开始生产茶叶。 精选西双版纳最好的女儿茶，制作团茶、散茶、茶膏，致敬朝颜。 目前，真品金瓜贡茶仅有两件，分别保存在杭州中国农业科学院茶叶研究所和北京故宫博物院。 （如右图所示） ⑵福源昌圆茶。 义邦、义乌两大茶山，曾演绎清代普洱茶最辉煌的篇章。 “松云号”和“延昌号”两家茶馆创建于光绪初年，均位于义邦、义乌两座茶山上。x0b大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

其中，位于义乌的“源昌号”茶厂名为“福源昌号”，专门采用义乌山的大叶茶精制而成，与义邦的小叶茶不同。 最古老的“福源昌圆茶”产于光绪年间，至今已有一百多年的历史。 《普洱茶志》云：“百年福源昌圆茶，享有‘普洱茶王’的美誉。 ⑶同庆老园茶。同庆茶庄于1736年在义乌设厂，生产普洱茶。”同庆号的制茶历史已有一百多年的历史，同庆号圆茶分为内票和内妃两种，1920年前为“龙马商标”，后为“双狮旗” 1920年以前，二者并称为同庆号老园茶，其特点是高雅内敛，无与伦比，是一种极其柔美的茶类，被视为国家级精品茶，享有盛誉。 ⑷ 定兴圆茶，定兴圆茶1940年产于勐海茶厂，定兴茶庄以生产高档普洱茶而闻名，现有定兴圆茶包括红圆茶。普洱茶分为紫圆茶和紫圆茶三种。 区别在于内妃的颜色不同。 红圆和蓝圆品质相似，陈酿期约为60年。 都是上等的普洱茶。 ⑸ 克星砖茶。 客兴砖茶馆 1925年，周文清创办。 20世纪30年代中后期是其黄金时期。 克星砖茶采用勐海普洱茶的细黑条精制而成。 堪称黑普洱茶的标本。 在台湾、香港等地，20世纪40年代后期生产的砖茶还很少。 ⑹红饮圆茶。 红吟圆茶，又称现代普洱贡茶，始创于1940年范和君创办佛海茶厂时。x0b大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

茶饼内侧有红色标记，茶饼外纸正面印有“巴中茶”中国茶叶公司标志。 在八个“中”字组成的圆圈里，有一个红色的“茶”字。 中国茶叶公司生产的普洱茶产品中，唯一带有“巴中茶”标志和红色“茶”字的就是红印普洱圆茶和红印云南沱茶。空前的。 红印普洱圆茶是现代普洱茶中的极品。 （7）绿印圆茶。 绿印圆茶是勐海茶厂在20世纪40年代和50年代生产的茶叶产品，是“红印”的姐妹产品。 勐海绿印圆茶可分为前期和后期。 早期的绿印圆茶也称为“绿印甲乙圆茶”或“蓝印甲乙圆茶”。 燃气等各方面都是一流的。 后来的绿印指的是20世纪50年代和1960年代勐海茶厂生产的大规模普洱茶。 有些茶产品是用新树茶绿制成的，但仍然以生茶的形式制成。 被称为“绿银威”，在极品普洱茶中具有极高的收藏价值。 （8）无纸化绿色印刷圆茶。 勐海无纸绿印圆茶是勐海茶厂在20世纪50年代和1960年代生产的一系列普洱茶产品。 “无纸化绿印圆茶”是后来的绿印之一，是当今普洱茶界收藏家眼中的瑰宝。 本品以勐海乔木茶树的茶花青为原料，制成生茶。 因此，它也被称为“绿海豹头”和“绿海豹尾”。 品质参差不齐，优者可与红印媲美圆茶。 (9)红莲圆茶。 “勐海红莲圆茶”是勐海茶厂生产的无纸化绿印中的极品。 它以义乌茶绿茶为原料，是三至五级最嫩茶。x0b大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

茶性浓滑，滋味微甘，入口甘甜，有兰花香，达到舌生生津的程度。 故名“红莲园茶”。 台湾品茶大师认为它是“绿邮票”中最好的普洱茶。 (10)黄茵园茶、七子饼茶。 “云南七子糕”实际上是现代绿封普洱茶产品。 它是勐海茶厂20世纪50年代生产的“黄封圆茶”，被誉为“现代拼配茶普洱茶产品之祖”。 黄银圆茶毛较多，陈化后呈金黄色。 茶饼是黄色的，所以外纸上八个红色汉字组成的圆圈里的“茶”字是黄色的。 20世纪60年代，勐海茶厂推出中国茶品牌圆茶“云南七子饼”。 其中“红带七子糕”生产于20世纪70年代，以生茶为原料。 “蓝音七子糕”生产于20世纪80年代，是轻熟茶的拼配。 “红丝带七块饼”在香港、台湾及东南亚华人世界中常被视为“中秋团圆”的象征。 然而这个牌子却是无价之宝，畅销几十个国家和地区，而且是出口免检产品。 (11)勐海女儿茶。 勐海现代顽皮茶被香港茶商称为“白针金莲”。 该产品由勐海茶厂于20世纪70年代生产。 白针是最好的。 茶色青褐，芽头金黄，有一层薄薄的白霜，有淡淡的荷花清香。 它是由23%的轻熟茶或生茶制成的。 是现代最先进的普洱茶。 一。 茶汤质地滑爽，回味宜人，茶香浓郁，具有茶新风味。 是值得收藏和继续陈放的极品普洱茶。 “现代顽皮茶”是当今普洱散茶的杰出代表。x0b大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

六、普洱茶的收藏与保存 普洱茶的传统造型是饼形。 雍正十三年（公元1735年）施行。 每根重7两（今357克），七根制成筒，重49两。 “文革”期间更名为“云南七子糕茶”。 1940年，中国茶叶公司在佛海茶厂（今勐海茶厂）开始生产“中华茶牌”普洱茶。 此后，云南茶叶公司、广东茶叶公司生产的（广云饼）普洱茶均使用该品牌。 该商标作为出口茶叶商标使用。 有红印、绿印、黄印、大字、小字等。1978年左右，勐海茶厂采用了“大益”商标。 1992年，下关茶厂注册了“松鹤”、“南诏”商标。 （下图）业内人士认为，存放20年以上的普洱茶很少，存放30年、40年以上的普洱茶就更少了。 云南知名的普洱茶品牌是中茶。 “中茶”是云南中茶公司的商标。 1991年后，云南中茶公司已停止使用“中茶”商标。 1991年后，“中国土产畜产品进口公司云南茶叶分公司”更名为“中国土产品畜产品云南茶叶进出口公司”。 但目前仍有不少茶店销售贴有“中国土产畜牧进口公司云南茶叶分公司”字样和“中茶”商标的七子饼茶、砖茶。 这些茶叶，除少量1991年以前生产的老普洱茶外，大部分都是假冒伪劣茶，消费者需警惕。 At present, the well-known Pu'er teas in Yunnan include: "Jixing Brand" of China National Products and Livestock Company Yunnan Tea Import and Export Company, "Dayi Brand" of Menghai Tea Factory, "Songhe Brand" and "Baoyan Brand" of Xiaguan Tea Factory. Brand", Yunnan Longsheng Group's "Longsheng Brand", Pu'er Tea Group's "Puxiu Brand", Yunnan Liudashan Tea Company's "Six Chashan Brand", Yunnan Haiwan Tea Company's "Old Comrade Brand" , "Wangxia brand" from Simao Wangxia Tea Company, "Feng brand" from Fengqing Tea Factory, "Paka brand" from China Pu'er Tea Research Institute, "Yuncha brand" from Xishuangbanna Pu'er Tea Research Institute, etc.x0b大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

Pu'er tea is a particularly durable tea. After a certain period of storage, due to the post-ripening effect of Pu'er tea, its quality will improve with the extension of the storage period. It usually takes 10 years of natural aging to obtain the natural flavor of Pu'er tea. Some people think that the older Pu'er tea is, the more valuable it is, but this is not the case. In the 1970s, the Forbidden City warehouse still retained some of the "human head" tea cups that were used as tributes during the Qing Dynasty. After tea evaluation, tea review experts found that the century-old tea had only a dark red soup color and no taste at all. This is because the tea has been aged for too long and is no longer worthy of drinking. Preservation of Pu'er tea. Generally speaking, as long as it is out of direct sunlight, cool and ventilated, and away from other items with strong odors. If there is a large amount of Pu'er tea to be aged, you might as well set aside a small room, put in a dehumidifier and a thermometer, and turn the piles regularly. At present, the "pottery jar stacking method" is widely used by tea drinkers: take a wide-mouth pottery vat, mix old tea and new tea and put it into the vat. It is best to remove the packaged ones to facilitate aging. The mouth should be covered with wooden boards and cotton cloth to make it ventilated and prevent dust and foreign matter from entering. The concept of the pottery jar stacking method is to simulate a miniature tea warehouse and arrange an environment suitable for the growth of tea fungi, so that the tea fungi of the old tea can successfully reproduce on the new tea, and the tea aroma of the new tea can stimulate the old tea, so that the old tea can be combined with the new. , the complementary effect of yin and yang.x0b大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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