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鉴别安溪铁观音是一门学问。 安溪的名茶名家和老茶客，可以通过看形、闻香来鉴别茶叶的好坏。 专家可以说出茶叶产地、哪个村庄，以及茶树生长了多少年。 特色突出的，也能出自名师之手； 当然，很多茶爱好者不可能有这个能力。 但通过研究可以简单辨别铁观音的优缺点。 下面介绍几种鉴别铁观音的方法和技巧。Eh4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

1、干茶的鉴别Eh4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

1、观察其形状：优质铁观音茶条卷曲、坚挺、沉重，呈蜻蜓头形，绿底绿腹； 色泽鲜润，沙绿，有鲜红斑点，叶面有白霜。 如果茶叶呈灰色、暗色、黄色，则品质较差。 同时注意是否有隐藏的红边，表明发酵适中。 品质好的铁观音茶粒很少破碎。 次品铁观音茶粒破损率高且颗粒太小，铁观音茶粒太嫩。 优质铁观音茶粒饱满，不小。Eh4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

2、闻茶：双手捧干茶，头紧贴茶叶，呼吸三口。 如果香气持续，甚至变浓，就是好茶。 如果香气较差，说明香气不足；如果有青味或杂味，则茶是好茶。 对于劣质的。Eh4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

3、看颜色：看茶的颜色。 如果是全黑的，那一定是低档铁观音； 若呈红黑色，则为中低级铁观音；若呈红黑色，则为中低级铁观音。 若呈黑绿色，则为高档铁观音；若呈黑绿色，则为高档铁观音。 若呈油黑色、青绿色，则为上品铁观音。 观音Eh4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

3、摸身骨：如果球形茶叶摸在手上发软，说明不够干燥。 好茶应该拿在手上摇晃，有重量感。 茶太淡则味道淡，太重则苦。 如果条形茶叶的尖端有刺感，说明茶叶太年轻或褪色不够，造成“积水”，容易尝到苦味。Eh4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

4、听声音：精品茶叶比普通茶叶紧实、重。 取少量茶叶，放入茶壶中。 您可以听到叮叮当当的声音。 声音清脆的为最佳，声音嘶哑的次之。Eh4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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2、冲泡后的鉴别Eh4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

1、闻茶香：铁观音与其他茶类最大的区别在于其独特的兰花香气。 冲泡好的铁观音后，在盖子上就能闻到浓郁的兰花香气。Eh4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

2、口感：好茶入口顺滑，没有任何苦味。 吞咽后，立刻感觉喉咙里甜甜的，口感饱满醇厚，齿颊留香砂绿色铁观音，垂涎欲滴，魅力无穷。 这是好茶。 如果呈绿色、发涩、味道难闻、质地不光滑或有难闻的气味，则被认为是劣质产品。Eh4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

3、看茶汤：茶汤应清澈、金黄、粉状少； 茶汤应呈深红色。Eh4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

4、看叶子的底部：叶子的底部厚实而明亮，叶子的背面向外弯曲，红边明显，表面光泽较厚砂绿色铁观音，这是顶部。Eh4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

至于独特的“观音韵”的解释，饮茶者至今还无法解释清楚，留给后人评判。 这也是安溪铁观音的魅力所在。Eh4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

购买茶叶时要注意品质挑选，不要被茶商误导购买高价茶叶。 如果需要购买高价茶叶，应多买多看，以免上当受骗。Eh4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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