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说到铁观音，业内人士都会评价它是传统的还是现代的。 那么，什么是“传统铁观音”，什么是“现代铁观音”呢？Gve大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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传统铁观音采用传统制茶工艺制成什么是正味铁观音，是正宗的茶。 现代铁观音根据市场需要逐渐发展出多种方法：正宗、淘汰、绿淘汰、脱酸等，有的以香气为主。 种类：兰花香、桂花香、黄口香（当地术语）等。目前市场上以现代铁观音为主，但近年来，铁观音市场出现了回归传统的旋风，传统铁观音逐渐受到市场的青睐。 那么，传统铁观音和现代铁观音哪个更好呢？Gve大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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我们先来看看传统铁观音和现代铁观音的区别。Gve大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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传统铁观音与现代铁观音外观上的区别：传统铁观音颗粒呈半绳状，弯曲较多，结紧密（如“蜻蜓头”）。 茎皮红棕色，光亮； 颜色呈乌黑发亮的红色。 道理很明显； 香气浓郁，音韵明显，具有兰花的清香； 口味醇厚，甜味持久； 汤色橙黄色，有的颜色较深。 叶底色较深，以深绿色为主，叶面常呈绿色，边缘呈红色。 均匀性要求较低。 现代铁观音形体圆重，茎红或绿，颗粒感强； 色泽鲜绿，带有明显的沙绿色； 香气清亮悠长，有兰花、糖果、桃子、生参、桂花的香气。 、土香等； 按音韵分香型（香型又分为浓香型和淡香型）、酸型（酸型又分为熟酸型和青酸型）、综合型（芳香型和酸型有）， ETC。; 口味较传统铁观音更注重鲜甜； 汤色金黄或黄中带绿。 叶底颜色鲜绿且较均匀，无绿叶红边。Gve大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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传统铁观音与现代铁观音工艺上的区别：传统铁观音摇晃力度适中，温度适中，容易形成“绿叶红边”； 滚压力适中（一般用手或脚滚压），形成半绳状外观； 发酵较重（导致风味浓郁）。 现代铁观音由于机械化程度的提高，大大提高了其生产力水平，如：炒青的温度高于原来的温度（高温炒会导致红边脱落或磨损，使冲泡的茶汤不会偏红）； 采用裹捏机制作什么是正味铁观音，密封性大大提高； 发酵程度较轻（保持茶叶翠绿、口感清爽）。Gve大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

综上所述，虽然两者在做工和外观上存在明显的差异，但这并不影响大家对铁观音的欣赏和了解。 事实上，市场上的铁观音有两种类型。 只要是好茶，适合自己的口味，都是值得的。 两者各有优势，不能轻易忽视。 用这两种技术泡出的茶品质都非常好。 我们不能简单地说传统铁观音好还是现代铁观音好。 关键是看消费者口味的变化和市场的发展。Gve大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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