浅议：普洱茶中的“老茶头”-品茶界

浅议：普洱茶中的“老茶头”

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-17 05:01:06 点击数：0次

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老虎

年

泡好茶、卖好茶、喝好茶

不知道就不太了解老茶头，即使听过、喝过也不太了解老茶头。那么老茶头到底是什么，可以喝吗？

很早以前就看到过“疙瘩茶”这个词，但当时并不知道它是什么茶。所谓“格达茶”，就是我们现在常说的“老茶头”。

如果很多新茶友第一次听说，可能会疑惑，这个“老茶头”是什么？是很老的茶吗？这样的茶味道好吗？

什么是老茶头？

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熟茶的制作过程中，需要经过发酵过程。

在人工发酵过程中，由于需要发酵的茶叶量巨大，翻堆时无法全方位进行，而且茶叶经受高温高湿后，大量的果胶会析出。溢出。

这些果胶会将周围的茶叶粘在一起，并将它们变成团块。发酵到一定程度后，将这些团块茶叶挑出来，手工打碎成小块老茶头普洱茶如何，就成了“疙瘩茶”。，也就是我们常说的“老茶头”。

老茶头干茶色泽呈棕褐色，外观自然卷曲、紧凑，呈不规则块状，块状大小不等，较紧实老茶头普洱茶如何，干净，无其他附着物；

香气以陈年为主，滋味略醇厚，滋味滑甜，汤色红色半透明，叶底红棕色或棕色，有弹性。

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茶汤和熟茶有什么区别？

事实上，老茶头是一种成熟的茶。它是在发酵过程中变成片状和块状的茶叶。如果发酵充分，茶厂就会把这些茶叶取出来单独存放。

一般一堆熟茶有20吨，茶头只有100-300公斤。这种茶滋味浓、滑、耐冲泡。是喝茶的最佳选择。

了解普洱的朋友一般都知道，很多茶头都是普洱中的极品。

因为普洱堆放时能形成茶块的茶叶一定是充满胶质和糖分的，而茶叶最嫩、最坚韧的部分，含有的糖分和胶质最多。

茶头，又称天然沱，是晒干的绿茶较肥嫩的芽叶。由于其嫩度高、果胶含量高，熟茶在发酵过程中自然卷曲或压实成块，形成茶头。

一般熟茶堆放20吨，茶头不足300公斤，可见其珍贵。

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普洱茶的冲泡方法

一、普洱老茶的常见冲泡方法

普洱老茶的冲泡方法和我们平时泡茶的方法是一样的，但是冲泡时的水温需要高一些，最好在95度以上。

冲泡时，可直接将老茶头放入茶杯中，加入开水。刚开始的时候茶汤会比较清淡。到第三、第四次冲泡时，茶汤变得更加浓稠，香气诱人。

2.普洱老茶可以用水煮吗

用清水冲泡普洱老茶头，用茶锅煮茶也是一个好方法。

将老茶头放入茶壶中，加水。煮沸后，你会看到茶汤的变化。是一种非常好的视觉享受。煮沸后，煮约三分钟即可倒出供人饮用。

3、普洱老茶可以用咖啡机冲泡

普洱老茶可以用咖啡机冲泡。操作时，您可以将咖啡机中的蒸汽水直接倒在老茶上，短时间内您就会得到诱人的茶汤。

这种冲泡方法可以将老茶叶从茶汤中分离出来，从而使茶色更加纯净，晶莹剔透，非常诱人。

如何鉴别老茶头的品质？

1.观察形状和颜色

优质老茶头呈紧凑的茶块状，颜色呈褐色，无色差。

茶块表面无霉变迹象，茶块内无其他杂质混入。

2.闻干茶的味道

拿起干茶，凑近去闻。

新泡的老茶，味道略带辛辣，但又具有熟茶特有的清香。

如果混有霉味或仓味，很可能是老茶因受潮而变质，建议不要饮用。

3、品茶汤

茶好不好，只有喝了才知道。

好的老茶，汤色红润，浓稠半透明，口感醇厚，香气甘甜；

劣质老茶汤色深，入口稀薄，味酸有霉味，喝后还可能引起咽干，久久不能缓解。

4、抗泡性

优质老茶头即使冲泡十五次，茶汤仍甘甜，香气持久。

老茶头是普洱熟茶的衍生物。茶质浓郁，耐冲泡性高。储藏后的老茶头味道更加温暖、独特。

需要注意的是，对于想品尝老茶头独特味道的饮茶者来说，新泡的老茶头存放一段时间后会变得更适合饮用。

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