不用炒糖、不用油，用茶煮一下，也能做出香喷喷的红烧肉。-品茶界

不用炒糖、不用油，用茶煮一下，也能做出香喷喷的红烧肉。

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-05 17:00:33 点击数：0次

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爱吃肉的同志一定吃过红烧肉。在很多人的理解中，红烧肉在制作之前必须要上色。不同的人会做出不同口味、不同摆盘的菜肴。比如我从小就吃妈妈做的饭菜，还是一样的香味。话虽如此，我认为食物的好坏还没有最终的定论。每个家庭都有自己的习惯，只要是自己喜欢的味道就可以了。好吧，所以当我做饭时，我不喜欢别人告诉我这里放什么、那里放什么。当其他人在做饭时茶叶是怎么炒，我更舒服地等待吃现成的食物。

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有时我想与众不同，尝试以独特的方式烹饪一道菜。我带着好奇和探索来烹饪这道菜。终于做好后，我迫不及待地咬了一口来验证结果。这很有趣。今天我用酱油炖了这道菜。肉食打破了传统的烹饪方法。它不炒糖、不加油，也不是在水里煮，而是在茶里煮。茶具有独特的香味。经常喝茶还可以解腻、清肠。用茶做这道菜很容易。油焖肉有茶叶的香气，煮熟后可以解腻。煮好后我赶紧咬了一口。味道确实和普通的红烧肉不一样。添加干山楂后有微酸味。与冰糖结合，酸甜可口，带有肉香。真的很好吃而且不油腻。不用炒糖也能做出美味的红烧肉。

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茶味红烧肉

材料：五花肉500克，茉莉花茶10克，干山楂10块，冰糖20克，蜂蜜10克，生姜3片，葱1根，料酒适量，白醋，老抽酱油、白酒、生抽、老抽。

实践：

1.锅中烧开水，将茉莉花茶放入碗中，加入开水浸泡2分钟。把茶倒出来。然后将茶叶放入锅中煮沸。减少热量并煮 10 分钟。取出茶叶并扔掉。倒入茶。放入碗中并放在一边。

2、五花肉用热水洗净，切成大小均匀的块。不要把它切得太小。五花肉加热后会变小。

3、葱洗净，白色部分切段，绿叶切细葱，姜切片，干山楂备用。

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4、冷水下五花肉，放入姜片、葱白段，倒入适量料酒、白醋、白酒，煮沸，煮至粉浮起。

5、将煮好的五花肉捞出，用温水洗去多余的泡沫，沥干水。

6、将五花肉放入锅中，倒入煮好的茶水，加入干山楂，大火煮沸，然后转小火煮20分钟。茶水需要与五花肉齐平。泡茶时要注意水量适量。

7.加入适量老抽和生抽，少许盐。不要加太多盐。生抽和老抽已经咸了。如果你口味淡，就不需要加盐。继续小火煮20分钟。

8、加入冰糖和蜂蜜翻炒均匀茶叶是怎么炒，盖上锅盖小火煮3分钟左右，使冰糖融化。

9、最后用大火炒至汤汁完全收干。

10.将其从锅中取出，放在盘子上。再撒上一份葱花，一道美味的茶香红烧肉就做好了。

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尖端：

茶店里正好有茉莉花茶，也可以换成绿茶。煮红烧肉时，需要一次性多加茶，以免中间加多影响口感。之所以第一泡就倒掉，是因为茶太浓了，有点苦，所以泡一会再煮就不行了。

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