绿茶有上百种，但国家级非物质文化遗产只有这13种-品茶界

绿茶有上百种，但国家级非物质文化遗产只有这13种

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-10-26 11:01:44 点击数：0次

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我国绿茶生产历史最悠久、种类最多，多达四五百种。然而，在上百种绿茶中，只有13种绿茶制作技艺被列为国家级非物质文化遗产代表性项目。你知道它们分别是哪13种吗？让我们来看看！

01 西湖龙井（2008年第二批）

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西湖龙井是一种扁形炒青绿茶，产于杭州西湖区，其历史可以追溯到明末清初。

西湖产茶历史悠久。早在唐代，茶圣陆羽在《茶经》中就记载：“钱塘（茶）生于天竺、灵隐寺”。

明代《嘉靖通志》记载：“杭州所产茶，不如龙井，惟雨前所取一旗一射，尤值钱”。

清代，乾隆皇帝游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，并将狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。龙井名扬天下。

历史上，由于产地和炒制工艺的不同，曾有石（石峰）、龙（龙井）、云（五云山）、胡（虎跑）、梅（梅家坞）等不同品牌。其中以“十峰龙井”为最佳。

然而，龙井茶何时成为今天的扁绿茶，目前尚不清楚。

02 梧州居延（2008年第二批）

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梧州居岩产于浙江省金华市北山双龙洞顶部地区。因隋唐时期金华被称为“婺州”而得名。

产地山峰怪石奇特，巨石挺立。岩石看起来就像是被神仙举起的，所以这里生产的茶被称为“居延茶”。因其汤色如青奶，古称梧州蓝奶茶。

梧州居延茶的生产始于唐代，盛于宋代，盛于明清。唐五朝时为十大名茶之一，明清时期成为皇室贡品。

梧州居延茶一般在清明至谷雨期间一芽一叶或一芽二叶初发育时采摘。炒干茶1000克，约需芽叶6万个。

03 黄山毛峰（2008年第二批）

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黄山毛峰产于安徽省黄山（徽州）地区。徽茶又称徽茶，是一种条形炒青绿茶。因茶“浑身白毛，芽尖似峰”，故名“毛峰”。

黄山毛峰已有一百多年的历史。清光绪元年（1875年），徽州曹溪人谢正安在此创办“谢玉茶铺”。他凭借多年的种植、采摘、制茶经验，创制出形如麻雀嘴、汤色清亮、口感清爽的新茶。

其中，黄山特产毛峰的“鱼叶金黄”和“象牙色”成为区别于其他毛峰的两大明显特征。

04 太平猴魁（2008年第二批）

太平猴魁茶创制于清光绪二十六年（1900年）。当时这个地方叫太平县，所以出产的茶就叫“太平茶”。

当时，居住在后港的茶农王奎成特意在高山茶园中挑选健壮的一芽二叶，精心泡茶。

因此，太平县后坑、后港地区所产茶叶品质最佳恩施玉露绿茶价格表，制茶技术的先驱又被誉为“魁成”，故以“太平后魁”命名。

05 六安瓜片（2008年第二批）

六安瓜片是片状炒青绿茶，主产于安徽六安、金寨、霍山等地。

在世界上所有的茶类中，六安瓜片是唯一无芽无茎、由单片生叶制成的茶。六安瓜片是谷雨前后十天内采摘的。采摘时取两三片叶，力求“壮”而不是“嫩”。

新中国成立后，周恩来总理等国家领导人盛赞六安瓜片。 1971年7月，美国国务卿基辛格首次访华，中国政府将六安瓜片作为国礼赠送给他。

06 碧螺春（2011年第三批）

碧螺春茶产于苏州太湖之洞庭山、西山。

清初，洞庭茶俗称“惊香”。清康熙三十八年（1699年），康熙皇帝南巡太湖。他将这种茶命名为“碧螺春”，理由是这种茶是在早春采摘的，因为它的颜色呈蓝色，形状像蜗牛。

洞庭山碧螺春“条索细长恩施玉露绿茶价格表，卷曲成螺，浑身毛茸茸，银绿色”，“汤色翠绿，香气淡雅，入口清爽甘甜，回味无穷”。 ”，以“形美、色艳、香浓、味醇”四大独特特点享誉中外，素有“一嫩（芽）、三鲜（色、香、味）”之称。。

07 紫竹笋茶（2011年第三批）

紫笋茶又名“姑竹紫笋”，产于浙江省姑竹山区。因其鲜茶芽叶略带紫色，嫩叶背卷曲如笋而得名。

其名源于《茶经》中“紫者为上，绿者次之；笋者为上，芽者次之”的论述。无论是造型还是色彩，都是“极品中的极品”。茶圣陆羽称其“香甜，别处第一”。

08安吉白茶（2011年第三批）

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安吉白茶产于浙江省安吉县西龙乡。它是1982年创建的烘焙绿茶。

安吉白茶叶脉绿白，色泽鲜艳。茶汤色泽清澈透亮，鲜味浓郁，香气高而持久。

09 赣南客家擂茶（2014年第四批）

赣南客家擂茶的基本原料是新鲜茶叶、糯米、芝麻、大豆、花生、食盐和各种绿色药材。

喝擂茶时，将打好的茶泥放入研钵或大盆中，用开水冲泡，然后倒入少许山茶油，用杵搅拌片刻。其味道甜美、芬芳、颜色类似琥珀。清爽可口的擂茶就做好了。

010 婺源绿茶（2014年第四批）

婺源绿茶历史悠久。唐代著名茶叶专家陆羽在《茶经》中记载：“歙州茶，生于婺源谷”。

据《宋史·食货》记载，婺源的歇园茶被列为全国六大“无双”名茶之一。

婺源绿茶外形紧实、圆直、香气芬芳、滋味醇厚。具有“叶绿、汤清、香浓、味醇”的特点。

中国农业科学院茶叶研究所2005年检测结果表明，婺源绿茶水浸出物含量远高于国家标准，儿茶素指数为全国同类茶中最高。

011信阳毛尖（2014年第四批）

信阳毛尖又称玉毛峰。这种针状嫩炒绿茶主产于河南信阳。

历史上有五云（车云、集云、云雾、天云、连云）、二潭（黑龙潭、白龙潭）、一山（镇雷山）、一寨（何家寨）、一寺（茶山）名山如灵山寺最为著名。

信阳毛尖采摘一根嫩芽，一两片叶子，经摊青、生锅、熟锅、初烤、冷却、复烤而成。分为特等、一年级至五年级等12个年级。

信阳毛细圆直，白毛多，色泽翠绿，汤清，香气爽口，味甜。

012恩施玉露（2014年第4批）

湖北恩施五峰山地区所产的针形蒸绿茶，始产于清朝康熙年间。

恩施玉露是以一芽一叶或一芽二叶、叶色浓绿的鲜叶，经蒸熟而成。其显着特点是茶绿、汤绿、叶底绿。

自唐代从中国引进茶种和制茶方法以来，日本仍主要采用蒸绿茶法来制作绿茶。玉露茶的制作方法与恩施玉露茶相似，但品质不同。

013 都匀毛尖（2014年第四批）

这是唯一由毛主席命名的茶，它就是都匀毛尖。

都匀毛尖，又称“鱼钩茶”、“阙舌茶”，是一种螺旋形炒青绿茶。

1956年，在贵州省都匀市采摘加工“鱼钩茶”，送给毛泽东同志。

同年6月9日，当地政府收到中共中央办公厅毛泽东同志写的一封信。内容是：“先进农业协会都匀茶农：这个茶很好，我收到了，以后会有各种高山茶，我想这个茶就叫毛尖茶。”

一芽一叶采摘、晒干、揉捏、成型、干燥，不分级。卷曲如蜗牛，排列多道，汤色清澈，香气清新。

上述13种绿茶中有多少种是国家级非物质文化遗产？你尝过几种？

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