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中国文化的精髓——茶艺

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-10-25 16:02:27 点击数：0次

品茶界专注茶领域的信息分享：

茶艺是一种文化。茶艺术在中华优秀文化的基础上，广泛吸收和借鉴其他艺术形式，并向文学、艺术等领域拓展，形成了具有浓郁民族特色的中国茶文化。是整个品茶过程的美好意境，包括对品茶技巧和艺术手法的欣赏，以及对优美饮茶环境的欣赏。这一过程体现了形式与精神的统一，是饮茶活动中形成的一种文化现象。茶艺包括：选茶、选水、煮茶工艺、茶具艺术、环境选择与营造等。茶艺背景是衬托主题的重要手段。它渲染了茶的纯净、淡雅、古朴的气质，增强了艺术感染力。不同风格的茶艺有不同的背景要求。只有选择合适的背景，才能更好地品味茶的味道。

茶艺萌芽于唐代，发展于宋代，改革于明代，兴盛于清代。可以说，它有着相当的历史渊源，并形成了自己的体系。

最初，僧侣们用茶来集中精神。唐代，赵州从诚禅师曾以“饮茶”来迎接读书人；后来，这成为了一种分享茶的仪式。

唐代泡茶时常用姜盐提味，世称姜盐茶。诗人薛能《茶诗》云：“盐若失，宜煮姜，以更黄”。宋代初期，流行的泡茶方法是磨茶。茶叶要磨成细粉，茶汤洁白如奶。《关林诗》记载，北宋苏轼很喜欢凤翔玉女洞的泉水。每次去那里，他都会带两瓶回去泡茶。苏轼有《姜夔送茶》诗：“老妻幼稚不知情，半生已姜盐炒”。苏轼本人十分注重茶的养生作用。饭后用浓茶漱口可以解闷。

自明代起，泡茶就已盛行。

泡一壶好功夫茶，必须注重水质、水温、茶量、茶具等因素； “水质”必须是新鲜的软水（矿物质含量较少），不得使用硬水； “水温”因不同的茶叶而异。酿造方式各不相同。对于大多数类型的茶来说，冲泡温度接近100°C是合适的；但绿茶和轻发酵茶的冲泡温度不宜过高，一般不超过90℃。 “茶量”的设置也因不同的茶类而有所不同，从茶壶容量的四分之一到四分之三不等。冲泡约一分钟后倒出即可饮用。但根据茶的不同，冲泡时间相对要长一些。至于“茶具”，以紫砂陶壶为最佳。茶壶的大小与合适的茶杯相搭配，以杯内颜色为白色为佳。，以区分汤的颜色。

茶艺主要包括以下内容：

一、茶的基础知识。学习茶艺，首先要了解和掌握茶叶的分类、各大名茶的品质特点和制作工艺，以及茶叶的鉴别、储存和选购。这是学习茶艺的基础。

二、水的基础知识。学茶艺，必须懂水。茶的本质必须来自于水。没有水怎么谈茶？唯一为高端茶艺提供水运的现代机构“明泉邮”，正在用近三个世纪以来被忽视的“云泉”，将中国茶艺推向巅峰。世界最高水平。

三是茶艺技术。指茶艺的技巧和技巧。包括茶艺表演的程序、动作要领、讲解内容、茶叶色、香、味、形的鉴赏，茶具的欣赏与收藏等，是茶艺的核心部分。

电磁炉<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>茶具</a>怎么使用_茶桌电磁炉_电磁炉茶艺

四、饮茶礼仪。指服务过程中的礼貌和礼仪。包括服务过程中的仪容仪表、迎宾送礼、相互沟通及相互沟通的要求和技巧等。

五是茶艺水平。茶艺必须真正体现饮茶者之间平等、相互尊重的精神，因此对客人有标准化的要求。作为客人，应该以茶人的精神和品质来要求自己，用心去享受茶。作为服务提供者，还必须遵守待客之道，尤其是茶馆，其服务标准是决定服务质量和服务水平的重要因素。

第六，启蒙。道是一种修行，是一种人生的道路和方向，是一种人生哲学。道属于精神内容。悟性是茶艺的最高境界。就是通过泡茶、品茶来认识生活、感悟生活、探寻生命的意义。

茶艺器具：

1、茶具

木炭点火工具

①茶规：从茶罐中取出茶叶，放入茶壶中的器具。

②茶匙：将茶叶从杯子转移到茶壶中的器具。

③茶漏斗（桶）：置于壶口，引导茶叶入壶，防止茶叶散出壶外。

④茶莲：是一种多功能仪器。除了前三个功能外，它还可以看茶的形状、截断数量、闻干香。

⑤茶锤：用来敲碎茶莲中的长茶叶，以便于入壶。

茶桌电磁炉_电磁炉<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>茶具</a>怎么使用_电磁炉茶艺

⑥茶叶仓库：用于包装茶叶的小茶叶罐。

2.茶具

《潮州功夫茶艺》器皿

①茶夹：将茶渣夹出壶、杯外；洗杯子时，可以夹住杯子，防止手被烫伤。

②茶勺：用来盛茶和挖出茶渣。

③茶针：用于连接壶内网。

④茶杵（簪子）：撇取茶沫的工具；尖端用于通过喷嘴。

3.茶水机

①茶海（茶杯、母杯、公平杯）：冲泡后，可将茶壶内的茶倒入茶海中，然后根据人数均匀分配；人数少时，将茶倒掉，以免泡得太久而产生苦味。在茶海上放一个滤网，可以过滤掉倒茶时流出的茶渣。

4.茶具

①茶杯（茶杯）：用于品饮茶汤。

②闻香杯：用于保留茶叶香气，以便嗅辨。

③杯垫：用来盛茶杯的小托盘，可以防止茶汤烫手，还起到美观的作用。

5.洗涤塔

沏茶

①茶盘：用来盛放茶杯或其他茶具的盘子。

②茶船（茶池、茶洗、壶托）：盛放茶壶的器具。也可用来接溢水、倒茶汤。是保养茶壶的必备器具。

③扎坊：用来盛茶渣。

④水碗（茶碗、水碗）：用于收集废弃茶叶。

⑤ 洗涤面：用于放置使用后需要洗涤的杯盘。

⑥茶巾：主要用于擦干茶壶，擦干茶壶底部及茶海的剩余残水；其次，用来擦去桌子上的水滴。

⑦容器：放置茶杯、茶匙、茶夹等器皿的容器。

6．其他

①开水器：种类较多，主要有炭炉（潮汕炉）+玉树推、酒精炉+玻璃水壶、电热水壶、电磁炉等，选择要点是茶具协调、煮沸的水量一致。水没有异味。

②锅垫：纺织品。用于将壶与茶船隔开，避免因碰撞而发出噪音，影响气氛。

③盖：用来放置茶壶盖、水壶盖的小盘子（一般用碟子代替）

④茶盘：盛茶的托盘。

⑤茶拂：放入茶叶后，用来拂去茶莲中残留的茶粉。

⑥温度计：用于学习判断水温。

⑦茶巾盘：用于放置茶巾、茶拂、温度计等。

⑧香炉：喝茶时烧香，可使茶更添情趣。

茶艺分类：

中国茶艺按茶艺表现形式可分为四大类：

表演茶艺

表演茶艺是指由一名或多名茶艺师向大家展示泡茶技艺。其主要功能是聚焦媒体、吸引公众、普及茶文化、宣传茶知识。这种茶艺的特点是适合大型聚会和节庆活动，与影视网络媒体相结合，对弘扬茶文化和祖国传统文化能起到很好的效果。

表演茶艺注重视觉欣赏价值，更注重听觉享受。它要求它源于生活又高于生活。一切舞台表演艺术手段都可以用来增强茶艺的艺术感染力。

待客式茶艺

待客式茶艺是指茶艺大师与客人围桌而坐，共同品茶、赏水、闻香、饮茶。在场的每个人都是茶道的参与者，而不是旁观者。他们都直接参与茶艺之美的创造和体验电磁炉茶艺，都能充分领略茶的色、香、韵。他们还可以自由地交流情感，探讨茶艺，探索茶道精神和生命的奥秘。

这种茶艺最适合茶馆、机关、企事业单位和普通家庭。练习这种茶艺时，切忌带上表演茶艺的色彩。言语、动作不宜做作，服装、妆容不宜过浓、过艳，表情不宜夸张。他们必须像主人接待亲朋好友一样亲切、自然。这种茶艺要求茶艺师既能泡茶又能讲解。客人可以自由提问，随意打断。因此，要求茶艺师具有比较丰富的茶艺知识和良好的与客人的沟通能力。

茶艺营销

营销茶艺是指通过茶艺来推广茶、茶具、茶文化。这种茶艺是茶厂、茶馆、茶馆中最为流行的一种。展示这种茶艺一般采用评品杯或三彩杯（盖碗），以便最直观地向客人展示茶的本质。这种茶艺没有固定的程序和讲解。相反，它需要茶艺大师充分了解茶的本质，因人而异。看人们泡茶，看人们谈论茶。看人泡茶，是指根据客人的年龄、性别、居住地区，泡出最适合客人口味的茶，并展现出茶产品的保证因素（如茶的色、香、韵）。讲好茶，就是根据客人的文化程度、兴趣爱好，巧妙地介绍好茶的吸引力因素（如知名度、受欢迎程度、稀有性、保健功效和文化内涵等），从而激发客人的兴趣。 “购买欲、创造”即兴购买的冲动，甚至是“光顾购买”的心。

营销茶艺要求茶艺大师真诚、自信、平易近人，并具备丰富的茶产品知识和高超的营销技巧。

健康茶艺

养生茶艺包括传统养生茶艺和现代养生茶艺。传统养生茶艺是指在深刻理解中国茶道精神的基础上，将中国佛教和道教的养生功法相结合，如调身、调心、调息、调食、调节睡眠、打坐、入静或气功引导等电磁炉茶艺，使人们在修习茶艺的过程中，以茶养身、以道养心、修性养性、延年益寿。现代养生茶艺是指根据现代中医学的最新研究成果，结合不同花果、香料、药材的滋味和滋味特点，配制出适合自己身体状况和口味的养生茶。养生茶艺提倡自泡、自倒、自饮、自赏，受到越来越多饮茶者的欢迎。

茶艺是整个品茶过程的美的意境，包括对品茶技巧和艺术手法的欣赏，以及对优美饮茶环境的欣赏。这个过程体现了形式与精神的统一。从形式上看，茶艺包括：选茶、选水、煮茶工艺、茶具艺术、环境选择与创造等。品茶时，首先要选择壶、杯是否古朴典雅，他们奢华而高贵。此外，品茶还需要性格与环境的协调。文人讲究宁静雅致，贵族追求奢华高贵。一般来说，传统品茶对环境的要求多为清风明月、松歌竹韵、梅花盛开、雪景等各种趣味意境。总之，茶艺是形式与精神的完美结合，蕴含着审美观和人类精神寄托。传统茶艺以辩证统一的自然观和人的自身经验，从精神与身体的互动感受中识别相关问题。因此，技法既包含了中国古代朴素的辩证唯物主义思想，又包含了人们的主观审美情趣和精神寄托。

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