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茶中到底含有多少咖啡因？真相并没有那么可怕

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-06 13:00:30 点击数：0次

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据估计，世界上80%的人每天都喜欢喝咖啡。由于咖啡因对人体有刺激作用，科学家认为咖啡因对人体健康有很多好处，如提高警觉性、改善运动表现和情绪、促进新陈代谢等。

美国农业部 (USDA) 和欧洲食品安全局 (EFSA) 将安全咖啡因摄入量定义为每天不超过 400 毫克，单份不超过 200 毫克，或每公斤不超过 3 毫克体重。。

话虽如此，一次摄入超过 500 毫克咖啡因可能会导致一些问题。科学家指出，摄入大量咖啡因会导致焦虑、不安和失眠。一些研究表明，经常摄入咖啡因，即使是适量，也会导致慢性头痛和偏头痛。

此外，咖啡因被认为具有轻度成瘾性，有些人可能更容易产生依赖性。

咖啡因含量因饮料类型和制备方法而异

茶或咖啡中含有咖啡因，其含量根据产地、种类和制备方法的不同而有很大差异。

茶的种类<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>花茶</a>_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>茶叶</a><a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>花茶</a>的功效与作用_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>花茶</a>包括哪几种<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>茶叶</a>

一般来说，茶叶含有3.5%的咖啡因，而咖啡豆则含有1.1%至2.2%的咖啡因。这样看来，茶叶中的咖啡因含量似乎更高一些。然而，冲泡咖啡的过程使用更热的水，可以从咖啡豆中提取更多的咖啡因。而且，人们在喝咖啡时使用的咖啡豆多于茶叶。因此，一杯煮好的芳香咖啡通常比一杯茶含有更多的咖啡因。

咖啡因含量也因茶品种而异

红茶、绿茶和白茶都是由茶树的叶子制成的。它们之间的区别在于叶子采摘的时间和氧化程度。

红茶在加工过程中会被氧化，而白茶和绿茶则不会。这使得红茶具有独特、浓郁的风味，并且当用热水冲泡茶时，会释放出更多的咖啡。

茶的种类<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>花茶</a>_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>花茶</a>包括哪几种<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>茶叶</a>_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>茶叶</a><a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>花茶</a>的功效与作用

一杯 237 毫升的红茶平均含有 47 毫克咖啡因，但可能含有多达 90 毫克。也就是说，市面上普通的500毫升饮料，一杯红茶的咖啡因含量高达约190毫克。相比之下，同样237毫升的绿茶每杯仅含有20至45毫克咖啡因，而白茶每杯含有6至60毫克咖啡因。

绿茶粉的咖啡因含量往往较高，每半茶匙约 1 克抹茶粉通常含有 35 毫克咖啡因。

需要注意的是，虽然市面上的花草茶号称不含咖啡因花茶包括哪几种茶叶，但一杯237毫升的花草茶仍含有12毫克咖啡因。也就是说，这个剂量已经被认为是微不足道的。

咖啡因含量也会受到茶冲泡方式的影响

冲泡方法对茶叶中咖啡因的含量影响巨大。泡得时间更长、温度更高的茶往往含有更多的咖啡因。

例如，一杯星巴克Tazo茶在177毫升热水中浸泡一分钟并加热到90至95摄氏度，将含有40毫克咖啡因。浸泡3分钟后，咖啡因含量将增加至59毫克。

相比之下，在相同条件下浸泡1分钟的绿茶含有16毫克咖啡因。浸泡3分钟后，该值增加了一倍多，达到36毫克。

咖啡中的咖啡因

研究表明花茶包括哪几种茶叶，一杯237毫升的咖啡平均含有95毫克咖啡因。而且浓缩咖啡含有更多的咖啡因。例如，一杯 30 毫升星巴克浓缩咖啡含有 58 毫克咖啡因。拿铁和卡布奇诺等特色咖啡饮料是用双份浓缩咖啡制成的，一杯中通常含有 116 毫克咖啡因。

热水会从茶叶中提取更多的咖啡因，咖啡也是如此。茶的理想冲泡温度是 90 至 96°C，而冲泡咖啡通常会出现更多问题。

当然，有些人将咖啡粉浸泡在过滤后的冷水中8至24小时来制作冷萃咖啡。这样冲泡的咖啡用量是普通热水冲泡咖啡量的1.5倍，因此饮料中的咖啡因含量可能会更高。

您应该选择哪种饮料？

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咖啡因起效很快，通常在摄入后 20 分钟到一小时内发挥作用。

如果您对咖啡因敏感，请考虑饮用咖啡因含量较低的白茶或花草茶。您还可以缩短泡茶的时间。或者只是喝不含咖啡因的茶和咖啡。相反，如果您喜欢咖啡因，则需要浓缩咖啡、冷泡咖啡和咖啡因含量较高的茶。

无论你多么喜爱咖啡因，每天最好不要超过 400 毫克咖啡因，单次摄入也不超过 200 毫克。这意味着每天喝最多 3 至 5 237 毫升的普通咖啡或 8 杯 30 毫升的浓缩咖啡。

患有心脏病、容易偏头痛以及服用某些药物的人应该限制咖啡因的摄入量。孕妇或哺乳期妈妈还应坚持每日咖啡因摄入量不超过200毫克。这大约相当于一杯 355 毫升的咖啡或四杯 237 毫升的红茶。

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