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红茶可以用保温杯冲泡吗？一次性说出5个真相，看完再做决定

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-10-27 07:00:48 点击数：0次

品茶界专注茶领域的信息分享：

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我看到一个问题——什么样的茶适合用保温杯冲泡？

在这个话题下，大家纷纷发表了自己的看法。

陆续看到有人给红茶起了名字。

“红茶味道甜甜的，不腻！”

“保温杯不适合冲泡绿茶、浓香铁观音等，不影响红茶，反正红茶发酵充分，不讲究新鲜度。”

“可以泡红茶，也可以泡老白茶，也可以泡红茶。”

看到这一幕3岁小孩能喝红茶吗，我心里感慨良多。大家对红茶的误解太深了。

先说一些关于茶圈的小知识。

虽然红茶被归类为全发酵茶，但几乎没有红茶能做到100%全发酵。

市场上各种红茶的发酵度在30%到80%之间。

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教大家一个简单的判断红茶发酵程度的方法——看汤色。

红茶的发酵程度越高，茶叶中所含的茶红素和茶褐素就越多。

因此，茶汤的颜色更接近深红色。

发酵程度适中的红茶，在茶黄素和茶红素的共同作用下，茶汤以暖色调的橙黄色和橙红色为主。

对于红茶来说，发酵程度越高越好，而且茶汤的颜色不一定越红越好。

按照中庸之道的思想，只有适可而止、恰到好处才有价值。

说到泡红茶，就说到用保温杯泡茶。

如果明白了以下5点，很多喝茶的困惑自然就迎刃而解了。

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1、红茶是发酵茶，所以没有清爽的感觉？

说实话，茶叶的发酵程度与茶的鲜爽程度并没有必然的相关性。

红茶和乌龙茶的发酵实际上是多酚的氧化。

在揉捻、静置和发酵过程中，茶叶中的多酚会逐渐氧化成茶黄素、茶红素和茶褐素。

其原理有点类似于苹果肉切块后的自然褐变。

发酵后，红茶中的多酚含量适中，茶味也比较温和。

另外，发酵更有利于红茶甜味、果香等香气的产生。

至于清爽感的来源，就在于茶氨酸。

产区环境良好，茶绿品质上乘。茶氨酸等营养物质和风味物质积累得越多，茶的味道就越好。

茶氨酸的存在可以给茶汤带来甘甜、清新、爽口的味道。

包括绿茶、红茶、白茶、岩茶、普洱等不同茶叶。

不同的适宜树种、不同的制茶工艺、产地环境、储存年限等的差异，都会带来鲜度、爽度的差异。

但不管怎么说，好茶喝起来干净清爽。

红茶即使发酵程度再高，也不会没有新鲜感。

除非茶叶原料质量有严重缺陷，或者茶叶制作不当、发酵过度。

这样就会导致茶不鲜、不香、不爽！

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2、红茶的味道是否香甜、出色？

红茶的味道不仅仅是香、甜。

“甜”字只能代表红茶的情况，但并不能证明一切。

红茶最常见的香气有花香、果香、甜香、竹林香、粽叶香等。

此外，还有特定的香精类型。

例如正山小种的龙眼香、严小种的松烟香等。

至于红茶的“甜度”，值得细说。

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购买红茶时，不能只追求出色的甜味。

红茶是茶，不是红糖。

你不能按照买糖一样的标准来选择茶。

红茶的甜味在于其鲜、甜、甜而不腻的味道。

口感顺滑，不苦，香气扑鼻，香甜可口。

连续喝了几杯茶汤后，喉咙里就会有一丝甜味，甘甜，清爽，爽口。

入口即化+甘甜垂涎，就是对红茶甜味的完整诠释。

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3、喝红茶时，适合用保温杯喝吗？

如果泡茶条件允许，不建议用保温杯冲泡红茶。

选择白瓷盖碗，一次一盏地泡茶，茶的味道会更好。

用保温杯泡茶堪称好茶的“炼狱”。

如果在常温下长时间冲泡，大量的水蒸气会凝结残留，茶叶所释放的香气就容易变味。

将茶装入保温杯中，一两个小时后再次打开。

我们首先感受到的就是炎热的天气。

茶香被大量水蒸气包裹后，会显得比较低沉。

不再有那种茶香浓郁、清香馥郁的感觉。

然而，茶香气的损失只是其中之一。

最遗憾的是，冲泡时间较长后，茶的鲜甜爽口感会略有下降。

保温杯里一旦放入过多的茶叶，经过长时间的高温浸泡，茶汤就会变得浓烈难喝！

泡茶时，及时将茶与水分开，比盲目冲泡要好。

即使用盖碗冲泡红茶，浸泡时间也不宜过长。

加满水后，立即倒出茶汤。

快速冲泡约 5 杯。当茶味逐渐消散时，考虑坐下。

“先快后慢”的泡汤节奏，才能充分发挥好茶的味道！

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4、号称持久不苦的茶有什么猫腻？

从前面的一段话，我们不难看出其中的道理。

红茶味甘、不怕冲泡的说法经不起任何考验。

实际情况是3岁小孩能喝红茶吗，大多数持久、不苦不涩的茶都含有猫薄荷。

例如产地环境较差，内质积累有限。

这种茶本身茶味含量很少。

用盖碗泡茶时，水冲得快，茶味淡。

只有延长时间，把里面的茶味一下子浸出来，茶的味道才刚刚好。

例如，工艺缺陷严重的问题茶。

内在的茶味被严重破坏，不可能在短短几秒钟内提取出足够的茶味。

延长茶味释放时间的唯一方法就是依靠冲泡。

让最终泡出来的茶汤不会太平淡无味。

另一个例子就是这种特殊情况。

制作菊花茶、罗汉果茶等。

名义上，他们也是在泡茶。

但与茶的本质无关，属于“非茶之茶”。

菊花、陈皮、红枣、枸杞、罗汉果等不含茶多酚、咖啡因等任何特定的茶味成分，因此不能算真正的茶。

泡茶时，即使用保温杯长时间高温冲泡，也不用担心茶味变浓、变苦。

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5. 什么样的茶适合用保温杯冲泡？

这个问题没有标准答案，但我们换个思路。

试想一下：什么情况下适合用保温杯喝茶？

如果只是为了解渴，可以喝点加味茶。

选择大杯子泡茶远比用保温杯泡茶省事。

至少当你口渴的时候，你不用拧开保温瓶，耐心等待热茶凉下来。

如果你想完整地享受茶，最好遵循功夫茶的冲泡方法。

一一冲泡，一一熬汤，慢慢品味。

从第一口茶汤到最后一口，你可以充分体验泡茶的生活。

为了方便外出喝茶，旅行杯、保温杯等确实是不错的选择。

出门在外，随时可以喝上热茶，非常暖心。

但你不需要坚持用保温杯来泡茶。

毕竟，用保温杯泡茶有很多局限性。

如果不小心，很容易使茶味浓、苦、难喝。

出门前最好先用盖碗泡好热茶，将泡好的热茶倒入保温杯中，然后随身携带。

可以一劳永逸解决保温杯泡茶味道浓的问题！

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是一种含量丰富的好茶，不建议平淡地喝。

是否浸泡在有盖的碗里。

或者用保温杯继续高温煮茶。

或者用茶壶、旅行杯、马克杯等长时间冲泡。

退后一步，减少煮之前添加的茶量。

即使茶味不浓烈，茶汤的清爽口感也会大打折扣。

与枯燥的泡茶相比，泡茶的巧就在于把握茶汤倒出的黄金时机。

头几天泡茶汤，并尽量尽快熬出。

多次品茶后，如发现茶味淡化，可适当增加冲泡时间。

先快后慢，这就是经典永恒的泡茶节奏！

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