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喝茶，了解宋代茶文化

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-10-26 19:03:17 点击数：0次

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前言

如果你喜欢喝茶，痴迷茶道，热爱中国茶文化，那么你一定要了解这个王朝——宋朝。

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茶兴起于唐，盛于宋

宋代可以说是中国茶文化的顶峰。《清明上河图》中，除了熙熙攘攘的商铺、熙熙攘攘的人流、来回的船只、川流不息的车马之外，还有一个重要的风景也不容忽视，那就是连绵不断的茶馆。

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茶在宋代成为国饮

唐代也盛行饮茶，但唐代饮茶主要流行于文人、隐士、僧人之中。到了宋朝，上至皇帝下至百姓，都受到全国的尊重。茶文化上升到最高境界，渗透到普通百姓的生活中。

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宋徽宗的《大观茶论》

宋代茶文化的盛行与皇帝的推崇有很大关系。

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宋朝开国皇帝赵匡胤就有饮茶的习惯。从此历代皇帝都嗜茶如命，尤其是“文学皇帝”徽宗。》。

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数据分析

宋代，全国生产茶叶200多个品种，其中以皇家贡茶最具代表性。 “两宋”期间，有180多位诗人、词人在文章中歌颂宋代贡茶，诗作多达100首，文章400多篇，其中包括欧阳修、苏轼、黄庭坚、陆游等文坛巨匠；尤其是陆游，一生写了三百多首茶诗，成为历代诗人中写茶最多的诗人；宋代茶书的书写也大大超过了唐代的30多种，其中许多已成为流传至今的经典，如宋徽宗的《大观茶论》和宋代的《茶论》。向氏《茶录》。

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全国饮茶趋势

宋代的饮茶方式渗透到日常生活的各个角落。京城里茶馆、茶铺、茶馆等星罗棋布，孟元老的《东京梦华路》和张择端的《清明上河图》都描述了汴河两岸茶馆生意的繁荣景象。东京。

《孟良录》记载：“汴京熟食店挂名画，以引人入胜，流连忘返。今日杭州茶肆亦如此，以时令花卉、名画装饰门面。” 可见，宋代的茶馆仍然非常注重店面陈设。

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点茶

宋代还有著名的“文学生活四艺”，即点茶、烧香、挂画、插花。

所谓点茶，是宋代流行的泡茶方法。与唐代的泡茶方法不同，点茶的方法是将磨成粉的茶叶放入茶碗中，倒入少量开水调成糊状，然后再倒入开水，或者直接将开水倒入茶碗中，用茶勺搅拌，使茶粉浮起来。，形成粥面。 “茶拂”是点茶必备的工具。

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豆茶

点茶的方式，使喝茶更具娱乐性赞美茶道的诗句，也使唐代以来斗茶之风更加强烈。

斗茶，又称命战，是茶的品质的较量。讲究茶的品质、水质、器皿的美观。茶要新，水要流水，器皿要精致。选择茶团，研成细粉放入杯中，倒入开水搅拌。如果茶汤是纯白色的，那么是绿白色的，然后是灰白色的。如果杯子上没有水痕，则为优秀，如果水痕先出现，则为阴性。

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分茶

随着点茶技艺的不断创新，出现了茶汤写画的技法——分茶。分茶又称茶戏、水画、汤戏或茶戏。北宋初年人陶谷在《粗茗录》中说：“茶兴于唐代，近代有人用匕首降汤，用特殊手法泡制。”汤水的纹路、脉络形成物体，动物、虫鱼、花草，精致如画，但转眼间又会消失，这就是茶的化身，时人称茶百戏。 ” 陆游也有诗云：“短纸斜行闲。做草，玩细乳，清窗下茶。”

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茶会

点茶、分茶是宋代流行的“茶道”。茶道兴盛，茶宴兴盛。茶宴，又称茶会，是以茶代酒招待客人的宴会。宋代最具代表性的茶宴是浙江余杭景山寺的“景山茶宴”。现已列入第三批国家级非物质文化遗产名录。

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抹茶茶道

今天闻名世界的日本茶道，实际上是在宋代饮茶文化的影响下形成的。黄遵宪《日本国志·商志》提到，日本“点茶”“与宋人同法”。据说“将茶磨成粉，浇汤，用拂打”等。日本的“抹茶道”是由宋代的茶道演变而来的。

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日本茶道

景山茶宴是日本茶道的直接源头。被尊为“日本茶祖”的卫西禅师，曾两度入宋求法，受到景山寺大汤茶会的礼遇。回国时，他带来了天台山茶叶、茶籽、种茶和制茶技术和技艺。一套完整的饮茶礼仪。后来日本曹洞宗创始人法源道元去宋朝求法时，也曾到景山请教。回国后，他按照景山茶宴礼仪，对饮茶、饮茶、茶汤等茶礼做了详细的规定。日本茶道礼仪产生了深远的影响。

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浪漫的饮料

中国茶按“唐煮”、“宋泡”、“明泡”可分为经典饮品、浪漫饮品、天然饮品。宋代的茶文化已从“品”上升到“玩”的浪漫境界。既适合精致的口味赞美茶道的诗句，又适合大众的口味。它既是脚踏实地的，也是精神的。不愧是中国茶文化的巅峰！

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