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什么样的普洱茶可以称为“老茶”？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-10-31 18:01:07 点击数：0次

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普洱茶具有“越陈越香”的特点陈香普洱茶是什么茶，所以越陈越受欢迎。那么普洱茶中，什么样的普洱茶可以称为老茶呢？

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什么是老茶

有人认为存放5-10年的茶就可以称为老茶。有人认为普洱茶必须陈放10年以上才能称为老茶。有人认为存放5-10年的茶就可以称为老茶。但要经过多少年才能称为老茶，目前还不清楚。唯一可以确定的是，“老茶”需要一定的年限。

年，对于越陈越香的普洱茶来说，应该被视为转型的必要条件。也就是说，时间并不是判断一款茶是否是老茶的决定性因素。主要看改造后的效果。

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因此，并不是说喝了多少年的茶才能称为“老茶”。主要看茶叶经过一定年限后是否达到“老茶”的条件。根据制茶工艺和储存条件等多种因素的不同，茶产品的转化效果会有很大差异。在这种情况下，我们不能简单地根据年份来判断茶是否是老茶。我们还应该考虑以下几个方面的因素：

形状

干茶：生茶转化后，茶叶外观呈黑褐色，白毫变成黄褐色；熟茶呈红褐色，油润；

茶汤：生茶汤色较深，会呈现琥珀红、金黄等汤色，与新茶有很大不同；煮好的茶会更红、更浓郁；

叶底：新叶的叶底呈浅绿色，老叶的叶底通常呈深褐色；

品尝

经过改造后陈香普洱茶是什么茶，老茶的苦味减少，茶味温和不刺激，入口顺滑，茶汤甘甜、浓稠。

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香气

好的老生干茶存放后，香气纯净纯正，茶汤香气浓郁，没有任何杂味、青味。熟茶失去了气味，香气浓郁。

魅力

与新茶相比，老茶会有一定的“老”韵味，喉韵也会凸显出来。

老茶和生茶的汤色变化较大。不是汤色一致，而是汤色变化。第一次汤色可能是黄到红、半透明，下次汤色可能是浅黄色。同样，味道也不是固定的，时时品味、味道也不同。

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冲泡老茶的注意事项

水温

泡茶的水温一般在95℃以上。如果温度低，就很难泡出老茶的香气。

起床茶

（洗茶）根据茶叶的实际情况，洗茶一到两次。醒茶的过程大约需要一分钟。目的是让茶叶与水充分融合，泡出的茶汤味道会更好。

醒茶还可以使叶底充满新鲜感和活性，使之看起来像新茶叶的叶底。如果醒茶时间不够、醒茶效果不好，就会出现叶底“干、死”、不活跃的情况。

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沥干茶汤

熬汤时不要留底水，因为如果倒不干净，会影响下一道汤的口感和味道。

淋壶追香

淋壶追香的手法是铁观音最常用的手法，但也可用于冲泡老茶。紫砂壶的密度很大，泡茶需要较高的水温。茶壶的盖子易于提升和聚集香气，使泡出的茶汤更加纯净醇厚。

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