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唐代喝茶原来这么复杂！不信，请看看法门寺出土的这16件宫廷金银茶具！

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-10-26 05:00:36 点击数：0次

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唐朝是中华民族的鼎盛时期。唐朝人是怎么喝茶的？

据中国茶文化专家学者的研究和陆羽《茶经》的记载，唐式茶道有拜佛、洗手、烧香、准备器皿、加盐等程序。、放置食材、加茶、泡茶、分茶、奉茶。闻茶、吃茶、谢茶13步。

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唐朝皇帝迎见佛骨六年时，向法佛奉献了一套价值无与伦比的宫廷茶具。 1981年秋，法门寺塔半边倒塌。 1987年4月3日，重建宝塔时，考古发掘时意外发现了宝塔下的地宫。地宫仿唐墓风格设计。是国内考古界发掘的最大的唐代地宫。

出土的2499件唐代国宝中，有121件令人眼花缭乱的金银器。其中有一套充分表现宫廷茶道的金银茶具。它是世界上发现的最早、等级最高、保存最完整的宫殿。茶具包括泡茶、泡茶、品茶等一整套工艺流程。而历史上最著名的瓷器“秘色瓷”更是首次被发现。法门寺地宫出土的唐代宫廷茶具，证明唐代佛教禅茶十分兴盛。

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唐代人们喝茶的方式与今天不同。唐代人们喝的是“饼丸茶”。他们先将生叶蒸熟，捣碎成茶饼，烘烤后保存。食用时，他们将茶饼碾成茶粉，放入茶中。烧开水一锅煮，汤中加点盐提味，在宫廷泡茶时加点花椒（或花椒）提味。煮沸，舀入碗中，趁热与汤、茶粉一起食用。称为“吃茶”。在饮茶史上，是“汤茶同饮”的阶段。

陆羽在《茶经》中还记载了另一种“吃茶”：将茶与葱、姜、枣、陈皮、山茱萸、薄荷等一起煮成粥来吃。这在唐代也很盛行。

唐代“茶道”的出现表明法门寺出土的茶具，饮茶不仅是一种生活方式，更是一种心态、修身养性的方式。

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唐代无名氏《宫乐图》描绘了宫中饮茶的场景。

这套陕西法门寺地宫出土的金银茶具共有十六件：茶碗、茶托、托盘、水瓶。经专家考证，这套晚唐宫廷系列茶具是迄今为止世界上发现的最早、最完整、最珍贵的“茶具”。大部分“银金花”茶具（鎏金银器）是唐僖宗皇帝和地方官员捐赠给法门寺的，标志着中国宫廷茶文化研究和世界茶的形成发展的新里程碑文化。

这些茶具给我们完整地展示了唐代茶道的全过程法门寺出土的茶具，与唐代陆羽《茶经》中的描述基本一致。可以简单概括为以下六个步骤：

炒制——粉碎——过筛——沸水加盐——加茶粉——品茶

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饮茶的习惯是唐代宫廷生活中不可缺少的一部分。甚至成为皇室及妃嫔们时尚而重要的休闲活动。唐代开元以后，宫廷设立了专门为皇室制作茶叶的贡烘场。每年春天都派专门官员督导生产。为了赶上每年清明节的“清明宴”，昼夜供应春茶。

皇帝与大臣文化聚会时，他总是命侍女为他奉茶。皇帝与大臣们吟诵诗词、讨论知识时，用茶来解渴、润喉、明目、提高思维。皇帝与大臣们共饮茶，文化聚会更加其乐融融。皇帝亲自主持殿试时，会给通过考试的文人雅士赐茶汤。同时，有时还会向大臣们进贡茶。只有在这个特殊的时刻，非皇室成员才有机会品尝到高档贡茶。茶。

茶笼是用来盛放圆形或方形茶饼的器具。一般悬挂于阴凉通风处，保持干燥。当茶饼湿润时，茶篮还可以用来烘烤。

烘焙时需要注意的事项有很多。首先，不宜放在通风处，因为火势飘忽不定，很容易造成茶饼受热不均。其次，烧烤时最好使用火力较强的木炭或柴火（如桑树、槐树等）。请勿使用烤肉用的木炭、油腻的木炭或腐烂的木头。古人相信这会导致烤肉。茶饼有一种奇怪的气味。

法门寺地宫出土的这件鎏金空心飞红球纹银笼，就是典型的茶笼。笼身呈圆柱形，直口、直腹、平底、四足。盖与笼体制成卡扣口，卡扣在一起。吊梁呈半圆形，两端弯成钩状。笼式壁球的图案上焊接着一只姿态生动、自由飞翔的天鹅。盖及口沿上下鎏金。笼足呈三瓣花形，精致华丽。

唐代鎏金镂空飞鸿球纹银笼

唐代的饮茶方式多种多样，但正式的茶道和高规格的茶汤以喝饼茶为代表。据陆羽茶经《五煮》记载，饼茶必须先炒后喝茶。一方面，喝茶方便。将茶叶粉碎成粉末，除去水分，使茶香；饼茶成粉后，需要用细网筛成更细的茶粉，并经过采泉水、风炉观火两次水火技艺。在第一次煮和第二次煮之间加茶。过程中加入适量粗盐可提味。

将茶汤煮至三沸，出现强烈波浪时立即停沸，培养茶壶内的茶汤。陆羽：“花曰鬬饽襽，细者曰鬬，粗者曰饽，细者轻者曰花，如环池浮枣花。” 将茶杯远离炭火，放在床上，开始喝茶汤。一升开水可分五碗茶。碗上欣赏枣花、绿浮萍、云鳞的美景，带着泡沫和残渣趁热吞下。这与现代功夫茶滤茶汤的“清饮”有很大不同。

除了大量的银、金、花茶具外，还有皇室使用的秘彩瓷茶碗，以及一对在当时被视为罕见的釉面（即玻璃）茶碗和茶碟。时间。通过这些金、银、瓷、绣、釉等材质制作的雅致茶具，在唐代茶文化与宫廷精美材质的交融下，达到了雅、俗、奢、俭的平衡，你可以唐代皇家饮茶风尚尽收眼底。

此茶具为唐僖宗专用。银金香茶研磨机的轴上刻着“五哥”二字。五格是熹宗即位前的小号。因为他排行第五，所以被称为“五哥”。

焙烧炉

上图为“鎏金飞鸿球纹笼”。这个笼子是镂空的，壁上有十二个飞龙，盖子上有十五个飞龙。翱翔天空的天鹅栩栩如生，表达了“富贵”、“繁荣”的祝福。，这个茶笼是用来烤茶饼的

滚筒

上图为鎏金鸿雁纹银茶槽，银茶轴。此磨茶器是宫廷饮茶时使用的磨茶器具。其上刻有飞马、莲花、花卉、祥云等奇妙图案，特别是在磨轴和槽上两处均刻有熹宗的谥号“五哥”，透露出此茶具与茶具的密切关系。熹宗。

上图为飞鹤纹鎏金银茶包。此袋用于筛选茶粉，与磨茶机配套。盒子外壁刻有仙鹤、流云，表达饮茶升仙之意。

茶叶储藏、盐椒储藏

上图为鎏金银龟盒。乌龟在中国自古以来就被视为吉祥和长寿的象征。这个盒子存放碎茶饼。茶叶放入后，可以打开指甲盖取茶，也可以从龟口中倒出。

上图为银质盐架，三脚架上有鎏金摩羯座图案。唐代茶饮时加胡椒、盐以提味。这个精致的盐架上刻的“摩羯鱼”是龙头鱼身。在佛教中，意为能吞噬一切的“神鱼”。

上图为镀金盐花乐纹跳打子。

炊具

上图是一把鎏金银勺，曲柄长柄。此勺用于泡茶时敲击汤面，使茶粉溶入汤中。勺子上刻有“五哥”字样

上图为拴着的银火棒，用于添加木炭

茶具

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上图为素淡黄釉茶碗、茶托。玻璃古称“琉璃”。唐代以前，中国就从西方引进了玻璃器皿。琉璃对于唐代人来说既稀有又珍贵。诗人元稹曾赞叹它：“色同冰，无物可隔尘”。唐代人们用这套茶具喝茶，享受着清水光影的新奇体验。

上图为一件密彩瓷碗，有五瓣向日葵圈、足。 “秘彩瓷”是浙江越窑生产的，为宫廷专用的“贡瓷”。可以说是中国历代青瓷的精品。此瓷碗色泽翠绿柔和，具有“融青翠绿”的梦幻之美。茶汤充满“轻旋薄冰填绿云”的视觉享受

法门寺八重宝信

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主编：马跃川（资深媒体人）

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