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去中国绿色之都福建三明，品尝好生态茶

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-11 22:01:11 点击数：0次

品茶界专注茶领域的信息分享：

风景如画的三明真是太美了

这次邀您品尝生态茶

尤熙倒了一杯苦竹茶

宁化推出一杯烟香空坑茶

沙县诚邀红边茶

明熹悠然奉上金兰花茶

大田提供美容茶

……

三明各地都是茶区。

唐宋时期，三明地区各县均有种植茶叶。

明代以后，出现了许多名茶

好山好水出好茶

福建北有武夷山，盛产岩茶、红茶，南有戴云山，产乌龙茶铁观音。三明地处两山中间，受益于两山。

北纬25°30′-27°07′

经度116°22′—118°39′

武夷山与戴云山之间

高海拔

古早<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>乌龙茶</a>_古早味<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>乌龙茶</a>_乌龙早茶是什么茶

终年云雾滋润

周围环绕着甘甜的泉水

富含有机质的土壤

全境都是适宜茶树生长的地区，也是最适宜茶树生长的地区。

2022年三明市茶园面积35.34万亩

福建省第4名

产量：56,100吨

福建省第5名

这次我们去明溪县紫云村，跟随当地网红“白吉爷爷”——78岁的杨美林。我们来到君子峰国家级自然保护区，登上海拔1000米左右的金谷山，寻找野生茶。。

▲先生杨美琳与白雉

▲明溪紫云村全景

紫云村常年雾气缭绕，土壤富含腐殖质。当地自唐末以来就有种茶、制茶的传统，村前山后留有不少茶园遗迹。

▲杨美林老人背着篮子去采茶

从山脚到采野茶的地方，我们爬了大约20分钟。感受最深的是森林深处和水边的美景。

近年来，紫云村立足高山生态资源优势古早乌龙茶，以茶旅融合为发展目标，在保护野生茶的基础上，全力推动“紫云”发展。贡茶”茶业。

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▲清代嘉庆年间记载的《杨家谱·十五世祖正传》记载，我们家乡最好的茶叶被进贡给宫廷，进贡给皇室。

紫云村位于君子峰国家级自然保护区内，是著名的观鸟胜地。 2018年，上海的摄影师在紫云拍摄到国家二级保护动物白雉飞到悬崖边的一棵野生茶树上吃茶芽和昆虫后，兴奋不已。品尝完紫云贡茶后，“野茶守护行动”启动，茶香逐渐从小村传向远方。如今，“吃茶”已成为紫云贡茶的新标签。

▲近年来，紫云贡茶越来越受欢迎。

现在

村民探寻古茶树3万多棵

年产茶叶达2000多公斤

茶叶年产值200万元以上

邀请周边地区50余名茶农前来采摘、制茶。

据当地人介绍，紫云贡茶在明代的制作方法与绿茶类似。后来又融入到乌龙茶、红茶的生产工艺中。清朝时期，形成了明溪独特的古乌龙制作工艺——金兰。

有着历史的神秘和绿水青山的恩赐，野生茶是好茶中独特的存在。它的意义远远超出了品尝，还肩负着保护和开发种质资源的重要任务。

2008年，启动福建省茶树优良种质资源保护利用工程，开展茶树优良种质资源普查。三明市9个县（市、区）近20个地区发现野生茶和半野生茶（人工栽培野生型）。）社区。

三明茶

三明茶叶生产已有一千多年的历史

是福建省主要产茶区之一。

主要生产三大茶类：绿茶、绿茶、红茶。

还有少量的白茶、红茶等。

大田、尤溪、清流、宁化、沙县、永安等地是全国重点产茶县。

传统及现代名茶有宁化烟香茶、尤溪汤川苦竹茶、大田武陵茶、沙县红边茶、明溪华山茶、永安香茶、大田高山茶、大田高山铁观音、尤溪红茶、尤溪绿茶等。茶、尤溪针螺、泰宁岩茶、大田美人茶等。

绿茶

一毛峰

毛峰茶是三明传统绿茶之一。是指用比较细腻的原料制成的条形茶。条条紧结，白毫裸露，颜色鲜绿。是一种高级炒青绿茶。

两扁茶

扁形茶的品质特点是：外观平坦光滑、锐直、色泽浅绿至棕米色（黄绿色）；内香气高而持久，汤色明亮，口感干爽，叶底细嫩均匀。

三卷（蜗牛）形茶

三明于20世纪80年代中后期引进江苏碧螺春加工技术，随着“明前茶”热潮的兴起而应运而生。卷曲茶的品质特点要求外形修长古早乌龙茶，卷曲成螺形，毛毛外露，色泽银绿，香气香嫩，汤色淡绿浑浊，滋味醇厚，叶底细嫩均匀，均匀明亮。

炒作针

朝真是明前茶发展过程中出现的一种高档绿茶颜色。它是一种针状茶。鲜叶原料均为单芽，加工工艺较为简单。

五香茶

香茶采用中高档鲜叶原料精制而成。这是一种半烘焙绿茶。其形圆而紧，略弯如眉，前有芽。颜色为深绿色或灰绿色。香气有板栗、糖味，味道浓郁。汤色呈黄绿色。

绿茶

闽南绿茶一份

三明的闽南绿茶加工以安溪铁观音的加工技术为代表，清香加工技术于本世纪初开始推广。

鲜叶要求有两片或三片叶子，具有小到中度的开口面。叶子应该厚实、完整、新鲜。最好在中午左右采摘。

淡味铁观音一般分为：炒味、青味、酸味。

台湾绿茶

三明台湾绿茶是20世纪90年代从台湾引进的加工技术。根据萎凋和发酵的程度，加工可主要分为条形包种茶、半球形包种茶、球形包种茶和花形茶。除了东方美人茶之外，还有“贵妃茶”。贵妃茶是东方美人茶的特殊颗粒形状，是该品类中的极品。

闽北绿茶三

三明的闽北绿茶加工以泰宁岩茶为代表。由于它们同属武夷山丹霞地貌，引进加工技术后的品质和风格与武夷岩茶相似。

条索紧实，叶端扭曲或皱缩，色泽棕绿油润，带沙绿、蜜黄，香气浓郁，滋味醇厚甘甜，汤色清澈橙黄黄色或橙红色，叶底肥厚、柔软、黄色，叶缘朱砂红色。边缘或红点为“三红七绿”。

红茶

三明加工的红茶主要是工夫红茶。外观紧薄，棱角多，色泽深油，内质清香鲜甜，滋味醇厚甘甜，汤色红亮，叶底嫩滑。含苞待放，色泽红匀、鲜艳。。

此外，还有罐装红茶、新工艺红茶、异型红茶、新品种红茶等。

一片绿叶为人民带来财富

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