乌龙茶的功效与作用-品茶界

乌龙茶的功效与作用

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-30 23:01:31 点击数：0次

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乌龙茶的基本介绍

乌龙茶是经过杀青、萎凋、摇匀、半发酵、烘焙等工序而制成的优质茶。乌龙茶由宋代贡茶龙饺、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）左右。品尝后，余香残留齿颊，余味甘甜清新。乌龙茶的药理作用突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。乌龙茶是中国特有的茶类，主产于闽南北、广东、台湾三省。近年来，四川、湖南等省也有少量生产。

乌龙茶的功效与作用

乌龙茶作为我国特有的名茶，具有与普通茶相同的保健功能，如提神醒脑、消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛风散寒等。解酒、解毒防病、消食去疲劳、减肥健美。其突出的特点是具有防癌、降血脂、抗衰老等特殊功效。茶叶具有药理作用的主要成分是茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。

1、延缓衰老

茶多酚具有很强的抗氧化性能和生理活性，是人体内自由基的清除剂。据有关部门研究，1毫克茶多酚具有清除对人体有害的过量自由基的能力如何煮乌龙茶，相当于9微克超氧化物歧化酶（SOD），远远高于其他同类物质。茶多酚可以阻止脂质过氧化并去除活性酶。据日本奥田拓哉测试结果证实，茶多酚的抗衰老作用比维生素E强18倍。

2、抑制心血管疾病

茶多酚在人体脂肪代谢中发挥着重要作用。人体胆固醇、甘油三酯等含量较高，脂肪沉积在血管内壁，血管平滑肌细胞增殖形成动脉粥样硬化斑块等心血管疾病。茶多酚，特别是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于抑制这种斑片增殖，减少纤维蛋白原的形成和增强血液凝固的粘度，促进血液凝固。清除，从而抑制动脉粥样硬化。

3.预防和对抗癌症

茶多酚能阻断体内亚硝酸铵等多种致癌物质的合成，具有直接杀灭癌细胞、提高机体免疫力的作用。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚（主要是儿茶素类化合物）有利于预防和辅助治疗胃癌、肠癌等多种癌症。

4.有助于预防和治疗辐射损伤

茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90、钴60毒害的能力。根据有关医学部门的临床试验，茶提取物可用于治疗癌症患者在放疗期间引起的轻度放射病，有效率达90%以上；对于血细胞减少症，茶提取物可治疗，有效率可达90%。 81.7%；对放射线引起的白细胞减少症有较好的治疗作用。

5.抗菌、抗病毒

茶多酚具有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎、止泻有明显作用。我国不少医疗单位用茶制剂治疗急慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感等，治愈率在90%左右。

6、美容护肤

茶多酚是水溶性物质。用它洗脸可以去除面部油腻，收缩毛孔，具有消毒、杀菌、抗皮肤老化、减少阳光中紫外线对皮肤造成的伤害。

7、清爽提神

茶叶中的咖啡碱能兴奋人体中枢神经系统，增强大脑皮层的兴奋过程，具有提神醒脑、改善思维、理清思绪的作用。

8、利尿、缓解疲劳

茶叶中的咖啡碱能刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，增加肾脏的过滤速度，减少有害物质在肾脏的滞留时间。咖啡因还可以消除尿液中多余的乳酸，帮助身体尽快消除疲劳。

9、减少脂肪、助消化

如何煮<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>乌龙茶</a>_煮<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>乌龙茶</a>的正确方法_煮<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>乌龙茶</a>比例

唐代《本草拾遗》记载茶的功效为“久食使人减肥”。中国边疆少数民族有“一日无茶”的说法。因为茶具有帮助消化、减脂的重要功能，用当今流行语来说，就是帮助“减肥”。这是因为茶叶中的咖啡因可以增加胃液的分泌，从而可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。这就是所谓“久吃瘦”的道理。

10.保护口腔和改善视力

茶叶中的氟化物含量较高。每100克干茶含氟量为10毫克至15毫克，其中80%是水溶性的。如果每个人每天喝10克茶，就可以吸收1毫克至1.5毫克水溶性氟化物。而且茶是碱性饮料，能抑制人体内钙的减少，有利于预防龋齿、保护牙齿、防结牙。的。

乌龙茶的营养价值

茶叶具有药理作用的主要成分是茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。

乌龙茶饼

<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>乌龙茶</a>饼做法

材料：

淡奶油半个如何煮乌龙茶，糖粉，乌龙茶，鸡蛋，低筋面粉，苏打水，盐

实践：

1. 将奶油搅拌至呈羽毛状，然后加入切碎的乌龙茶。（我用的是亮亮春茶）

2. 加入蛋黄，一次一个。

3.筛入适量低筋面粉、1克小苏打、3克盐。

4、整形后，分成合适的大小，上下火180度，中层20分钟。

5.可以在表面刷点牛奶或者蛋黄...我用手指在一些蛋糕上沾了一些蛋黄...所以有的蛋糕颜色很迷人...

乌龙茶红烧肉

<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>乌龙茶</a>卤肉做法

材料：

五花肉400克、葱2根、辣椒1条、乌龙茶5克、金卤汁500㏄、酱油100㏄、绍兴酒50㏄、水300㏄

实践：

1、五花肉洗净切块，入沸水中焯一下，捞出，用冷水冲洗去油；将洋葱和辣椒洗净，分别切成段备用。

2.将步骤1的材料和其余材料放入锅中，大火煮沸，然后转小火煮1小时。

绍兴乌龙茶蛋

绍兴乌龙<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>茶叶</a>蛋做法

材料：

A、鸭蛋10个、盐1汤匙、乌龙茶1杯、冰块20块、棉袋1个、B、桂皮3克、八角5个、花椒5克、甘草3片、1/2瓶绍兴酒1汤匙、糖1汤匙、盐1汤匙

实践：

1、取一盆水，用海绵布轻轻清洗鸭蛋壳；将所有材料B放入棉布袋中扎紧，制成盐水袋备用。

2、将做法一的鸭蛋轻轻放入钢锅中，加水至没过鸭蛋，加入做法一的红烧包和所有调料大火煮沸，然后加入乌龙茶叶，转小火不加盖继续煮约20分钟即可关火。

3.将步骤2中的鸡蛋取出，快速放入冰块盆中冷却，用勺子将蛋壳均匀敲碎。

4.将步骤3中的鸡蛋放回步骤2中的锅中。将火调小，继续煮约40分钟，然后关火。先把茶叶拿出来，而茶叶蛋还泡在腌料里。，静置约30分钟，直至冷却并散发香味。

乌龙茶果冻

<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>乌龙茶</a>冻做法

材料：

乌龙茶叶10克、开水600克、果冻粉20克、细砂糖100克

实践：

准备工作─将10克乌龙茶茶叶放入600克沸水中浸泡至茶叶冲泡

1、将泡好的乌龙茶叶取出，挑出6片完整的茶叶，放在模型底部备用。

2、将20克果冻粉和100克细砂糖混合，然后加入全部乌龙茶汁，煮至砂糖完全溶解。

3、将乌龙茶果冻液慢慢倒入模具中，冷却后放入冰箱至凝固。

乌龙茶饼

<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>乌龙茶</a>酥做法

材料：

1.乌龙茶汁90克

实践：

准备工作─将5克乌龙茶叶放入150克沸水中浸泡至茶叶冲泡

1、将泡好的茶叶取出，沥干水分，切成小块，然后加入其他馅料拌匀，冷藏备用。

2、将茶汁与材料2一起揉成光滑的面团，即为面团，分成每个20克。将材料3混合均匀，揉成面团，分割成每个15克的面团。

3、将面皮包入面皮中，卷成圆柱形，一端朝上，卷成圆筒状。再次将糕点压平并卷起来。所有糕点糕点杆均已准备好可供使用。

4.将酥皮擀平两次，擀成圆形。将其静置 10 分钟，然后将其包入馅料中。

5.将面团揉成两半，然后从右侧开始，用拇指将外面的面团向内压，完成花边。

6、所有材料准备好后，刷上蛋液，表面戳孔，放入预热至200℃的烤箱，烤约25分钟。

乌龙茶花卷

<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>乌龙茶</a>花捲做法

材料：

1、乌龙茶汁260克，酵母粉10克，

实践：

准备工作─将3克乌龙茶叶放入300克沸水中浸泡至茶叶冲泡

1、首先取出15克泡好的茶叶，沥水切碎，挑选12片整茶叶，沥干待用。

2. 将成分 1 混合在一起直至溶解。

煮<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>乌龙茶</a>的正确方法_如何煮<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>乌龙茶</a>_煮<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>乌龙茶</a>比例

3. 加入步骤2的材料2和切碎的茶叶，形成光滑的面团。将面团擀成厚0.2厘米、宽30厘米的薄长方形面团，刷上一层色拉油。

4、将面团对折3折，切成0.5厘米宽的条。取3条面团，包成球状，塞入1片茶叶。

5.将步骤4静置30分钟，放入蒸锅中，中火蒸8分钟左右。

乌龙茶羊羹

<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>乌龙茶</a>羊羹做法

材料：

1、水400克，琼脂粉13克，

实践：

(1)用小火将材料1煮至琼脂粉完全溶解且无颗粒出现。

(2)加入细砂糖煮溶，再加入麦芽糖煮溶。

(3)加入乌龙茶豆沙，搅拌均匀。沿同一方向搅拌均匀，以免出现气泡。混合直至光滑细腻。

(4)倒入已涂白油的长烤模中，待冷却凝固后切块。

乌龙茶奶酪

<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>乌龙茶</a>奶酪做法

材料：

鸡蛋15个，乌龙茶50克，动物鲜奶油750克，白糖150克

实践：

1、将所有材料放入钢盆中；

2. 将鸡蛋用打蛋器搅打均匀，然后放入模具中，以130°C烘烤约90分钟。

乌龙茶饼

<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>乌龙茶</a>酥做法

材料：

乌龙茶汁90克，中筋面粉220克，糖粉22克，盐2克，猪油88克，低筋面粉200克，猪油100克，胡萝卜末15克，猪肉碎300克，香菇碎5朵，洋葱碎1/4个

实践：

1. 工作─将5克乌龙茶叶放入150克沸水中浸泡至茶叶冲泡

2、将泡好的茶叶取出，沥干切碎，加入其他馅料拌匀，冷藏备用。

3、将茶汁与材料2一起揉成光滑的面团，即为面团，分成每个20克。将材料3混合均匀，揉成面团，分割成每个15克的面团。

4、将面皮包入面皮中，擀成圆柱形，一端朝上，擀成圆筒状。再次将糕点压平并卷起来。所有糕点糕点杆都已准备好可供使用。

5.将酥皮擀平两次，擀成圆形。将其静置 10 分钟，然后将其包入馅料中。

6.将面团揉成两半，然后从右侧开始，用拇指将外面的面团向内压，完成花边。

7、所有材料准备好后，刷上蛋液，表面戳孔，放入预热至200℃的烤箱，烤25分钟左右。

乌龙茶花卷

<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>乌龙茶</a>花卷做法

材料：

乌龙茶汁260克、酵母粉10克、中筋面粉500克、细砂糖50克、泡打粉10克、乌龙茶叶15克

实践：

1. 工作─将3克乌龙茶叶放入300克沸水中浸泡至茶叶冲泡

2、首先取出15克泡好的茶叶，沥水切碎，挑选12片整茶叶，沥干备用。

3. 将成分 1 混合在一起直至溶解。

4. 将步骤2和切碎的茶叶加入材料2中，揉成光滑的面团。将面团擀成厚0.2厘米、宽30厘米的薄长方形面团，刷上一层色拉油。

5、将面团对折3折，切成0.5厘米宽的条。取3条面团，包成球状，塞入1片茶叶。

6.将步骤4静置30分钟，放入蒸锅中，中火蒸8分钟左右。

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