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绿茶| 冻顶乌龙，台湾省乌龙茶
来源：品茶界    作者：青鸾铭茶    发布时间：2023-11-30 21:01:07    点击数：0次

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冷冻乌龙茶yVK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

1. 冷冻顶茶yVK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

关于冻顶乌龙的来历，流传着很多故事。yVK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

由于洞顶山山坡湿滑，上山时必须绷紧脚趾。 这在台湾谚语中称为“冻脚趾”，这样才能到达山顶。 即脚趾“冻住”即可爬到山顶，故名“冻顶”。yVK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

冻顶乌龙相传起源于清道光十一年。 陆谷举氏林凤池赴福州应试。 部落成员林三贤承担了这笔费用。 考试合格回国后，他从武夷山得到了36株乌龙茶苗，并赠送了12株。 向洞顶山林三仙报恩。yVK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

其实，关于冻顶乌龙还有两种说法，其中一种还是与林凤池有关：林凤池祖籍福建。 有一年，他听说福建要举行科举考试，想参加，但家里穷，没有路费。 村民们纷纷捐款。 临行前，村民对他说：“你到了福建，一定要跟祖籍的乡亲们打个招呼，我们台湾人很想念他们。” 林凤池通过了举人考试，几年后，他决定返回台湾。 探亲时，我带了36株乌龙茶苗回台湾，种植在南投鹿谷乡的冻顶山。 经过精心培育、培育，建成了茶园，采来的茶叶香浓可口。 后来，林凤池奉命进军北京，他将此茶进献给道光帝。 皇帝喝完茶后，称赞不已。 因此茶采自台湾冻顶山台湾乌龙茶是什么茶种，故名冻顶茶。 从此，台湾乌龙茶又被称为“冻顶乌龙茶”。yVK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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另一种说法是，居住在鹿谷乡“张崖村”和“洞顶巷”的苏氏祖先是清朝康熙年间从大陆移居台湾的。 自乾隆时期起，他们就在“洞顶山”种植茶叶。yVK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

但无论用哪种理论，冻顶乌龙都是从中国大陆传入台湾的茶种。 由于天、地、人三者的和谐，这些茶种才得以发展成为如今远近闻名的台湾名茶。yVK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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2、采购及制备方法yVK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

采收的茶绿（新芽初出时采一芽二叶）冷却后，摊在竹筛上晒10～20分钟，期间轻轻翻动1～3次。 然后将其移至室内静置1至2小时。 待其枯萎呈波纹状时，进行第一次搅拌，以后每隔60～120分钟搅拌一次，共搅拌3～5次。 最后一次搅拌后，静置60至180分钟，直至香气散发出来。 然后就完成了（温度160~180℃）。 重复炒-揉-打散-炒的过程3~5次)。 然后放入揉面机揉捏，打碎后烘烤至半干（即水里烘烤）。 冷却后，重复揉捏、破碎、烘烤的过程3至5次。 形成半球形条后，烘干两次，烘烤至完全干燥。yVK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

鹿谷乡农民协会每年举办茶叶比赛台湾乌龙茶是什么茶种，评选特级（冠军茶）、一级、二级、三级、优茶（五梅、四梅、三梅、二梅、一梅）等等级。 。 采用清心乌龙等优良品种的芽叶，经晒青、风干、波青、炒炒、揉捻、初烘、多次揉捏、复烘、烘烤而成。 。 颜色深绿油润，汤黄绿色，味道甘甜浓郁。yVK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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三、质量特点yVK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

形状卷曲半球形，色泽深绿油润，冲泡后汤色鲜亮黄绿色，香气浓郁，具有花香和轻微的焦糖香气，滋味浓郁醇厚，它耐冲泡。 冻顶乌龙茶品质优良，历来深受消费者青睐，畅销多地。yVK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

口感醇厚甘甜，散发着桂花的清香，回味甘甜浓郁，饮后杯底不留残渣。 其茶品质以春茶为佳，香高、味浓、色鲜； 秋茶次之； 夏季茶的品质较差。 台湾产的乌龙茶按发酵程度（绿化程度）分为轻发酵茶（约20%）、中发酵茶（约40%）和重发酵茶（约70%）。 轻发酵茶如绿茶，香气细腻； 重发酵茶如红茶，香气甘甜； 中发酵茶香气更浓。yVK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

喝冻顶乌龙，用紫砂小壶冲泡，欣赏茶汤的色、香、味，追求饮用的艺术和茶汤的甘甜回味。 凡是尝过冻顶乌龙的人都会赞叹其清香。yVK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

花茶号yVK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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