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金宝种茶的品质与栽培技术. 同时，他们还向同行传授研究成果，举办包种茶种植和制作技术研讨会。 从此，包种茶的种植和生产逐渐扩展到文山区各地，甚至扩展到宜兰县，七星区的南岗大坑成为文山包种茶的发源地。 日本占领台湾后，聘请王、韦为讲师，向台湾各地传授茶树栽培技术。 清光绪二十二年（1896年），张尔干兄弟从家乡引进铁观音茶苗到台湾，在木栅区张虎山种植成功。 从此，木栅铁观音名声大噪，并逐渐发展成为台湾铁观音的主要产地。 张日据时期，二淼受聘为“巡师”，改进了包种茶、乌龙茶的采摘加工技术，取得了良好的效果。 1916年，湾茶促进会表彰张氏“对台湾茶业的贡献”。 于是宝栽培茶的销量日益扩大，并逐渐与乌龙茶并驾齐驱，成为出口的大宗商品。 台湾茶业的发展离不开安溪村民的贡献。 如今，茶农、茶商、安溪村民活跃于台湾内外。 仍占多数就是一个例子。 安溪村民在家乡推动了茶产业的发展。 安溪村民移居台湾，从家乡带来了茶苗，也带来了家乡的乌龙茶制作技术。 他们在乌龙茶生产技术的基础上，创造了包种茶。 ，为台湾茶业的发展和经济的繁荣做出了巨大的贡献。 近代以来，安溪村民改进和弘扬了茶叶种植、加工、机械、贸易、茶艺、茶文化。 随着两岸关系的逐步发展，20世纪90年代以来，安溪台湾同胞回乡探亲的人数增多，回乡从事茶业的人也增多。gpB大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

他们从台湾带回资金、技术、苗木、机械设备，在家乡承包茶园、办茶场、建工厂。 同时，他们还带回了市场和经营理念，特别是在茶园管理和茶叶加工机械方面的进步，对安溪本地茶叶生产起到了很好的促进作用。 安溪的自然资源和发展茶叶生产的良好基础，加上台湾加工机械和加工技术的融合，实现了优势互补，实现了“双赢”效应，树立了闽台合作的又一典范。 由于地理位置的原因，目前居住在台湾的安溪人数量比安溪本土人口还要多。 定居台湾的安溪村民将家乡的传统产业引入台湾，开创和发展了台湾的茶业，为台湾经济的发展发挥了不可估量的作用。 两岸关系的缓和，促使安溪台胞返乡从事茶叶生产，促进了家乡茶产业的发展。 安溪居民对台湾茶业乃至经济发展做出的贡献将永远载入台湾茶业和经济发展史册。 主要参考文献1.《安溪县志》，新华出版社，19942，《安溪《茶史》，凌文彬主编，2000年。 104.《台湾茶业发展史》，范增平着，出版台北市茶叶商业同业公会，1992.11（太原市茶业同业公会）2001年中秋节前夕，山西茶展回顾组委会与太原市茶业同业公会，邀请了太原市部分茶业工作者顺品乌龙茶，省会山西省会，探讨乌龙茶对三晋茶艺产业的推动作用，统一认识，坚定了进一步在山西推广乌龙茶和乌龙茶艺术的信心。gpB大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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众所周知，三金茶人在明清中国茶业史上取得了辉煌的成就。 他们的辉煌成就不仅体现在茶叶贸易上，他们开辟了一条贯穿我国大江南北、直通西北边境地区、蒙古、俄罗斯、北非的茶叶“骆驼之路”。韩国、日本等地区和国家。 他们还亲自在福建武夷山等产茶区开设茶场。 在上海开设丹桂茶园，在茶叶的采集加工和茶文化传播方面也取得了丰硕的成果。 但山西人长期以来习惯喝茉莉花茶，很少喝乌龙茶。 近年来，受闽、浙、粤茶客来山西经商、工作的影响，特别是茶馆和茶艺示范活动的兴起，越来越多的山西人开始喝乌龙茶。 艺术之美日益为山西茶人所认识和推崇。 乌龙茶以其独特的质感和文化品位，正吸引着三晋和闽粤茶人共享物质和精神享受。 与会茶友一致认为，乌龙茶的优势主要体现在以下几个方面： 乌龙茶独特的采摘加工工艺，形成了茶叶独特的感官品质。 乌龙茶多选用独具特色的乌龙茶树品种（如闽南铁观音、黄黄桂、闽北武夷岩茶等）制成，与产地的风土、气候、采摘季节密切相关。 其加工工艺的特点是通过摇动破坏叶绿素细胞，促进茶多酚氧化聚合产生有色物质，并促进芳香化合物的形成，从而造就了乌龙茶独特的感官品质。 ——绿茶的清新，红茶的甘甜。gpB大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

品饮安溪铁观音、黄黄桂、武夷大红袍、广东凤凰单丛、台湾冻顶乌龙等乌龙珍品，饮茶者能明显感受到茶汤金黄明亮、香气浓郁、滋味甘甜醇厚、叶底厚实。 、绿叶显红边……乌龙茶的滋味和滋味绝对不是花茶能比的。 与会代表一致认为，山西茶人应大力宣传乌龙茶的品质特色，进一步改变山西家庭只喝花茶、不喝乌龙的单一习俗。 推广乌龙茶消费，可以从物质和精神两方面不断提高山西人民的家庭生活质量。 乌龙茶具有更有效的养生健身功效。 乌龙茶的极品多为秋茶，二多为成熟叶采收加工而成。 我国已故著名茶叶专家王一农教授和欧洲、美国、日本等国家的多位茶叶科学家通过研究表明顺品乌龙茶，茶叶中保健功能最明显、最有效的两大类成分是咖啡因和茶叶。酚类。 茶叶含量。 咖啡因可以振奋精神、利尿通便、强心活血、改善物质代谢和能力。 酚类物质和主要成分儿茶素具有防治心脑血管疾病、抗衰老、抗辐射、抗癌、抑制细菌等作用。 研究数据表明，成熟叶中咖啡因的含量高于嫩叶，秋茶的咖啡因含量高于春夏茶。 至于酚类物质儿茶素，虽然幼芽中的儿茶素含量略高于成熟叶，但秋茶的含量较春夏茶有明显优势。 此外，茶叶还含有防辐射、改善造血功能的多糖、脂多糖、叶绿素，以及调节脂肪代谢、消除胆固醇、促进亚硝胺氧化、预防和抗癌等的维生素C、维生素E。 成熟叶中有益矿物盐和钙、钾、磷等常量元素的含量高于幼叶。gpB大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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秋绿茶虽然也有保健功效，但不能兼顾形、色、香、味的感官品质。 只有乌龙茶才能兼顾感官品质和保健功能。 所以，多喝乌龙茶，保健健身效果会更好！ 乌龙茶艺术蕴含着丰富的茶文化精神。 乌龙茶艺术起源于福建民间传统饮茶，并通过传播到神州大地和海内外而得到丰富和发展。 乌龙茶艺术不仅指泡茶、煮茶、饮茶技术，还包括整个饮茶过程的审美观念、茶伦理、茶道。 乌龙茶独特的饮用技巧有温壶烫杯、内外兼攻、随乌龙入宫、迎面吹春风、吹沫留香、高倒低倒、关公巡城、韩信点兵、三龙护鼎等，优雅的泡茶动作，配上茶馆的“四宝”及其精致紧凑的紫砂壶杯。 另外，冲泡后，茶汤金黄，叶子绿红，茶香浓郁……此时……饮茶者、泡茶者均可享受到美的享受。 文艺界茶人代表表示：“感受乌龙茶的‘摇滚韵’和‘观音韵’就像听一场高端音乐会，永远不会忘记对茶的向往。” 正是如此，在今天的三金茶馆，茶艺服务员通过优美、高雅的乌龙茶艺演示，将乌龙茶的品质和口感奉献给顾客，极大地满足了顾客的物质和精神需求。 在冲泡和饮用乌龙茶的过程中，都包含了爱茶、茶友、茶礼、茶德等中华美德。 在这里，茶艺演示者与顾客同时陶冶情操，净化心灵，分享乌龙茶文化蕴含的精神文明！ 乌龙茶的价值在于“品”。 仅靠“品尝”、“啜饮”是无法领略其独特魅力的。gpB大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

喝乌龙茶时，即使是乒乓球大小的小若尘杯，也需要分三小口喝完。 这就是小口喝乌龙茶的技巧，含在嘴里不漏，慢慢品味，让齿颊留香。 乌龙茶的香气从紫砂壶中散发出来。 饮茶者可以从若尘杯的杯沿、紫砂壶的底部、壶盖以及桌面香杯闻香，感受“茶的韵味”。 乌龙茶是所有茶类中最珍贵的（品质、口感、饮用），其香气传遍天下。 它是福建人的骄傲，也是中国茶人的骄傲。 我们要继承和发扬乌龙茶的传统饮茶习俗和茶文化的优秀传统，充分调动一切积极因素，普及乌龙茶饮饮知识，努力使人们目前广泛使用的饮茶方式仅此而已。解渴。 该计划旨在引导品茶方式，让乌龙茶走进山西千家万户。 与会的各界茶叶专家表示，今后将继续提高茶馆乌龙茶的示范水平，努力为市场提供高水平的名优乌龙茶产品。 同时，希望乌龙茶产区的茶农精心制作，确保乌龙茶生产技术到位、质量价格一致、农药残留不超标。 三金茶人一定会尽快改变习俗，爱上乌龙茶。 笔者认为，三晋市场对乌龙茶的需求潜力将不可估量。 对于目前市场上的所谓“人参乌龙茶”、“冻顶乌龙茶”、“玫瑰乌龙茶”，茶友们有批评也有赞扬； 没有必要一概归咎，喝茶的人可以在喝茶的过程中做出选择。 。 我们有理由预测，21世纪的三金茶客将会更加喜爱乌龙茶，拥抱乌龙茶！gpB大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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