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《关于中国茶的100个问题》
中国特有的名茶
程其坤
02
你知道中国十大名茶有哪些吗？
回答：
如今，中国名茶有数十万种。 过去条形乌龙茶，很多人都从不同的角度介绍过所谓的“中国十大名茶”。 十大名茶究竟有哪些？ 声明和表述极其不一致。 大多指名优绿茶，如西湖龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、蒙顶云雾、庐山云雾、信阳毛尖、君山银针、南京雨花茶等。 有些还包括祁门红茶、大红袍和铁观音。
根据中国各种茶类在国内外的知名度和历史文化影响力，并考虑到绿茶、红茶、乌龙茶三大茶类，笔者提出以下10种茶为“十大茶类”：龙井茶、碧螺春、黄山毛茶等“中国名茶”，有丰县精品绿茶三种，乌鲁茶、平水珍珠茶两种出口绿茶，祁红、滇红两种功夫红茶，滇红茶三种。乌龙茶包括大红袍、铁观音和冻顶乌龙。 10种茶中，有5种是绿茶，这体现了我国是一个以生产绿茶为主的国家。 工夫红茶有2种获得国际认可。 3种乌龙茶除了2种福建乌龙茶外，还有台湾的冻顶乌龙，也是一种茶。 被人们普遍认可。
“龙井茶”主产于浙江杭州。 是一种性平、嫩、炒的绿茶。 是我国名茶中产量最多的。 外观扁平光滑，色泽翠绿，十分美观，汤汁清澈爽口。 受到历代达官贵人、文人墨客及饮茶爱好者的推崇。 堪称“中华第一名茶”。 历来被列为国礼茶，在国际上享有盛誉。
“黄山毛峰”主产于安徽省黄山地区。 是一种条形、嫩嫩的炒青绿茶。 由于产区山高、云雾多、生态条件好，茶叶品质优良、香高、味鲜，在国内外市场享有较高声誉。 受到很多老茶客和新茶爱好者的喜爱，也是非常有吸引力的旅游产品。
“碧螺春”主产于江苏省苏州市吴县洞庭山区。 它是一种卷曲螺旋状的嫩炒绿茶。 是高档的碧螺春，白毫很多，呈毛茸茸的螺旋状，非常可爱。 由于选料考究，做工精细，香气幽雅，滋味浓郁醇厚，品质上乘，也是我国为数不多的高档名茶之一。
“乌鲁”主产于江西婺源。 它是一种条形炒青绿茶。 乌鲁是我们出口绿茶中眉茶中的精品。 中国是一个主要生产绿茶的国家。 中国绿茶出口量约占世界绿茶贸易量的70%。 乌鲁是其中品质最好的。 其顶级茶叶“婺源明美”芽叶肥嫩，香气浓郁，滋味鲜美。 ，耐冲泡。 “乌鲁”产于自然生态条件非常好的高海拔山区。 是我国最早开发生产绿色食品茶和有机茶的地方。 由于无污染，其产品在欧盟市场很受欢迎。
“平水珍珠茶”主产于浙江省嵊县、绍兴、上虞地区。 它是一种圆珠状的炒青绿茶。 在国际市场上被誉为“绿色珍珠”。 其外观圆润、紧致、翠绿，香味浓郁，味道浓郁。 它特别耐冲泡，在北非和欧洲有广阔的市场。 眉茶、珍珠茶一直是中国绿茶在国际市场上的优秀代表，贸易量大，信誉度高。
“祁红”主产于安徽省祁门地区。 它是一种细条工夫红茶。 首次出口英国时，受到英国王室的赞赏。 其独特的甜玫瑰香被誉为“奇门香”。 祁红是我国传统出口红茶中的佼佼者。 无论是清饮还是加糖、加奶的饮料，味道都不错。
“滇红”主产于云南勐海、凤庆。 它有条形工夫红茶和细粒红碎茶两种。 由于其滋味浓郁、香气浓郁条形乌龙茶，也是我国出口红茶的重要类别。 高档云南红茶色泽金黄，十分美丽。 茶汤浓度好，适合加糖、加奶饮用。 味道极佳。
“大红袍”主产于福建武夷山。 它是一种条形乌龙茶。 大红袍是武夷岩茶中最著名的名字。 原来的大红袍生长在武夷山天心岩九龙窝的高崖上，只有四棵茶树。 近年来，它得到了推广和拓展。 大红袍汤色金黄，类似桂花的香味特别浓郁，耐冲泡。 九泡后仍有剩余，因而深受国内外消费者的青睐。
“铁观音”主产于福建安溪。 它是一种螺旋形的乌龙茶。 铁观音是著名的乌龙茶。 茶汤滋味醇厚、甘甜清新，饮后齿颊留香。 历来深受国内外茶友特别是海外华人的喜爱。
“冻顶乌龙”主产于台湾南投洞顶山。 是一种半球形大颗粒乌龙茶。 由于优良的茶树品种和轻发酵工艺，使其具有特殊的花香，香气高而持久。 它是最受欢迎的台湾乌龙茶。 其中最好的。 近年来，茶馆在中国内地许多城市流行起来，其天然的花香给人们留下了深刻的印象。
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