冬天干燥沉闷，喝岩茶会上火吗？水仙、肉桂、大红袍也不例外？-品茶界

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冬天干燥沉闷，喝岩茶会上火吗？水仙、肉桂、大红袍也不例外？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-10-29 12:01:06 点击数：0次

品茶界专注茶领域的信息分享：

“1”

今天是冬至。连续两三天都是晴天。冬日的阳光照在我的身上很温暖。

冬日明媚的阳光是那么的可爱。

冬天温暖的阳光虽然好，可惜有点干燥。

最近天气干燥寒冷，空气中几乎没有水汽。

皮肤干燥，喉咙也干燥。

再加上最近特殊的环境，一旦喉咙干痒，难免会让人产生怀疑。

罢了，多喝几杯好茶，润润肌肤吧。

清香甘甜的茶水缓缓滑入喉咙。

润喉安神。

晒着暖阳，喝着好茶，两者合二为一，是冬天的一大享受。

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“2”

周末，我看到一条新消息。

“岩茶存放两年后可能会更好喝，烟味会少一些，也不怕上火。”

这条信息不长，涵盖了很多方向。

但马华并不认同这种说法。

因为对方说的无非就是每隔一年喝一次岩茶。

但如今的武夷岩茶不必隔年喝一次。

如今的岩茶烘焙与过去不同。

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梁章举前辈写下的一句话“三倍藏深红，加价秀来年年纪”。

那已经是清朝的事情了。

清朝已经灭亡，如今的武夷岩茶已经很少有当年那样的火力了，只需要等到来年就可以淡去。

轻火或中火茶。烘焙时，茶不会“吃”太多火。火势很快就消退了。同年之内就可以尝试一下。最好及时喝掉。

岁末之后，火候充足的新炒茶大多已经褪色，进入适宜饮用期。

从年底开始，喝上一杯过年的全热茶就不成问题了。

无论从哪个角度来看，喝岩茶，只要等火退了之后再喝，就不用面对干火了。

从及时尝试新事物、抓住时机的角度来看，当然没有必要刻意追求明年的老粮。

“3”

很多新茶友在喝炒岩茶时，都会担心上火的问题。

说到上火，大多数老茶友都已经习以为常。

这类似于小马过河。如果你自己尝试一下，你自然就会明白是怎么回事。

如果你知道自己在做什么，你自然不会太担心自己是否生气。

刚接触岩茶、对岩茶了解甚少的初学者难免会有顾虑。

我刚知道岩茶是烘焙的。

下一秒我就想到了生气的问题。

关于喝岩茶后担心上火，还有一个很长的故事。

根据马花的经验和观察，周围熟人中很少有因为喝岩茶制品而上火的。

相反，每年都是新茶季节。由于工作需要，熟悉毛茶的茶农/烘焙师在尝试了很多毛茶后，都会出现痤疮、牙龈疼痛等各种小问题。

岩茶尚未经过烘焙，内在的茶味物质还没有被高温烘焙“驯服”。茶的味道一点也不柔和。当然，如果喝多了，就会感觉毛躁、烦躁。

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退一步讲，作为一个普通的饮茶者，如果真的担心喝岩茶后上火岩茶属于什么茶种，有很多对策可以解决。

首先，在火力方面，选择用较轻的火来烘焙的茶叶。

如果不习惯喝足够的火茶，喝精选的火茶或中足火茶也不错。

其次，在喝茶时，一定要等暑气退去之后再喝。

刚炒熟的岩茶，火力最强。

放置一段时间后，热量自然消退，整体风味会更好。

目前，今年的新茶，除了少数传统的全火岩茶外，大部分都已经完成了褪色的过程。

就褪色而言，老茶和刚烘焙不久的老茶更值得警惕。

一旦遇到有烟熏味、烟熏味的干茶岩茶属于什么茶种，等一个多月观察后再喝茶也不晚。

最后，适量喝茶。

说到生气，就是量变导致质变。

喝茶要适量、适量，根据个人体质而定，不可过量饮用。

结合个人饮茶频率。

如果你习惯每天喝2-3泡，不要突然增加到6-7泡。

否则，你短时间内无法适应，这可不是什么好事。

“4”

这个冬天，适合多喝滋润的好茶。

其茶汤细腻、滋润、香软，是饮茶的首选。

不过，我们也收到过这样的询问。

“我不太习惯大红袍的烟花味。我感觉越喝口越干！”

好吧，我们来看看前因后果。

饮茶者所说的烟火味，其实就是岩茶烘焙的产物。

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在正常的烘焙范围内（小火、中火、大火），岩茶的烘焙风味非常迷人。

类似焦糖香气、烤坚果香气等。

是植物蛋白经过高温烘烤后发生的风味变化。

如果你觉得岩茶上的烟花味刺鼻难受。

这背后一定有什么不对劲的地方。

要么是炒茶炒得不当，要么选用的木炭质量差，杂质重，导致干茶吸收了太多刺鼻的烟味。

要么是炒茶过度，岩茶被烧焦，产生焦味。

这种鼻烟焦味与岩茶的炒香相差甚远，而是一种完全怪异的味道，这当然让人难以接受！

至于喝大红袍后，越喝口越干的问题。

显然，这只是一个例子。

因此，我们不能否认所有的大红袍。

只有那些品质较差、茶味过于辛辣的劣质大红袍茶，喝后才会使口腔充满不适、生津不下。

喝茶的时候，茶汤没有任何湿润的感觉。

相反，越喝越渴，越喝口越干！

当你遇到这种喝茶后口干舌燥的情况，显然是买茶遇到了劣质茶的错误。

确实是好岩茶，味道香甜活泼。

不可能出现口干、窒息等阴性症状。

“5”

武夷岩茶在加工过程中虽然经过烘焙。

但正眼好茶营养成分充足，风味物质积累丰富。

即使是足火茶，喝完之后，喉咙里依然能感受到一种舒服的湿润感。

仔细地喝茶汤。茶香浓郁，口感柔滑，特别细腻。

茶汤口感滑润醇厚，类似浓米汤，胶质丰富。

当茶水滑入喉咙时，留下美妙的包裹感。

厚度极佳，光滑柔软。

喝完茶后，我的感觉很快就好了。

茶汤几乎刚咽下去，余味中就会出现阵阵甘甜。

甜味的叠加会刺激口腔中唾液的分泌。

即，产生液体。

持久的液体产生会让您的喉咙感觉凉爽。

理论上来说，生津的茶越浓，喝完后感觉越清爽。

从甜味，到生津液，再到清凉感。

这次喝茶的逐渐回味，恰恰证明了这一点。

好茶的味道总是“湿”的。

岩茶也不例外。

喝不滋润口腔、不香滑、不回味的茶，不会给你奢华感！

“6”

今天是冬至。

冬至，气氛热烈，与过年类似。

此时此刻，能够与家人朋友欢聚一堂，吃顿团圆饭，是一件非常幸福的事情。

在这个美好的日子里，分享一杯优质茶是值得的。

更何况，冬至到了，隆冬了。

即使天气放晴，太阳下山后，北风吹来，街道上冷冷清清。

这种时候，喝一杯烤正颜肉桂或水仙提提精神比较合适。

天气越冷，我越想喝点热汤。

从这个角度来说，冬天喝足火茶是理所当然的。

只要品质好，为什么要说冬天沉闷干燥，岩茶不适合饮用呢？

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