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外观、汤色、香气、茶味，正宗金骏眉红茶4大特征一次性诠释清楚

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-08 23:01:10 点击数：0次

品茶界专注茶领域的信息分享：

“1”

之前收到私信。

一位北方爱茶人士说，他有两包很贵的金骏眉，一泡要200多。他今天刚泡了一包。你能帮我看看值得吗？

乍一看，这金眉的花蕾看起来长得太快了！

芽头太长，肥厚不好。

芽就像一根细竹竿，又细又长。

春茶季节，选购芽头制成的春茶。这种茶的芽长而细，捏时芽体不饱满，等级不高。

更重要的是，从浸湿的叶底的实际照片来看，花朵也是混杂的。

大多数茶芽背面都有一条“小尾巴”，芽头底部有一条茶梗，这使得干茶肉眼看上去特别修长。

但从实际茶叶采摘标准来看，过晚采摘的有梗芽外观并不符合金俊梅的要求。

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优质红茶金骏眉的价值在于，一公斤成品需要数万个茶芽。

这些与茶梗混合的芽只是假的，无法计数。

每公斤售价200元，每斤价格在1万多元。当然不值得！

转眼已是三月末，四月即将来临。

距离今年桐木高山金骏眉的采茶时间也不会太远了。

又到了春茶季节，劣茶种类繁多，有好有坏。

购买金骏眉时，如果想要物有所值，建议找准标杆。

只有清楚了解桐木金骏眉的4大指标，才能在买茶时物有所值。

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“2”

一、外观标准

识别金俊美外貌的最好方式就是“花蕾”。

纯芽头，无叶，无茶梗。

光是这个指标，就可以淘汰掉一大批价值几十块钱、两三百斤的“金俊美”。

因为春茶季节，机器无法准确采摘芽芽春茶，所以大多依靠人工采摘。

这么便宜的价格连采茶都不需要足够的劳动力，怎么可能是真的呢？

当你拿到“金骏眉”的物理干茶时，如果发现里面有茶梗、小木棍、老叶，那就不用怀疑了。它刚刚盗用了金俊美的名字，却没有任何踪迹。物质。

不过话说回来，金俊美是出了名的用花蕾做的。

但金骏眉的茶芽原料并不简单。

根据金骏眉红茶行业标准，金骏眉为地理标志产品，桐木村周边数公里范围为正宗核心产区。

金骏眉泡桐产区与武夷山国家级自然保护区高度重叠。

也就是说，金骏眉是茶界为数不多的出自自然保护区的名茶之一。

金骏眉以高山泡桐茶树（以菜茶为主）的单芽制成，外观独特。

干茶条的颜色以黑色为主，黄色占30%，黑色占70%。

那种全是黄色的金眉毛，树种不正宗，产地也不正宗。

另外，泡桐高山蔬菜茶的芽，泡在叶底后多为短肥嫩，茶芽也不会太大。

如果是那种芽又大又长的，证明大多都是用大叶茶树的芽作为原料，不符合泡桐金骏眉的特性！

“3”

2、汤色标准

在众多红茶中，金骏眉还具有鲜明的外观识别指标。

即汤色比其他红茶淡。

产地正宗、工艺标准化的金骏眉，茶黄素含量较多。

冲泡出来的茶汤金黄半透明，茶汤微黄，透明度高，汤面布满金黄色的圆圈。

当你发现自己买的金骏眉泡茶后颜色呈红色时，显然是错误的。

尤其是当出现汤色变黑或变黑等迹象时，就说明有问题了。

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对于红茶来说，汤色越红越好。

优质红茶色泽清澈透亮。

中度发酵的红茶，茶叶中茶黄素和茶红素的比例适中，冲泡出来的茶汤颜色多为暖色。

汤色有金黄色、橙黄色、橙红色等，透明度相当可观。

如果泡茶不当，发酵不当，红茶中的茶红素含量就会很高，甚至大量茶红素转化为茶褐素，冲泡时茶汤也会变黑。

它看起来就像一杯深红棕色的茶，晶莹剔透，消失不见。

买茶鉴别茶叶、观察金骏眉茶汤颜色时，寻找以上两个指标是非常有用的。

汤色金黄+清澈透亮，有光圈感，属于正常现象！

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“4”

3、香气标准

在红茶界，红薯味充满争议。

有人觉得烤红薯的甜香很迷人；

有人认为红薯味红茶毫无奢华感；

有人不解，为什么红薯味在红茶圈如此受欢迎？

有人疑惑，红薯的味道就是蜜薯的味道吗？两者有什么区别;

还有人疑惑，金俊美的味道应该是红薯味吧？

我先回答最后一个问题。答案是显而易见的。是的，绝对是，而且绝对不应该出现。

因为金骏眉的茶香主要是花香、果香、蜜香。

花香淡雅，果香甜美，蜜香悠扬。三种香味交织在一起，融合在一起。

茶香多样、浓郁。金骏眉茶的香气中不应出现红薯味。

因为红薯味，与泡桐红茶应有的风味不相符。

购买金骏眉时高山小种茶叶，可以通过闻香气来辨别茶的真假。根据有无红薯味就能快速辨别真假金骏眉！

话虽如此，红薯味在红茶圈子里应该分为两部分来看待。

工夫红茶的红薯香气，部分来自茶叶内部在干燥过程中高温变化的可溶性糖和其他茶味物质的香气。

闻起来香甜宜人，类似于烤红薯的美妙香气。

然而，也有许多劣质红茶发酵不够、制作不当。它们闻起来像生红薯，有很浓的“生”味，一点儿也不好闻。

这种生的青红薯味是劣质茶造成的。

不管是什么红茶，都不应该出现。

“5”

4、茶叶风味标准

很多茶友在喝红茶时，都注重甜味。

人们认为红茶最大的味道是甘甜和柔和。红茶越甜，品质越好。

就连买金俊美的时候，也包含了“甜的才是最值钱”的标准。

但这是错误的。优质红茶越甜越好。

甜味太浓的茶，很容易让人产生厌饮的感觉。

红茶滋味鲜嫩、甘甜爽口、香气馥郁、回味甘甜持久，品质较好。

喝茶汤时，不要过分“入口即化”的甜味。注重淡甜、爽口甜、鲜甜等柔软度。

茶吞下后，“回甘生津”的甘甜余味在喉咙里萦绕，甘甜清凉生津，甚妙。

反之，那些味道像糖水、甜味异常浓郁、喝后难喝的红茶质量最差。

最后，金骏眉红茶最大的卖点不是甜度，而是突出的鲜度和醇厚，远胜于其他红茶。

毕竟金骏眉是产自桐木山的优质红茶。

依托产地先天的环境优势，只要泡茶过程不出现问题。

无论是金骏眉还是泡桐本地产的正山小种，茶味鲜醇、饱满、出众。

茶汤具有明显的果肉质感，回味悠长。

能慢慢品味的味道才更有价值！

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“6”

我一直相信一件事。

只有告别错误高山小种茶叶，才能遇见正确。

喝金骏眉时，想要真正领略泡桐金骏眉的魅力，就必须找对标杆。

认识标杆品质茶的真正香气、味道和魅力。

购买和选择茶叶时，要一一过滤，慢慢参考。

这样，就可以大大降低买茶时被骗的风险。

又到了春茶季节，市场上可以看到不少“金骏眉”，而且他们早早就挤进了2023年春茶的早市。

但尴尬的是，符合行业标准、原产地正宗的泡桐金骏眉，却因当地海拔高、气温低而没有达到采茶的最佳时机。茶芽生长缓慢。

也就是说，现在的泡桐金骏眉还没有开始采摘，还谈什么推出新茶呢？

对于上市较早的金骏眉来说，我建议大家买茶时要更加挑剔。

那些刚刚被“金骏眉”覆盖的普通红茶，根本没有泡桐金骏眉的标杆风味！

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