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龙井茶是浙江特产，西湖龙井是中国十大名茶之一。 很多人爱喝茶，却不知道这杯龙井是用什么茶树制成的？ 位于杭州的中国农业科学院茶叶研究所（中国茶叶研究所）就是揭晓答案的最佳场所。HWn大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

国家种质杭州茶树园蕴藏茶树资源3000余株。 茶园里，除了龙井群品种、龙井43、国茶108等耳熟能详的龙井茶品种外，还生长着许多造型各异的龙井宝贝。 很多人从未听说过他们的名字，也从未见过他们的长相。 让我们跟随中国茶叶研究院茶树种质资源创新团队首席科学家陈亮，探寻龙井家族的珍稀树种。HWn大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

“可以用来制作龙井的茶树品种有很多，你看，这是龙井群种，是第一代龙井茶品种。” 在国家种质杭州茶树园，陈亮指着一片生长参差不齐的茶树说，用它泡出来的龙井茶，大小、颜色都比较艳丽，不像龙井43那样整齐美观。HWn大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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群种子发芽晚，早晚各异。 早春茶农要爬上几座山头采摘500克“跑茶”。 龙井茶中最忌讳的紫芽茶龙井茶叶怎么摘，以及茶农最不愿意采摘的“蜂蓬（瓜子）”，在龙井群体品种中都比较常见。 然而，群体物种由不同的个体组成，口味更丰富，这是一些消费者会喜欢的。HWn大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

中国茶叶研究院成立初期，为了提高龙井茶的品质和生产效率，老一辈茶叶科技工作者从云栖高原龙井群体中选育出龙井43号品种。 当时其育种编号为“6043”，指1960年选育的第43株单株。资源园内，1960年发现的龙井43号母树已移植于此。 它长得有一个人那么高，充满了生机。HWn大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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龙井43是包括龙井茶在内的绿茶主要品种之一。 1978年获“全国科学大会奖”。 其发芽比龙井群植早7至10天，且发芽密度高，一排茶棚密密麻麻，无法全天采摘。 用龙井43泡出的龙井茶，翠绿美观，香甜可口。HWn大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

随后，中国茶叶研究院从龙井43个枝条经过辐照后选育出第三代龙井茶新品种“中茶108”。 比龙井43早发芽3～5天，抗炭疽病。 事实上，陈亮研究团队一直在不断创新种质，以龙井43为亲本，培育出一些更早、更好的新种质，假以时日可能会成为第四代龙井茶新品种。HWn大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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除龙井43号外，中国茶叶研究院的专家还选育了数十个龙井品种，均已收集保存于资源园。 例如，叶子细长的叫龙井长叶，叶子圆的叫龙井圆叶，叶子特别绿的叫中茶102，叶子小如瓜子的叫龙井瓜子，带有紫色芽的称为龙井紫芽。 ，黄色的茶芽称为龙井花叶； 又，枝条呈锯齿状，称为龙曲等。HWn大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

很多人在喝茶的时候，都追求一个“早”字，每年初采的春茶也因此备受追捧。 资源园里的小茶树形状各异、大小不一，发芽时间相差很大，甚至长达50天。 其中龙井茶叶怎么摘，有一个品种在四月底发芽缓慢，专家将其命名为“无知的春天”。 虽然“无知春”因发芽太晚，在生产上应用价值不大，但每种种质资源都含有独特的基因，都有其自身的意义。HWn大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

（中国茶叶学会）HWn大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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