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（清）茶经续·第一章茶的由来（一）

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-24 06:00:43 点击数：0次

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第一章茶的起源（一）

许慎《说文》：明，茶芽。

王褒《通曰》：“龟煮茶”。后人称“武阳买茶”。【注：前者为苦菜，后者为明菜。】张华《博物志》：喝真茶让人睡少。

《诗》：花椒树如山茱萸，蜀人作茶，吴人作茶，皆合。叶子煮熟后很香。

《唐书·陆羽传》：羽嗜茶，着有三篇，记述了茶的由来、器具、制作、器皿、烹调、饮用、事件、制作、纲要、图解等。，天下人都懂得喝茶。

《唐代柳殿》：金鹰、绿片都是茶名。

《李太白集序：赠玉泉仙人掌茶赠侄仲福和尚》：听说荆州玉泉寺紧邻青竹山，洞内常有乳洞，且有不少洞内有玉泉。其中有白色的蝙蝠，有乌鸦那么大。据《仙经》记载：蝙蝠，仙鼠。一千岁以后，身体洁白如雪，坐上去会倒挂。它会喝牛奶并永远活着。水边到处长满了茶草，枝叶如碧玉。但玉泉真功却常常采摘饮用。他八十多岁了，面色如桃花。此茶与其他茶不同，其香、滑、熟，故能补气，助人延年益寿。游金陵时，见中福和尚留下的茶叶数十片，卷起重叠，形似手掌。它们被命名为仙人掌茶。新创作出自自古不景的玉泉山。因为钦佩，他还送给我一首诗，要我回答，所以我写了这篇文章。后来大印高僧得知仙人掌茶起源于中福禅子和青莲居士李白。

《皮日休集·茶杂诗序》：自周以来，以及国家、王朝的茶事，镜灵子陆继祯都有详细的论述。然而，在季止之前喝茶的人，必须以浑浊的方式来煮茶，这与喝菜的人没有什么区别。《季震初》，经三卷，分其源，制其器，教其制，设其器，命其烹。饮之者，即使病未愈，也可祛病。是为了利益，但对其他人来说就微不足道了吗？于时拿到了季震的书，以为已经准备好了。后来又得《古竹山集》两篇，其中收录了许多茶事。后又得太原温从云、无为段《茶事》十篇，合存于官书。从周至今，茶已无存。

《封氏闻见笔记》：南方人喜欢喝茶，而北方人一开始就不怎么喝茶。开元年间，泰山灵岩寺出了一位降魔高手，禅宗盛行。学禅的时候，你会睡不着觉，深夜也不会吃东西。你可以喝茶。人们利用自己的优势，到处做饭喝酒。从此，效仿就成了一种习俗。从邹、岐、苍、氐开始，逐渐到京邑，城里开设了许多店铺，卖煎茶，喝煎茶，不顾风俗。茶产自江淮，颜色多样。

《唐韵》：中唐以来“茶”字改为茶。

裴文《茶评》：茶起源于东晋，现已流行。其性清净，其味清净，其用为除烦恼五种非茶之茶，其功效为和睦。人参制品有数百种，无需混合。喝的人越多，它的含量就越高。把一锅水煮成老虎的形状，大家接下去，百吃不厌。如果你得到它，你就会安全，如果你没有得到它，你就会生病。他用了栀子和黄精，不过只是涂了药而已。效果持续了几十年，而且有很多禁忌症。这不是该走的路。或者说，饮酒过多，身体虚弱，容易生病。我说不然。如果有东西能祛邪，那肯定能辅助健康。难道能祛邪的东西就能达到和谐健康吗？金隅由土工侍中组成，上有谷渚、信阳、蒙山，下有寿阳、宜兴、碧间、胡、衡山，下有鄱阳、浮梁。如今，精不足，粗则为庶人之征，碗中满粉。如果不立即得到，就会引起胃部和内脏的疾病。西晋之前，人们对这种东西上瘾是未知的。精华的味道可能会被留下。因为他写了《茶笔记》。

宋徽宗《大观茶论》：茶为一物，擅瓯闽之雅，中山河之精神禀赋。消除停滞，达到清晰、引导、和谐，这是任何一个平庸的人或孩子都无法理解的。冲淡了悠然清净，韵味高远宁静，不是惊慌失措时才能得到的好东西。

由于这个王朝的繁荣，年年兴建仙源河贡品，龙、团、凤糕名誉天下，河源的物产也从此兴盛起来。延续至今，废器物数百件，海中有宴席。不要垂头丧气，保守秘密。幸运的是，你什么也没做。士绅之士，如韦步，沐浴油膏，修养德行，从事饮茶。因此，近年来，选材的质量、制作的工艺、口味的精益求精、烹饪的精彩程度都达到了最高水平。

唉! 治理时代，不但人能人尽其才，草木之灵也能人尽其才。偶尔闲暇时，研究其中的精妙之处，所得之妙物，可能对后人无益，总结为二十章，题为《茶论》。第一是地产，第二是天气，第三是挑选，第四是蒸压，第五是制造，第六是鉴定，第七是白茶，第八是罗年，第九是灯，第十勺子，第十一叫瓶，十二叫勺，十三叫水，十四叫点，十五叫味，十六叫香，十七叫色，十八叫储藏，十九叫味，二十叫外烤。

名茶各有产地，如叶耕的平原、太行岩，叶岗的高峰、清风雪，叶思春的大兰，叶雨的陈山，叶乌冲林的罗汉上水桑葚等。，叶简的碎石巢和石臼巢【一个是洞巢】。叶琼、叶辉的秀皮林，叶师父、石旷的呼岩，叶春的绝世岩芽，叶茂的老虎园，各有各的美，不能混为一谈，不能一概而论。炒茶者的茶本来是前有优，后有劣，前已败，今胜，故园不恒也。

丁氏在《金心茶单》中说：右品为异种金砂，其名非紫笋。河边的地面温暖，呈“笔庄”状。桥下春寒，已散发出“甜”味。还有看重年轻人的人，怎么敢隐瞒呢？视其为新茶，其实还是遵循老规矩。

蔡襄《茶录》表：“我受陛下之托，执行公务，被任命为福建运输使，所购的上品龙茶是上等的。” 我以为草木渺小，羞辱陛下，深知找到合适的土地，才能发挥才干。以前陆羽的《茶经》中没有提到建安的产品；丁氏《茶图》仅论述采摘、制作的由来。至于煮炒的方法，我倒是没听说过。陈邹的几件事简单易懂。分为两篇，称《茶录》。如果能有一个悠闲的宴会，或者给您一些娱乐，我将感到非常荣幸。

欧阳修《龟田录》：茶莫比龙凤更珍贵。称为团茶，八饼重一斤。清朝时期，蔡君谟开始制作小片龙茶出售。其茶品质优良，名曰“小团”。二十个一斤重的饼，价值二十两黄金。然而，有金子，却没有茶。每次他到南郊斋戒，中书、枢密院各给他一块饼，分给四人。宫人常在其上镶上金花，以示其珍贵。

赵如理《北苑别录》：草木在夜间变得更加茂盛，需要疏通生长之气，渗透雨露。每年六月开始茶，虚其根，修其根，培其藤蔓，抑郁之树，悉数除去。目的是引导气的生长，渗透雨露。这就是所谓的凯社。但泡桐树依然存在。泡桐的性质适宜泡茶，但茶冬怕冷，泡桐盼秋先落；

茶一到夏天就怕晒，泡桐一到春天就愈加茂盛。也是如此。

王丕之《绵水烟谈》：建茶盛于江南，近年制作尤为精良。龙饺最好，一斤八个饼。清朝时期，蔡君谟出任福建布政使，开始制作小茶包以每年进贡。一斤二十饼，堪称上品龙茶。仁宗尤为珍视。虽然首相并不总是给他，但在郊区的斋戒仪式前夕，每个政府的四个人都给了他一块蛋糕。宫人将金子削成龙凤花，贴在上面。八个人分享了，觉得很奇怪，自己也不敢尝试。有好客人，就出去玩了。欧阳文中说：“茶是最讲究的，小团是最讲究的。” 在嘉中，这是小团第一次出现的时候。如今小团体很容易获得，但为什么这么贵呢？

周蕙《清波杂志》：西宁之后，开始致敬密云龙。每年进贡，除了侍奉宗庙、进贡玉石、粮食之外，留给大臣们的钱已经所剩无几了。齐礼与你亲近，乞丐给你许多礼物。宣仁太后下令五种非茶之茶，不得在建州修建密云龙，以免他人猜测。由于此话在晋士族中流传，故以密云龙为名。淳熙年间，亲党徐忠入仕苏沙，得《北苑修工录》，并附序出版。其间，每年进贡十次，分两类，共三次，四十次一次。第一章叫龙百工信，只有五十多章。其价值之大，无有密云龙之说。他怎么能和宫心改名呢？又或者是一个独立的物种，地位高于密云龙？

沈存中《梦溪笔谈》：古人论茶，只提到阳羡、谷竹、天柱、蒙顶等，而没有提到涧溪。然而，唐代人用红茶泡茶，几乎就像做糕点一样。茶树都是用树建造的，而吴、蜀的茶树只是一簇簇藤蔓。著名的茶点有浩源和增坑，其中特别有名的有两个茶点，即党根和山顶。李姓北元，命使领领。

胡载《苕溪御印丛话》：北苑始建于太宗太平兴国三年。他遣使修建，以龙凤为标志进贡。路中间还加了石乳、蜡面。后来大小龙从丁未开始，变成了蔡君莫。宣郑之际，郑恪简用贡茶，久受渠，愈添，水之广用，至今仍是故。

细色茶有五类，形状各异、形状各异的四十三类，共有饼七千余种。其中有功心、石心、龙团生雪、白茶、玉源玉芽。这五个类别都是水选的，排名第一。 ; 剩下的是原材料，其次是其他。还有粗色茶七种，都是五个等级。大大小小的龙凤齐聚，采芽，加冰片脑，调糊成糕、茶，共四万多糕。采芽满水为畲前，采茶生茶为火前，采茶浓色为雨前。闽中地热，雨前的茶变陈，味道变差。还有石门、如记、香口三个外部面包店，也隶属于北苑。他们都采摘茶芽，送官府烘烤。每年黄金两万余元，每日侍奉千人。整个工作只用了两个月的时间就完成了。皇帝泡茶的数量是不能超过的。如果进贡之后市场上没有产品，那就是稀缺了。但河源各地私自烘焙的茶叶品质极佳，可以让官府烘焙。从古到今，所有人都向它致敬。卖到世界各地的人都是偷偷烘焙茶耳的。

北苑位于扶沙之北，隶建安县管辖，距城二十五里。是龙烧贡茶的地方，又名凤凰山。有一条溪流向南流至扶沙城麓，与西水汇合，向东流去。

车清臣《脚气集》：《毛诗》云：“谁说茶苦，甘如栗子”。注：茶也是一种苦菜。《周礼》：“丧事用棕茶”。利用苦难。苏东坡诗曰：“周诗记茶之苦，饮茶自近代来”。它是以今天的茶为茶的。如今，人们把茶当作茶的一种。自唐代以来，人们都喜欢吃它，就连普通百姓每天也数碗。怎么能叫茶呢？最浓的茶是明茶。

宋子安《东西溪试茶录序》：茶喜高山荫，更喜初阳。从北苑凤山出发，南直达苦竹园头，东南达樟坑头。它们都高高在上，远离长江。头发常早，花蕾甚肥，乳白，为民间所无法比拟。下次我们从虎源山出来时，发现了一片地势高、肥沃的土地，茶叶的味道是所有炒茶中最好的。丁曰亦云：凤??山高不百尺，无险峰，四周群山青山。它具有柔和、优美的气势，适合娇艳美丽的植物生长。还有，建安的茶是天下最好的，山水的花是最有灵性的。天地气息开始和谐，这茶就完成了。又相传，石乳从沟壑山脊的悬崖缝隙中涌出，上面长满了草木仙骨。蔡公又说：“但北苑凤凰山与竹堡相连，所产物味鲜美，故四地以煎茶命名，皆称北苑。” 黄儒《品茶要略序》：据说陆羽的《茶经》不如建安的。在撰写本文时，茶叶生意还不是很受欢迎。花蕾和竹笋容易枯萎、腐烂，但人们不懂得珍惜它们。民国以来，士大夫们长期沐浴着油膏，高唱和平歌曲。老公体力不踏实，精神面貌淡化，但喝茶却是一种享受。花园还夸张地收藏了英国绘画，画卷的制作和更新也与时俱进。因此，这种独特的产品首先是从荒野中获得的，它的名字就闻名于世。如果陆羽再起身，读到那金黄的糕点，尝到那浑浊的肥美，他就会为自己失去了而感到欣慰。因思草木之材，若有雄伟独特者，到时必繁盛。这和人类一样吗？

苏轼《黄道夫品茶要义书后》：黄君道夫避儒，建安人。博学多才，沉静深邃，为道家之人。他撰写的《品茶要领》十篇，曲折微妙，是自陆鸿渐以来茶论家从未达到过的。怎能如此细致地观察事物的感受，而又不至于极其寂静，无所求，不留一丝虚空呢？

《茶录》：古时不食茶。金宋以来，吴人采其树叶煮食，称明粥。

叶清尘《煮茶春品》：五楚山谷，空气清透，大地有灵，草木苍翠高大，孕茶众多。右有大水者为武夷白乳，有甲者为吴兴紫笋，有玉洞者为天章，有茂盛钱塘者为景山。至于桐庐岩、云曲山麓，崖山为玄、佘所著，孟鼎传为闽、蜀。

周江《茶补经》：芽茶只作早茶。它已经被供应了数千次，因此您可以品尝它。如旗如枪，堪称奇茶。

胡志堂说：茶是人们生活的日常用品。他比酒还着急。

陈师道《茶经丛谈》：茶，大水两井，越之日，不能先后比较，而以强者胜心耳。

陈师道《茶经序》：茶之书写，始于虞，世用亦始于虞。于成是对茶做出贡献的人。上至皇宫行省，下至市镇乡村，自外至异域，宾客及信众，均提前敬奉；山水是用来成城的，商人是用来创业的，也是为别人做出贡献的人。可以说是非常明智的。

《经》云：“茶之品质，在于口服”。所以书上写的还是比较粗糙的。富察是一门艺术，即使如此精微，也有无穷无尽的书籍。天下第一理怎么样，你想要的文字纸墨，你能得到吗？过去，君王根据人民的需要来教化，根据人民的意愿来统治。凡是对人民有利的，就不废除。

吴书《茶赋》注：五花茶，其片是用五花花制成的。

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