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普洱茶是生茶好还是熟茶好？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-18 04:00:53 点击数：0次

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因为普洱生茶经过储藏后，可以有更多的物质参与转化，从而使茶的口感更好。煮熟的普洱在后期储存过程中，味道会略有变化。当然，存放十年的普洱，味道是不会改变的。但生普洱存放时间较长后，味道会更醇厚、更持久。

虽然普洱茶存放的时间越长越好，但是任何食物都有保质期。即使没有保质期，存放时间越长味道也会改变，所以新鲜的最好。生普洱熟度不够，可以保存较长时间，按需饮用。

它不一定能保存多久。不过，熟普洱也是可以保存的。只是熟普洱不建议长期存放。您可以选择储存生普洱。熟茶经过发酵，而三普则没有。发酵过程中经历了酶促反应、微生物发酵反应、热湿三个复杂的化学变化，所以不如三普长期保存。

熟普的性味较温和，香气较浓郁，适合短期储存。三普更让人恼火。如果肠胃状况不好，不建议喝三普。可以选择熟普，对胃肠道不会有特别刺激。

如何辨别普洱生茶和熟茶

1.熟茶

工艺流程：采摘鲜叶，杀青，揉捻，生茶干燥，制成散茶。健康成熟的人工发酵速度快，喷灌渥太华型反应器工艺，即熟散茶压榨喝黑茶还是普洱茶好，建立了再压榨熟茶（普洱茶）散茶。

茶汤色香：茶汤呈黑色或红褐色，有的呈深金黄色**芽。渥太华的味道很浓，和发酵龙眼的味道类似，发酵湿垫的味道比较重，味道没那么清淡。

口感：水甜浓稠，几乎没有苦味，泡水时间长。

汤：发酵程度较轻时，以暗红色为主。严重时则以黑色为主。

叶底：在渥太华堆上洒水。发酵程度较轻的叶底呈红褐色，但不柔韧。发酵后，大部分叶子底部呈深褐色或黑色，坚硬而脆。

2、生茶

工艺流程：采摘鲜叶，杀青，揉捻，生茶干燥，制成散茶。再次按下即可制作紧压生茶。

泡出的茶色、香气：新鲜的茶叶从主变的绿色转为深绿色，带有一些红色和黄色部分。通常新茶饼的味道不明显，如果有高温，就会干而香甜。

喝生普洱茶有什么好处？

普洱生茶不经人工发酵，直接压制成饼、砖、沱等紧压茶，或以散茶形式储存。那么喝普洱茶有什么好处呢？下面我们就详细介绍一下喝普洱生茶有哪些好处。

新配制的“生普”没有经过充分的储存和陈化，茶叶中的咖啡因、茶多酚、儿茶素等基本成分还没有完全转化。茶味浓郁，茶汤苦涩霸气，茶味有刺激性。也是比较强的。由于生茶的味道接近绿茶，所以有些人喜欢在夏天喝它来解暑、消暑、消暑止渴。这是喝生普洱茶的好处之一。

生茶前期（生产1-2年内没有明显的发酵转化），减肥效果来自因素一。随着储存过程中的自然发酵转化（在南方高湿环境下这个转化过程发生非常快，可以自然储存一年，蛋糕会有更明显的变化），其减肥效果逐渐开始由两个因素形成。人工发酵的普洱熟茶由于以上两个因素而具有减肥、降脂的功效。这是喝普洱生茶的第二个好处。

生茶主要能清肠，有降脂、提神、降血压、减肥等功效。它适合年轻人。但生茶含有多种有效成分，因此容易失眠的人、感冒发烧者、胃溃疡患者、孕妇等不宜饮用。

不过，专家也提醒，生茶性味苦、性微寒。脾胃虚寒、胃阴不足的人不宜过多饮用生茶，否则会加重不适。

普洱生茶的冲泡方法

1、冲泡普洱茶的水和温度：

选择矿泉水或纯净水。最佳水温为90℃~100℃的沸水。

2、酿造设备选择：

(1)紫砂壶：紫砂壶透气、保温，更适合冲泡普洱茶。

(2)带盖碗：建议使用瓷质带盖碗。带盖碗造型优雅，灵活多变，是冲泡普洱茶的器皿和杯子的最佳选择。最好选择大一点的。

3、冲泡普洱生茶的基本步骤：

设备：准备茶具和普洱茶

茶量：用茶刀沿茶饼层轻轻撬动。茶的用量可根据饮茶人数而定。如果人少，可以喝普洱茶8～10克，如果人多，可以喝普洱茶15～20克。

温壶洗具：茶具内放入开水，主要作用是暖壶、暖杯，也可用于洗涤茶具。（这里有一个小技巧，泡茶前先用热水烫一下盖碗，热水倒掉后，再把茶叶放进去泡3秒，泡出来的茶会更香。）

醒茶：将茶叶放入盖碗中，然后倒入热水（除了醒茶外，还有提高茶叶澄清度的作用），倒出。

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润茶：将开水倒入盖碗中，迅速倒出，使茶苏醒。

泡茶：根据实际情况掌握冲泡时间。第一次冲泡需10秒左右出汤，第二次冲泡需15秒左右出汤，五泡后应适当延长冲泡时间，但建议时间最长不要超过30秒。一般冲泡十五秒左右即可，可根据个人喜好调整。根据您的喜好调整亮度。

分茶：将壶内的茶汤倒入公道杯中，保持茶汤浓度均匀，然后分入小杯中。

喝普洱茶的注意事项

1、普洱茶不宜空腹饮用。它需要在适合个人的时间食用。

2、饭前饭后不宜大量饮用普洱茶。

3、睡前应适量喝普洱茶。

普洱生茶和熟茶的适宜人群

上班族、学生可以选择普洱生茶，可以生津止渴、促进消化、促进肠道蠕动。它还可以提神醒脑，为身体补充能量。

对于想要减肥的人来说，新生茶富含茶多酚、叶绿素、维生素等成分，可以有效消化脂肪；熟茶中含有益生菌，可以润肠通便，有降脂减肥的作用。两者都是不错的选择。

中老年人适宜选择10-15年的熟茶或生茶。熟茶可以养胃固齿、延缓衰老、防止人体血管硬化。 10-15年的生茶经过后发酵转化，茶性逐渐温和，滋味醇厚，津液生津，甘甜持久，非常适合饮用。

对于胃肠道疾病患者来说，熟普洱茶性温和，能养胃护胃，是最佳选择。

普洱茶的正确喝法

1、想保持身材、保持体重者：每天以普洱茶代替一切饮料，以茶代汤，以茶代水，不喝其他饮料，其他饭菜照常吃。

2、想减肥者：除上述步骤外，冲泡一杯放置过夜，早上空腹饮用。这个方法可以帮助你快速减肥。

3、社交活动等用餐时，如果不想吸收过多热量，应随餐喝普洱茶。如果不方便外出，请饭后尽快饮用，最好不要超过两个小时。越早，就越有效。 ; 如果在茶馆喝茶，最好点普洱茶。

早上：起床后空腹服用一杯（约500ml）。

请注意，此杯中的茶一定要清淡，否则空腹喝很容易晕倒。温茶最好。如果肠胃好的话，可以喝常温的花草茶。（早上空腹不能喝生茶，只能喝淡熟茶）

功效：润肠、通便、促进新陈代谢。

中午：午餐后半小时（约500ml），茶浓度适中。一定要喝热茶。茶最好一小口喝完。

功能: 刮油

晚上：晚餐后半小时（约500ml），与中午的一杯茶相同。浓度适中，宜趁热饮用。

功能: 刮油

普洱茶的保健功效：

1、减少脂肪、减肥。普洱茶与脂肪代谢密切相关。普洱茶通过独特的发酵过程产生新的化学物质。其中有的含有脂肪酶喝黑茶还是普洱茶好，一种脂肪分解酶，可以分解脂肪。因此，普洱茶具有减肥的功效。

2、降血脂、降血压、抗动脉硬化

3、防癌抗癌科学家通过大规模人群比较证明，喝茶的人癌症发病率较低。普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素，普洱茶具有很强的杀灭癌细胞的作用。

4、牙齿健康、保护牙齿普洱茶含有多种生理活性成分，具有杀菌、消毒的作用，因此可以去除口腔异味，保护牙齿。

5、护胃、养胃。在适当的浓度下，饮用温和的普洱茶不会对胃肠道产生刺激。浓稠、滑润、醇厚的普洱茶进入人体胃肠道后，形成一层薄膜，粘附在胃表面，对胃有益。普洱茶的保护层长期饮用可以起到护胃、养胃的作用。这是国内外崇尚喝普洱茶的消费者称普洱茶为“美容茶”、“长寿茶”的主要原因。

6、抗衰老研究证明，人体内的脂质过氧化过程是人体衰老的机制之一。普洱茶中所含的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素具有抗氧化作用，延缓衰老过程。因此，普洱茶被称为“长寿茶”

7、防辐射饮用2%的普洱茶，可以缓解钴60辐射造成的损害。

8. 清醒一下。《本草纲目拾遗》记载：“蒲茶治心包油腻、刮肠醒酒为佳”。医学事实证明，茶叶中的茶多酚可以促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用。使乙醇代谢正常顺利进行。饮茶可增强血管收缩功能。茶碱具有利尿??作用，可以促进体内酒精快速排出体外，减轻醉酒的危害。喝茶还可以补充酒精水解所需的维生素C，刺激被酒精麻醉的大脑中枢。从而起到解酒作用。而且用茶解酒绝不会伤脾胃，不会导致醉酒者大量呕吐或引起恶心。

9、美容普洱茶可以调节新陈代谢，促进血液循环，调节人体，自然平衡身体机能。因此具有美容功效，在海外被誉为“美容茶”。

如何鉴别普洱茶的品质？

1. 甜味

这种甜味是指进入口腔后直接表现在舌头上的甜味。它一定不能与甜味混淆。它的甜味优雅而清爽，常常被余味所掩盖。喝茶一定时间后，可以分别品尝各种味道。对于刚喝茶的人来说，很难品尝到它的味道。甜度是好坏的区别，但不是关键。

2. 茶汤

茶汤是鉴别内质丰富程度的关键之一。判断茶汤的粘度，不要通过将一点茶汤放入口中来判断。您应该大口尝试茶汤，让其在口腔中循环一周后再吞咽。首先可以感受茶汤的粘稠度，其次可以感受茶汤的浓稠度和饱满度。还有它的光滑度。

3.回甜并产生液体

甘味和生津是茶的基本滋味。例如，台湾茶的甜味和生津快，但持久性差。通常冲泡 6 次后就会开始变弱。这种古树茶的风味比较稳定、快速、持久。

4.苦

苦味也是鉴别茶叶品质的关键。苦味是茶的本质，任何茶都存在。但喝茶症状严重的原因只有两个：

A。一是茶树年龄较小，从土壤中吸收的养分较少，其他风味较弱。这时，这种独创性就显得尤为突出；

b. 二是给茶树施肥，尤其是尿素，可以快速促进生长，但会很快改变土壤结构，因此会造成苦味增加；

5. 喉韵

喉韵也是鉴别茶叶品质的第二个关键。这也非常重要。喉韵是喉咙中形成的清凉舒适的感觉。这种感觉会让你的呼吸特别顺畅舒适，同时也会导致喉咙问题的形成。回甜垂涎的感觉，还有持久的香味，而且呼吸的时候这种味道会随着呼吸带入口腔。这时，你会有种在喉咙里能尝到甜味和清香的错觉。

产生喉韵的原因是，当茶的品质浓郁时，喝茶时茶汤的味道会累积释放在喉咙里。有的古树茶喝完后可以保存20-30分钟。喉韵越长，喉韵越好。内在品质更加充足。

6、抗泡性

饮用时，如果在冲泡的任何时候发现其中一种味道减弱，则证明茶的耐冲泡性只能达到这一点。台茶一般冲泡6次后就开始变弱，而古树茶则可以持续。可冲泡8-10次以上，较好的可冲泡12次以上。所以不要说你的茶可以冲泡20次以上。喝20次后你得到的是茶的甘甜、生津的感觉、冲泡的方法。不标准时，可多加茶水，水沸后停止加热，可泡更长时间；冲泡阻力决定了茶的稳定性。耐冲泡性越好，稳定性越高。

7. 稳定性

通过冲泡阻力的鉴定可以判断茶叶的稳定性。稳定性越高，证明茶叶具有特别丰富的内在品质。只有在后期的储存中才能获得稳定的后期老化。除了泡茶之外，后期的储存也非常关键。

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