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什么样的茶味道好，因人而异。 按茶叶颜色分类： 1、绿茶：绿茶是不经过发酵的茶。 将鲜叶摊开晾干，然后直接放入100或200度的火锅中煎炸，以保持其绿色特性。 这是我国产量最大的茶类，其花色品种居世界之首。 绿茶具有香气高、滋味醇厚、造型优美、耐冲泡的特点。 其生产过程经过青化、碾压、干燥等过程。 由于加工时干燥方法的不同，绿茶可分为炒绿茶、烘绿茶、蒸绿茶和晒干绿茶。 珍稀品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、古竹紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珍珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶叶、华顶云雾茶、永溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨瑞茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源明美茶、雨花茶、莫干黄芽茶、巫山盖米茶、普陀佛茶、日照青茶、小坑毛峰. 2、红茶：红茶因其汤色呈红色而得名。 红茶与绿茶正好相反。 属于全发酵茶（发酵度大于80%）。 红茶和绿茶的区别在于加工方法不同。 红茶加工时未经过绿化和萎凋，导致鲜叶失去部分水分。 然后将它们卷起来（卷成条或切成颗粒）黑茶功夫茶，然后发酵使茶多酚氧化，变成红色化合物。 这种化合物部分溶于水，部分不溶于水，积聚在叶子中，形成红汤和红叶。 红茶主要分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。FbF大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

珍稀品种有：杞红、甸红、映红。 3、绿茶：又称乌龙茶，制作时适当发酵，使茶叶微红。 是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶。 乌龙茶是六大茶类中工艺最复杂、最耗时的黑茶功夫茶，冲泡方法也最讲究。 因此，喝乌龙茶也称为喝功夫茶。 它既有绿茶的清新、浓郁，又有红茶的甘甜、醇厚。 因叶子中部绿色，边缘红色，故称“绿叶红边”。 珍稀品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶等。 4、黄茶：黄茶的制作方法有点像绿茶，但需要熬三天。 泡茶过程中，将其熬煮堆黄，造成叶黄、汤黄。 分为“黄芽茶”（包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安蒙顶黄芽、名山县、安徽霍山霍内芽）、“黄小茶”（包括湖南岳阳北港仔、以及湖南宁乡的巍山）。 毛尖、浙江平阳的平阳黄塘、湖北远安的绿源）、“黄大茶”（包括安徽的大庆青、霍山黄茶）。 著名的君山银针茶属于黄茶。 5、黑茶：原料粗老，加工过程中的积累和发酵时??间长，使茶叶呈黑褐色。 黑茶原本主要销往边疆地区，是藏族、蒙古族、维吾尔族等兄弟民族不可缺少的生活必需品。 名贵品种有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西茶”、“路边茶”、“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”、“圆茶”。 著名的云南普洱茶属于黑茶。 6、白茶：白茶基本采用晒制而成，是我国的特产。 白茶、黄茶的外观、香气、滋味都非常好。 它的加工过程不经过油炸或揉捏。 只有背面有毛的嫩茶叶才在阳光下或文火上晒干，以保持白毛完整。 白茶主产于福建福鼎、政和、松溪、建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”等。 珍稀品种有：白毫银针茶、白牡丹茶。FbF大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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