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乌龙茶是一种半发酵茶，外观颜色绿褐色，故又称“绿茶”。 典型的乌龙茶冲泡后素有“绿叶红边”之称。 这是由于乌龙茶在加工过程中，叶缘受到冲击和损伤，导致叶子变红。 其制作方法经过萎凋、青化、炒制、揉捻、干燥五道工序。2RR大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

成品乌龙茶外观紧实、坚实。 干茶色泽绿褐色，香气芬芳，具有天然的花香； 汤色金黄或橙黄，清澈明亮，味道醇厚，回味爽甜。 高档乌龙茶具有特殊的韵味，如具有“岩韵”的武夷岩茶、具有“观音韵”的铁观音、具有“韵味”的台湾冻顶乌龙。2RR大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

乌龙茶的采摘标准是采摘2～3片叶子成对，一芽采摘3～4片叶子。 当大约20%的新芽在树冠表面形成小或中型开口（即夹紧）时，将其采挖。 枝条比较成熟，称为开面枝。2RR大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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乌龙茶的工艺最复杂，冲泡方法也最讲究。 它具有绿茶的清新纯净、红茶的醇厚甘甜、花茶的浓郁香气。 它是茶中之王。 乌龙茶以其多样的香气、无穷的魅力和销魂，正在被越来越多的消费者了解和喜爱。2RR大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

乌龙茶的分类2RR大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

不同乌龙茶的【发酵度】从15%到70%不等。 乌龙茶可分为轻发酵乌龙茶、中发酵乌龙茶和重发酵乌龙茶三类。2RR大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

例如：台湾产的文山包种属于轻发酵乌龙茶，台湾产的冻顶乌龙属于中轻发酵乌龙茶。2RR大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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福建安溪产的铁观音属于中发酵乌龙茶，广东产的凤凰单丛属于中发酵乌龙茶，福建武夷山产的大红袍属于重发酵乌龙茶，白毫乌龙（东方美人）台湾产的茶属于重发酵乌龙茶。2RR大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

乌龙茶分为2RR大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

福建闽北乌龙茶：主产于武夷山区，如大红袍、肉桂； 乌龙茶条，2RR大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

福建闽南乌龙茶：主产于安溪地区，如：铁观音、黄金桂； 半球形的2RR大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

广东乌龙茶：主产于广东省潮州地区，如：凤凰单丛； 乌龙茶条； 台湾乌龙茶：冻顶乌龙、文山包种等半发酵的乌龙茶半发酵的乌龙茶，形状多样。2RR大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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