你在家储存茶叶的方法正确吗？-品茶界

你在家储存茶叶的方法正确吗？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-10-25 23:02:11 点击数：0次

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很多朋友买了茶，并没有太关注。几个月后他们喝了它，发现味道和以前一样好。最后发现是储存不当黑茶存放，有异味。

茶叶有吸湿性，有较强的吸附性能。它很容易吸收空气中的水分和气味。如果储存方法稍有不当，短时间内就会失去风味。

茶叶为什么会变质？

通常，茶叶存放后其香气和滋味会发生变化。如果同时暴露在高温、高湿、阳光照射下，就会加速茶叶成分的变化，导致茶叶在短时间内老化、变质。尤其是每年新采摘的绿茶更应妥善保存。

造成茶叶变质的主要因素有：

1. 光；

2、温度；

3、茶叶水分含量；

4、空气湿度；

5、氧气；

6、微生物；

7、异味污染；

其中，微生物引起的变质受到温度、湿度、氧气等因素的限制，而异味污染则与储存环境有关。

储存茶叶的关键是防压、防潮、密封、避光、防异味。

茶叶常规储存容器

一般来说，马口铁罐、坛子、彩色玻璃瓶是储存茶叶的最佳容器。其次，宜用铁罐、木箱、竹箱等，竹箱不适合在干燥的北方使用。塑料袋和纸箱是最糟糕的。

许多茶馆选用紫砂土制成的土罐，用薄膜纸包裹茶叶，盖上盖子，密封保存。

茶叶应该如何储存？

理论上来说，茶叶理想的储存和保存应该是干燥（含水量6%左右）、冷藏、厌氧（抽真空或充氮）、避光。

但由于各种客观条件的限制，往往无法两者兼得。掌握茶叶干燥的必要要求并采取其他措施，也要根据具体茶类具体分析。

不同的茶叶根据其陈化和茶性，有不同的储存方法。

绿茶和黄茶

在所有的茶叶中，绿茶最好放在冰箱里保存，尤其是像龙井茶这样香气较高的茶叶。由于黄茶的工艺与绿茶相似，因此可以通用保存。

如果保存时间短，需要随时饮用，可将绿茶放入冰箱，将温度调至5摄氏度左右；如果是未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冰箱。

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如果一次性购买大量茶叶，应先将其装入小袋（罐）中，然后放入冰箱中。每次取出所需冲泡量。同一袋茶叶不宜反复冷冻和解冻。

花茶

花茶是绿茶的再加工版本，水分含量高，容易变质。

花茶具有浓郁的花香。低温条件下存放会抑制其香气，降低香气的新鲜度和浓度。因此，储存花茶时，无需刻意降低温度。注意防潮，存放于阴凉、干燥、无异味的环境中。

乌龙茶

乌龙茶是一种半发酵茶，介于红茶和绿茶之间。更容易保存。

根据干燥和烘焙程度的不同，重度烘焙的茶如岩茶、浓香型铁观音、部分单丛茶等可以常温保存，不需要低温保存。

同理，炒得不重的茶叶，如清香铁观音、除湿单丛等，最好放入冰箱低温保存，以保持其新鲜度和口感。

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红茶

干红茶含水量不高，容易产生水分或香味。尽量避免不同种类的茶混合存放。一般可置于密闭干燥容器内避光、避高温。

如果可以的话，最好用紫砂罐或者锡罐。很难保证阳光不会照射到玻璃罐上。放入红茶之前，先将其装入塑料袋中，以排除袋内的空气，更好地保留茶的香气。

白茶

白茶是工艺最原始、工艺最简单的茶。将采摘下来的鲜叶晒干、萎凋至干度90%，然后低温烘干至全干。

白茶耐贮藏，储存也比较环保。不需要低温保鲜。只需要在室温下保存即可防止产生异味，通常在10-35℃之间；并且在储存过程中还有一定的转化和成长的空间。存放时间越长，茶干和茶汤的颜色越深，味道越柔和、醇厚。

红茶

红茶的储存要求通风、干燥、无异味的条件。

存放红茶时最要注意的就是通风和干燥。最好用牛皮纸、皮纸等透气的包装材料（不要用塑料袋密封）密封保存。

如果湿度过高或时间过长，导致茶叶发霉、产生白毛，应及时取出通风晾干。也可以除湿（开空调就行），或者在阳光下晒干。几天后，茶就会长出来。霉菌会自然消失。如果白毛严重，可以用刷子、毛巾等柔软的纺织品清除表面的白毛，然后用吹风机加热十分钟。

藏茶每三个月左右要翻动一次，检查是否有霉变或其他寄生虫。

普洱茶

普洱茶只要避免阳光直射和雨淋，在清洁卫生、通风、无其他异味和异味的环境中就可以存放。

如果数量较大，可以设立专门的仓库存放；如果数量较少，个人在家存放，可以用陶瓷罐存放。将普洱散茶去掉外包装黑茶存放，直接放入罐中，密封罐口。

饼茶、南瓜茶、沱茶等应放在木架上，以便通风。

提示：储存茶叶时最重要的是防止异味和霉变。茶叶特别能吸收异味。普洱茶在陈化过程中一旦吸入异味，其原有的香气就会被破坏。

如果你手中有好茶，也一定要正确存放，这样才能在饮用时让茶的色香味达到最佳状态。

不同种类的茶叶，比如黑茶、普洱茶，在正确的条件下储存，才能最大限度地发挥其收藏价值，所以喝好茶，储存好茶。

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