春季白茶小窍门19：白茶多少年味道好？-品茶界

春季白茶小窍门19：白茶多少年味道好？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-16 19:02:24 点击数：0次

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节省白茶

很特别

一年茶、三年药、七年宝

白茶的保质期是多久？

答案马上揭晓~~~

文字| 小白

最早的时候，小白的朋友们都说过类似的话。

一年茶，三年药，七年宝。

茶办在推广福鼎白茶时也使用了这个口号。

随着时间的推移，它已经变得熟悉了。

近年来，一年茶、三年药、七年宝已成为白茶响亮的口号。

这句话的意思也很容易理解。

白茶，存放一年，就是茶。

存放三年，具有清热解毒的药用价值。

如果再保存7年，它就会成为一件珍品。

与我们福鼎茶农的茶叶储藏理念不谋而合。几年前，白茶市场还没有现在好，家家户户的白茶数量有限。剩下的，要么泡红茶，享受时光。或者说，茶农根本不采茶，种植黄栀子就有更大的市场。

因此，老白茶非常珍贵，是一件珍品。

“一年茶、三年药、七年宝”的口口相传后，很多人都来问我：白茶真的要存放很长时间才好喝吗？白茶要保存多久才能喝出好味道？

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白茶要保存多久才能喝出好味道？

这是一个无法解决的问题。

白茶，变化真大。这种变化是白茶独有的属性。随着时间的推移，它的香气和味道会不断变化。

说白了，白茶太善变了。你永远无法确定下次喝它时会是什么味道。

是草本、芳香还是花香。

这些不断变化的不确定性也让白茶变得非常有趣。

因此，我们在喝茶的时候，会不断地探索、寻找、挖掘、记录、感受。

比如小白适合做毛茶的时候白茶几年的最好，因为还没有完全干燥，所以还是半成品。如果此时喝半成品茶白茶几年的最好，就会感觉花香即将爆发。

这种爆炸性的花香在毛茶中保留的时间很短。

成品制成并干燥后，香气会发生变化。

刚泡好的成品茶具有新茶特有的新鲜感。这是白茶的高光时刻，也是鲜味的顶峰。

高峰时刻过后，新鲜感会慢慢开始转变为其他更成熟的味道。

白茶陈化后，其香气和滋味仍在发生变化。

白茶的转变是从未成熟到成熟的过程。

如果你家里有储存和收藏白茶的朋友，像小白一样，有分阶段拿出白茶品鉴的习惯，你就能灵敏地捕捉到茶叶香气的变化。

以2020年春季一级眉毛为例。

小白的货架上没有这款茶。准确来说，2020年的白茶几乎没有出现在商场里。如果要购买只能私信。

但这并不影响小白对春守梅的喜爱。

而且，每次喝茶的时候，都能感受到春寿眉的香气和汤质感的全面变化，这是一件很幸福的事情。

2020年新鲜出炉的一级春眉，新鲜感最强。我永远无法忘记这种清爽的感觉。

至于香气，刚做出来的时候，还处于疲劳期，还不是最强的时刻，所以花香的强度稍微弱了一些。

茶汤的特点还在于鲜嫩。

花香萦绕在汤中，不浓烈，如青草和蛇灰色纹路。

经过一个月的陈化，茶叶中的香气再次聚集，香气迎来爆发。

经过一个月的酿造，花香成为主角。

盖子上的花香真香啊！

尤其是栀子花的香味，值得点ZAN。

这是太姥山的五月，栀子花的清香甜而不腻，舒服极了。

茶汤也是如此。似乎每一滴茶汤中都含有一朵栀子花，令人惊叹。

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随着时间的推移，白茶仍然会发生变化。

现在喝了2020年一级纯寿眉，它的身份就变了。它是一年的白茶，不再是未成熟的新白茶。

香气也悄悄发生了变化。

一年过去了，花香依旧。

只是花香成熟而已。

不像我去年六月喝的时候那么爆炸。

但这股花香并没有消失，反而变得成熟了。感觉就像被蒸了一样。

另外，一等春寿眉的香气也发生了变化。茶的香气具有药草的香气。

而且，药草的香气往往超过花香。

茶汤的醇厚、果肉、饱和感更加明显。

成熟！

这就是一年所带来的。

随着白茶的陈化，它会发生变化。

香气变得更加成熟，从草本香到药香的过渡意味着白茶的成熟。

这种香气变化自然是良性的。

茶汤味道的变化同样令人惊讶。

那种醇厚的感觉越来越明显。

年纪大了，白茶消费量逐渐减少，所以白茶的价值自然就高了。

一年茶，三年药，七年宝。

白茶的声誉广为流传。

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