正和白茶和福鼎白茶哪个更好？白茶借的是清华大学和北大大学？-品茶界

正和白茶和福鼎白茶哪个更好？白茶借的是清华大学和北大大学？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-15 15:03:54 点击数：0次

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昆明的夏天，阳光灼热，微风凉爽，道路上到处都是架满了三角梅的树，夏天到处都是郁郁葱葱的绿荫。

从武夷山前往昆明，一日下雨，一日艳阳高照。武夷山的夏天炎热湿润，昆明的夏天干燥清爽。我的身体一直很敏感，每次换城市都会出现一系列的身体状况。

回到昆明后，我开始感觉口干舌燥，嘴里冒很多泡泡，喉咙痛得说不出，脸颊上也开始出现痘痘。我以为我已经水土不服了，就去药店买了很多降火消炎的药，但还是没有作用。后来越来越严重，连饭都吃不下了。

一个好朋友请我喝茶，我们就去茶馆聊天。她本来让我尝一杯红茶，见我喝不了，就又拿出一杯泡完了，那是福鼎白茶。她一边给我倒茶，一边对我说：“这个茶多喝点，喉咙会好很多，可以消暑消炎。”

我疑惑地点点头。我以前喝过白茶，但没有看到什么奇效。第二天，我的喉咙确实好了很多。我觉得这个白茶很有用。嘴里的泡泡好多了，喉咙也不再酸痛了，这让我很高兴。

白茶因其制作工艺简单最好的白茶是什么，外观致密，包覆着白茶而得名。加工过程中，茶叶不被解构，营养价值不被破坏。很多人都知道福鼎白茶，却不知道福建政和也产白茶。我在武夷山的时候，喝的比较多的是政和白茶，因为它离武夷山很近。买茶很方便。

当然，云南也有白茶——月光白，但味道与福鼎白茶、政和白茶有很大不同。购买白茶时，大多数茶友仍然会在福鼎白茶和政和白茶之间考虑。那么炎热的夏天，我们应该选择福鼎白茶还是政和白茶呢？就像填写高考申请表一样，同样的分数，我们应该选择清华大学或北大。关键还是看专业。我们来一一分析一下市场上的两类产品。普通白茶有什么区别？

地理环境

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福鼎：位于福建省东北部，东南临东海。平均海拔约600米，境内最高峰达1141米。年平均气温18.4℃，年平均日照时数1621.7小时。

政和：位于福建省北部，与浙江省南部毗邻，主要为丘陵地貌。平均海拔800米左右，境内最高峰达1597米。平均气温16度左右，年平均日照1907小时。

茶树种

福鼎：以福鼎大白茶品种（花茶1号）为主。其特点是茶芽肥壮、条短、毛色洁白。

政和：主要是政和大白茶种（花茶5号）。其特点是茶芽长条形，多毫米，色泽灰绿色。

工艺

说到生产技术，必须分为传统技术和新技术两个方面。

传统工艺：两地的制作步骤大致都是采摘、萎凋、干燥。最大的区别在于萎凋步骤。不同的萎凋方法会产生不同的最终味道。

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新技术：采摘、萎凋、轻揉、干燥。鲜叶枯萎后，迅速进入轻揉，进行轻微发酵过程，然后干燥。这个过程使叶子稍微收缩，颜色呈深绿色，略带棕色；茶汤会更甜、更柔和、颜色呈橙红色。叶底可见绿灰色带黄色，叶脉红色。

新工艺白茶是福鼎的特色工艺。这种新技术现在在福鼎很流行。原因是这样生产出来的白茶味道比较好，这是正和所没有的。

萎凋法

福鼎：萎凋主要靠阳光。采用这种萎凋方法，萎凋时间的长短与天气有很大关系。有阳光的时候，需要十几个小时。如果阳光很强烈，就需要放在天花板上枯萎。若遇阴天，萎凋时间相应延长。

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正和：萎凋主要是室内萎凋，需要先阴干，然后晒干。政和的特色建筑是板房和廊桥。过去，白茶是在这些通风良好的板房和廊桥的阴凉处干燥的。这个萎凋过程还与天气密切相关，因为萎凋室的空气流量很大，优质茶叶在阴雨天也不会萎凋。这个干燥过程需要48小时以上。茶叶阴干后脱水率达到70%以上，然后在阳光充足的情况下晒5小时左右。

口味差异

政和茶口感较厚，茶味较饱满，花果香气较高，茶汤颜色较浓郁。

福鼎传统工艺生产的茶最好的白茶是什么，味道较淡，茶汤也较淡。仔细品味，味道甜美可爱。新茶叶口感更加甘甜柔和，茶汤颜色也更加浓郁。

两所白茶可以说是白茶界的清华和北大。每个人都有自己的优点。我们不能说哪一个更好。只能说，适者生存，适者生存。

在我国六大茶类中，白茶的工艺流程最为简单。采摘多汁的茶叶，晒干或阴干，自然萎凋、干燥，即成为白茶。没有复杂的工序和过多的人工干预，白茶呈现出最接近自然的清新甘甜的口感。炎热的夏季，喝一杯老白茶消暑解暑再合适不过了。坐在窗边，风吹着袖子，带着茶香。老白茶可以用盖碗冲泡，也可以用茶壶煮，可以充分表达老白茶的味道。

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