如果你习惯喝岩茶、红茶，觉得白茶味道太淡怎么办？-品茶界

如果你习惯喝岩茶、红茶，觉得白茶味道太淡怎么办？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-04 10:01:02 点击数：0次

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“1”

近年来，大家似乎都非常迷信“走出舒适区”。

舒适区描述了每个人生活的看不见的圈子。

在圈子里，我们有熟悉的环境、熟悉的人、循环的生活，所以我们感到轻松、自在。

但显然，如果你长期呆在自己的舒适区，你就难免会变得懒惰。

如果你失去了探索未知领域的好奇心，你自然就会被生活的滚滚车轮抛在后面。

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俗话说，人无远虑，必有近忧。

有人总是告诉我们，如果没有挑战，没有成长，我们就会被淘汰。

自此，“走出舒适区”这句话开始流行起来。

无论在什么场合，它都经常被有意无意地提及，而且似乎是成功的唯一途径。

有人说，鲁迅放弃医学去追求文学，马云从英语老师转向创业，都是因为“跳出了舒适区”。

但对于我们普通人来说，这谈何容易？如果你面前有一个火坑怎么办？

我个人认为扩大舒适区比跳出舒适区更现实。

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“2”

说到喝茶，很多人也有自己的“舒适区”。

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例如，喜欢岩茶、红茶的饮茶者，习惯将茶汤泡得浓烈、苦涩，以感受茶的味道。

另一方面，也受到“茶不苦不涩不是好茶”的旧观念影响。

久而久之，味蕾就习惯了这种刺激、苦涩的感觉，俗称“重口味”。

近年来，随着白茶的流行，很多茶友都开始喝白茶。

但我听到很多人说：“为什么白茶喝起来无味呢？”

刚开始的时候，比较能接受白茶味道的人，往往是过去喜欢喝绿茶、铁观音的饮茶者。

根本原因还与“舒适区”有关。

不可否认，与岩茶、红茶相比，白茶确实显得清淡一些。

这是因为白茶的工艺简单，不炒、不揉、不杀青，是最接近纯天然的茶。

所以当你喝它的时候，它充满了自然和真实的味道。

相比之下，武夷岩茶的制作需要发酵和烘焙，其风味特点是“岩骨花香”，而红茶是全发酵茶，加工的重点是发酵。

从香气和滋味来看，岩茶和红茶不仅具有各自的品种特点，而且具有工艺带来的独特魅力。

例如焦糖香、花果香、果香、蜂蜜香等都是通过不同工艺产生的香气。

因此白茶的味道，当你喝惯了岩茶和红茶后，你可能无法再接受单纯的白茶，这也是正常的。

就像一个常年生活在城市的人，如果突然回到农村，拿走手机、电脑，肯定会感觉处处不对劲。

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但随着时间的推移，你会发现城市有城市的便利，乡村也有乡村的淳朴。

山好，水好，天蓝，空气清新，空气中弥漫着泥土的味道夹杂着香草的味道。

难怪历代文人都热衷回归自然，过田园生活。

正如诗中所写：“空山新雨过后，天色已晚，秋来明月照松间，清泉流石上。”

舒适甜蜜，在山水间感受自由无拘无束。

“3”

有些饮茶者习惯喝浓茶。

以前，无论喝什么茶，我都会抓起一把茶叶，直接扔进杯子里泡。

一旦我喝了它，它会持续一整天。当我喝得差不多的时候，我加点水，又可以持续半天。

对于更复杂的，请使用茶壶或带盖的碗。

虽然器皿变了，但冲泡方法还是一样，茶水分离的重要性仍然没有认识到。

但事实是，茶叶长时间用水浸泡，会释放出过量的茶多酚和咖啡因。

这样，冲泡出来的就是味道浓郁、苦涩的浓茶。

要知道，当你的味蕾习惯了一定程度的苦味后，下次你就需要多吃一些才能达到同样的味觉刺激。

因此，当我遇到以味道鲜醇着称的白茶时，我就觉得它太平淡了。

大多数名茶和优质茶的特点不是苦和涩，而是香和甜。

茶界有句话：“浓不浓，淡不淡”。

茶汤的浓淡或浓淡很容易控制，可以通过调整茶与水的比例以及冲泡的时间来实现。

如果茶加多了或者泡的时间长了，茶味自然会浓郁、苦涩。

但大家喝的只是浓味，并不意味着“浓”。

真正的厚度是指内在物质的丰富程度。

六大茶类中，无论哪种茶，含量越丰富，味道越醇厚。这主要是由产地决定的，但也与技术和储存有关。

因此，产地、工艺、储藏是茶叶品质的基础。

一杯有内涵的茶，无论冲泡浓淡，都能让人感觉它有内涵，而不是空虚。

就像一个人，肚子里有诗书，他的言语有话可说。

反之，内质较弱的茶，即使滋味浓烈，茶汤也会淡而淡，不会有层次感。

只要具有正常味蕾的饮茶者都能品尝出浓茶和淡茶的区别。

但浓淡都需要肌肉记忆，用舌头感觉，喝不同的茶来感受品质。

“4”

白茶中，最容易被误解的是银针。

甚至有人问：“茶越贵，味道就越淡吗？”

事实上，这个轻不是那个轻。

白茶并非无味，而是味道淡雅、清新、甘甜、自然。

好的白茶，含量丰富白茶的味道，层次丰富，香气多样，汤味醇厚。

好的白茶有仙香、花香、药香、粽叶香……这些香气清、香、多变。

喝茶的时候，就像行走在山林之中，草香可口，落花缤纷。

好的白茶，汤色鲜润、甘甜、纯正。

密密麻麻的白毫落入汤中，提供丰富的茶氨酸，带来清爽纯净的汤感。

喝茶时，仿佛一汪清泉，甘甜柔和，不能用美酒来形容。

那么，白茶怎么会味道淡呢？

想想，我误解了白茶的清爽感，也误解了好茶的本质。

另外，当我们说这种泡出来的白茶味道鲜美、味道好时，一定是茶氨酸、茶多酚、咖啡因的含量适当、均衡、不超标。

若三者中，茶多酚和咖啡因含量过高，而茶氨酸含量较低。

然后，味道很苦很涩，缺乏新鲜感。

好的白茶有优良的产地、工艺、储藏。它营养丰富，茶氨酸含量高。

冲泡方法得当，几乎没有苦味，口中充满甜味和花香。

可见光有两种含义。

一个淡而无味，一个淡然如菊。

如果我们简单地相信“茶越贵，味道越淡”，就很容易被一些商家误导，把品质、味道确实很薄的茶视为珍品。

“5”

让我们回到最开始，相信大家都明白。

白茶、红茶、岩茶不是同一种茶。它们有不同的树种、不同的工艺、不同的发酵程度……

将白茶与其他茶的标准进行比较是不公平的。

正是因为白茶的质朴、自然，才脱颖而出，有现在的地位。

好茶都是淡雅的。

越纯净，越能感受到茶氨酸的味道。

喝花蜜的感觉并没有什么特别的。

有了这样的茶，我还能要求什么呢？

但如果遇到缺乏内在品质、味道平淡的劣质茶，那就另当别论了。

因为我不懂优质白茶的味道，所以我把所有的白茶都当做开水。

这是白茶最容易被误解的时期。

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