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白茶是不是越久越好？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-30 12:01:13 点击数：0次

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一年茶是指当年的新茶。由于白茶属于微发酵茶，所以头年茶的味道接近绿茶，性也比较寒凉。闻起来香气清新纯正，类似豆浆的香气；汤色淡黄明亮，汤感清爽爽口，如清泉甘露，味道比较清淡。

三年药是指存放三四年的白茶。经过一段时间的存放，三年茶的茶性已经悄然发生了变化。如果白茶的储存方法正确，不出两三年，茶叶的内部成分就会开始悄然发生变化。青气褪去，汤色加深，由之前的淡黄色，变成了杏色或橙色。新白茶有甘、薄香，通常形容为“薄香蜜韵”，而存放三四年的白茶往往有“荷叶香”，且香气逐渐变得醇厚，口感变得更加柔和，入口顺滑。口感顺滑，茶性逐渐由凉转为温和。此时的白茶既是茶又是药，既适合品尝，又适合储藏。

七年宝是指存放5-7年的白茶。经过这么多年的存放，已经成为老白茶了。此时的白茶，细闻时有甜甜的花香和陈香。随着储存时间的推移，会产生枣香，甚至发展成令人舒服的“药香”。

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老白茶的分类有哪些？

根据储存状态，老白茶可分为散茶和饼茶。当年的茶饼，由于经过蒸、揉等工序，使茶饼茎叶内的汁液溢出，因此茶的陈化速度更快，香气更稳定，滋味更醇厚。由于散茶表面完好，陈化速度相对较慢。其香气比茶饼更浓郁，味道更鲜。

老白茶的功效与作用有哪些？

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白茶富含黄酮类物质、茶氨酸、茶多酚、咖啡因和一些人体所需的活性酶。这些物质不仅能消除体内多余的自由基，减缓细胞衰老，还能提神醒脑、缓解疲劳、生津止渴、帮助消化。此外，适量饮用老白茶还可以改善血液循环，降低胆固醇，还有助于预防心脑血管疾病。

如何区分老白茶和新白茶

老白茶条的颜色为棕色（黄棕色、红棕色、灰黑色等），肉眼可见一些白毫。其香气浓郁而不浑浊，或伴有药香、枣香。另外，它耐浸泡，味道醇厚甘甜，可煮食饮用。

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新白茶条上布满白毫，色泽棕绿色，香气清爽。冲泡后味道清淡甘甜，耐泡性低，不能煮沸或饮用。

老白茶可以和新白茶一起存放吗？

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老白茶和新白茶不宜一起存放。因为老白茶的香气更加稳定、浓郁，相比之下，新白茶的香气更加清新。老白茶在陈化过程中，其中所含的芳香物质也会发生变化，所以如果将两者混合存放白茶存放的时间越久越好吗，就会导致茶叶相互交换味道。考虑到所有这些因素，最好采用“三层包装法”将新白茶和老白茶独立密封包装，并存放在清洁、干燥、阴凉的环境中，这样两者的品质都可以得到全面改善。

如何辨别真老白茶和陈茶

随着老白茶的兴起，市场上出现了一些陈茶白茶存放的时间越久越好吗，无论是新老茶拼配（即以新白茶为茶芯，外面再包一层老白茶），或经过高温干燥或湿仓老化。加速白茶的陈化。这些老茶的品质不如真正的老白茶。

一般来说，经过自然陈化，茶叶的颜色会更加丰富，给人一种充满活力的感觉。冲泡后香气浓郁，茶汤清澈，滋味浓甜、醇厚、悠长，无其他异味。

相比之下，仿旧茶颜色单一，以深色、黑色为主，给人一种死气沉沉的感觉。冲泡后，一般老白茶的香气会短暂出现，但茶味会变得淡、苦、有异味。

注意：收藏白茶首先要从个人喜好入手。喜欢自然、节省时间、不想花时间撬茶的朋友可以收藏散茶。想要长期大量收藏白茶的朋友，比较适合选择饼茶，但无论选择哪种茶，都要合理储存。

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